Consejo cuando vea alimentos de este color, cómelos

Potentes fitoquímicos

Sí, sí, sí, deberías comer frutas y verduras. Eso es como decirle a alguien que debe respirar aire limpio y beber agua sin pesticidas y no sentarse desnudo en un bloque de hielo; cosas de conocimiento común.

Pero a pesar de la recomendación universal de comer frutas y verduras, pocas personas saben por qué, aparte de las vagas generalidades habituales. Adelante, pregúntale a alguien. Pergúntale a tu madre. Tal vez tomó una clase de introducción a la nutrición en la universidad para que diga: "Por la riboflavina, cariño", pero solo tendría razón en parte.

La razón por la que las frutas y verduras son buenas para nosotros no es solo por las vitaminas y minerales que contienen (aunque ciertamente son una ventaja), sino por la increíble variedad de fitoquímicos que contienen.

Siempre que escuche a alguien atribuir algún poder milagroso a una fruta o verdura, como los aguacates para curar el cáncer o que la granada le da erecciones fuertes como las de una zanahoria, es debido a los compuestos biológicamente activos en las plantas conocidos como fitoquímicos.

Algunos, sin embargo, parecen ser mucho más poderosos que otros y pueden mantener su hígado sano, apuntalar su corazón, brindarle una visión súper nocturna, obligar a sus células grasas a que dejen grasa y, preferentemente, hacer que los nutrientes se almacenen en el músculo. Afortunadamente, el más poderoso de estos fitoquímicos se puede identificar fácilmente por su color.

El color que grita "Cómeme"

Así es como se desglosa el sistema de clasificación:

• Los fitoquímicos contienen categorías principales como carotenoides y polifenoles.
• Estas categorías principales, a su vez, incluyen ácidos fenólicos, flavonoides y estilbenos / lignanos.
• Los flavonoides incluyen las flavonas, flavanonas, flavonoides, isoflavonas y antiocianinas.

Es posible descomponerlos aún más y en diferentes direcciones, pero es esta última subcategoría la que contiene fitoquímicos de particular interés, y son las antocianinas.

Se encuentran en tés, mieles, vinos, nueces, aceites de oliva, cacao, cereales y ciertas frutas y verduras. Sin embargo, algunos alimentos, en particular, son de color rojo, morado o índigo (azul), y eso significa que están llenos de antocianinas.

Sin embargo, es el color azul o índigo el que podría ser el más poderoso de todos.

Por qué las antocianinas son tan geniales

Aquí hay una breve lista de algunas de las cosas que hacen las antocianinas:

1. Reduce la grasa corporal y hace crecer los músculos: la ciencia siempre está buscando una pastilla que imite los efectos del ejercicio. Ya tenemos uno. Se llama arándano. La fruta es rica en una antocianina particular llamada cianidina 3-glucósido y múltiples estudios han demostrado que hace que los músculos absorban carbohidratos de la sangre. De esa manera, le da a los músculos lo que necesitan para crecer y al mismo tiempo evita que las células grasas se expandan.
2. Combate la diabetes: dado que las antocianinas, la cianidina 3-glucósido, en particular, ayudan a los músculos a volverse más sensibles a la insulina y absorber más azúcar, tienen el potencial de ser un alimento funcional contra la diabetes. En un estudio, les fue mejor que el fármaco antidiabético acarbosa en la inhibición de la alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa, dos enzimas que descomponen los almidones en glucosa.
3. Previene el cáncer: varios estudios han demostrado que las antocianinas detienen la metástasis de las células del cáncer de mama; para bloquear la formación de células tumorales en casos de cáncer de próstata; para combatir el cáncer de colon; para evitar que los tumores precancerosos de la boca se vuelvan malignos; y para detener la metástasis del cáncer en general.
4. Aumenta el poder del cerebro: se ha demostrado que las antocianinas reducen la velocidad del deterioro cognitivo.
5. Mejora la visión: las antocianinas pueden mejorar la visión nocturna y prevenir la fatiga ocular.
6. Promueve la salud del hígado: los hígados fortificados con antocianinas son mucho menos propensos al daño por alcohol.
7. Garantiza la salud del corazón: un estudio con más de 93,600 mujeres jóvenes y de mediana edad encontró que las antocianinas redujeron el riesgo de ataque cardíaco en un 32%. Los fitoquímicos también mantienen baja la presión arterial.

Qué alimentos contienen antocianinas?

Como se mencionó, cualquier alimento natural que sea rojo, índigo (azul) o morado probablemente contenga una gran cantidad de antiocianinas, como arándanos, moras, cerezas, arándanos, berenjenas, ciruelas, jugo de uva, ciruelas pasas, vino tinto, manzanas, frijoles rojos. , remolacha roja, arroz morado y fresas.

El único problema es que la biodisponibilidad de las antocianinas es ridículamente baja. Los estudios han demostrado que después de comer materia vegetal rica en antocianinas, menos del 1% eran detectables en el plasma y la orina, lo que es una razón de más para comer la mayor cantidad posible de ellos de forma regular (la teoría es que cuanto más se come , cuantas más antocianinas atraviese).

Alternativamente, y probablemente de manera preferencial, podría tomar un suplemento de antocianinas, uno que contenga antocianinas aisladas y concentradas (en este caso, cianadina 3-glucósido) en una base de gelucire diseñada para aumentar la absorción en múltiples partes. Indigo-3G® encaja perfectamente.

De cualquier manera, no puede equivocarse cuando mastica azul, se alimenta de rojo o sorbe un poco de púrpura.