Si te sientes débil, todo lo que tienes que hacer es cortar un bistec ensangrentado que tiene aproximadamente el mismo tamaño y forma que un asiento de inodoro y un whammo, tienes fuerza instantánea.
Es como una historia de origen de superhéroes de tercera categoría. Un tipo debilucho roe un poco de carne roja y de repente es poseído por la fuerza de una docena de novillas. Dispara leche a los ojos de los villanos para desactivarlos y luego los lleva tranquilamente a la cárcel, deteniéndose repetidamente para pastar en el camino. (Y sí, entiendo la distinción entre vacas y ganado, pero las vacas también se convierten en filetes.)
El problema es que no hay una razón científica aparente para que un bistec tenga un efecto significativo en la fuerza.
Hay todo tipo de teorías sobre por qué la carne roja, específicamente el bistec, debería fortalecerte o hacerte sentir fuerte. La carne contiene grandes dosis de hierro hemo, que normalmente se absorbe a una tasa del 7 al 35%, en comparación con el 2 al 20% del hierro no hemo que se encuentra en las plantas. Sin un suministro adecuado de hierro, las células sanguíneas no pueden producir suficiente hemoglobina para transportar el suministro adecuado de oxígeno a las células. Sobreviene la debilidad.
El bistec, o la carne roja en general, también contiene cantidades apreciables de vitamina B-12, que combate la fatiga suprarrenal y la fatiga ordinaria. Y si comes un bistec de 2 a 3 libras, le darás a tu cuerpo aproximadamente 5 gramos de creatina.
Luego está la conexión de testosterona. La carne tiene cantidades relativamente altas de zinc, sin las cuales los niveles de testosterona disminuirían. Asimismo, el bistec contiene ácido araquidónico (AA), que juega un papel fundamental en la esteroidogénesis testicular, el proceso que conduce a la producción de testosterona. El AA se encuentra tanto en los fosfolípidos de la membrana de la carne roja magra como en las porciones de grasa visibles.
Basándonos en todas esas propiedades que promueven la fuerza, el crecimiento muscular y la cría de ganado, es natural creer que el bistec es una carne mágica, pero pongamos todo en perspectiva. Claro, el bistec contiene cantidades comparativamente grandes de hierro y B-12, pero no lo suficiente como para curar cualquier deficiencia por sí solo.
Además, podrías comer un puñado de pasas y un tazón de Lucky Charms y estar igualmente fortificado, y si realmente te tomaras en serio la obtención de nutrientes, optarías por la carne de órganos, que es infinitamente más nutritiva que un bistec o cualquier otro. carne de músculo.
En cuanto a la creatina contenida en un bistec, ¿entendiste lo que escribí?? Tendría que comer de 2 a 3 libras, un bistec gigantesco de 40 onzas, con o sin tater y todos los ingredientes, para adquirir unos miserables 5 gramos de creatina, que puede ingerir fácilmente (y mucho más barato) mezclando una mera cucharadita de creatina suplementaria en un vaso de agua.
Es cierto que la carne roja tiene una de las concentraciones más altas de zinc en la dieta de cualquier alimento, y el zinc es necesario para producir niveles adecuados de testosterona. Asimismo, el AA que se encuentra en el bistec o la carne roja es esencial en la producción bioquímica de testosterona.
Sin embargo, el pequeño aumento transitorio de testosterona que obtendría al comer un bistec (si es que ocurre) no transmitiría ninguna fuerza adicional. Necesita niveles sostenidos de testosterona adicional durante días, semanas y meses, no horas, para que tenga algún efecto sobre la fuerza. Además, el zinc solo ayudaría si tuvieras una deficiencia, y si realmente quisieras más AA, te irías a comer un pato, cuya carne contiene más AA que la carne roja.
Claramente, no hay ninguna razón bioquímica o nutricional por la que el bistec deba hacerte más fuerte, pero ¿hay una razón mental por la que podría hacerlo??
La idea de que comer un bistec te hará fuerte no es lógica, pero es primordial. Comer un bistec es una hombría romantizada. Los hombres "reales" comen filetes.
Tal vez sea la sangre lo que nos hace asociarlo con la hombría. Mancha los labios y gotea por la barbilla. Nos convierte en lobos y nos hace pensar en la caza y la presa. Nos hace sentir vivos y salvajes. Nos hace sentir fuertes.
Solo ese liquido rojo no es sangre. Es solo una proteína llamada mioglobina que se vuelve roja en presencia de oxígeno. Su propósito es transportar oxígeno a las células musculares. Cuanto más rojo es un bistec, más mioglobina tiene. Cualquier sangre que tenga la carne es microscópica e invisible, ya que la gran mayoría ha sido drenada de la canal en el matadero. Entonces, incluso el posible poder psicológico de un bistec se basa en información errónea.
Soy muy consciente de que al revelar el bistec por lo que es, me he convertido en un Grinch nutricional, pero festejar, festejar, festejar con tu Who-Steak, no me importa en lo más mínimo. Realmente, no tengo hueso para elegir con tu T-bone. El filete es, por supuesto, una gran fuente de proteínas y puede ser parte de una dieta saludable, pero no le atribuyamos cualidades mágicas, de acuerdo?
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