Derretimiento gruyere de tres puntas
Quinn Hatfield, propietario de uno de L.A.Los mejores lugares para almorzar, Sycamore Kitchen, sabe un par de cosas sobre sándwiches. Su forma favorita de consumir el bistec sobrante es ponerlo en un sándwich simple. Para éste, lo corta todo fino -el bistec, el queso, el aguacate y la col rizada- y lo remata en el horno. "Tri-tip también se come muy frío", dice, "ya sea en un sándwich o en una ensalada."
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Ingredientes
- ½ libra de bistec de tres puntas cocido, frío, cortado en rodajas finas con una
- 2 cucharaditas de mayonesa
- 2 rebanadas de pan de centeno oscuro
- al gusto gruyere, en rodajas finas
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 2 puñados de col rizada, en rodajas finas
- 2 cucharaditas de mostaza integral
Direcciones
- Recaliente con cuidado el filete en rodajas en un microondas, usando pulsos cortos de 15 a 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento, "que lo arruinaría por completo", dice Hatfield.
- Unte mayonesa en cada lado del pan. Apile la carne en rodajas y agregue gruyere, aguacate, col rizada y mostaza.
- Coloque la cara abierta en una sartén en un horno tibio hasta que el queso se derrita.
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