Dado que las proteínas pueden ser escasas para quienes evitan la carne, la soja es la respuesta vegetariana a una dieta que carece de aminoácidos para el desarrollo muscular. También se vende como el sustituto para reducir el colesterol de la carne roja "malvada". No solo nos han dicho que las proteínas animales y las grasas saturadas son malas, sino que nos han convencido creativamente de que las proteínas vegetales, como la soja, son la solución.
Muchos se sorprenden al saber que la soja en sí es tóxica para los humanos y el ganado. Es uno de los cultivos más fumigados y cerca del 93% está modificado genéticamente si eso es algo que le preocupa. La soja también contiene isoflavonas que imitan al estrógeno en el cuerpo (fitoestrógeno), se unen a los sitios receptores de estrógeno y causan una serie de problemas de salud.
Quizás es por eso que un estudio del Journal of the American College of Nutrition encontró disfunción cognitiva y atrofia cerebral en hombres que consumen dos o más porciones de tofu por semana.
Los investigadores del American Journal of Clinical Nutrition también encontraron una proliferación celular significativa en el tejido mamario a partir de la suplementación con soja en solo 14 días. Y un estudio japonés en la Clínica Ishizuki encontró que solo 35 mg de isoflavonas por día causaron supresión de la tiroides en individuos sanos en solo tres meses.
Lamentablemente, la mayor parte de la información positiva que escuchamos sobre la soja proviene de empresas que comercializan soja o de los gobiernos controlados por ellas. Nunca debe tratarse como un sustituto de la carne o la leche, y venderlo como fórmula infantil debe ser ilegal.
En 1992, el Servicio de Salud Suizo estimó que dos tazas de leche de soja por día proporcionan el equivalente estrogénico de una píldora anticonceptiva ... y los bebés alimentados con fórmula de soya el equivalente a cinco píldoras anticonceptivas.
E incluso si nos fijamos estrictamente en el rendimiento, se ha demostrado que la proteína de soya disminuye la fuerza muscular, disminuye la testosterona y aumenta el cortisol cuando se consume después del entrenamiento. Exactamente lo contrario de lo que obtenemos de la carne y los lácteos, y exactamente lo contrario de lo que necesitamos para vivir una vida más larga y fuerte.
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