Alitas y costillas: dos alimentos muy diferentes pero igualmente satisfactorios que encontrará en los menús de todo el mundo. Y con acceso a una tienda de comestibles y algunas habilidades básicas de cocina, puede preparar fácilmente ambos en casa.
Pero, ¿cuál (si es que hay alguno) puedes alcanzar sin deshacer todo ese arduo trabajo que hiciste en el gimnasio?? Susan M. Kleiner, Ph.D., R.D., nutricionista de alto rendimiento y autor del libro más vendido Poder comer, dice que ni las alas ni las costillas son una excelente opción cuando la salud y el estado físico son sus objetivos. Pero oye, a veces solo quieres comértelos. Cuando ese sea el caso, mire el desglose de nutrientes. Ambos contienen cantidades similares de proteína, pero las costillas de cerdo tienen más grasa, lo que se traduce en aproximadamente un 50% más de calorías.
También es importante considerar lo que come con las alas o las costillas. "Si agrega vegetales, especialmente vegetales crudos, a su comida, se llenará de fibra y comerá menos alitas o costillas", dice Kleiner. Esto puede beneficiarlo más que simplemente elegir uno sobre el otro.
Y preste atención a cómo se preparan los alimentos. En lugar de freír las alitas y untarlas con una salsa azucarada, Kleiner recomienda hornearlas y usar una salsa más ligera a base de tomate. Para las costillas, pruebe una marinada sabrosa, luego hornee, hierva o cocine a fuego lento para eliminar la grasa extra.
Costillas
Calorías: 90
Proteína: 6g
Carbohidratos: 1g
Grasa: 6.5g
Alas
Calorías: 61
Proteína: 6g
Carbohidratos: 1g
Grasas: 4g
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