Los estudios positivos sobre el café se están acumulando y, por una vez, la ciencia nos dice que algo que ya amamos es bueno para nosotros. Es oficial, el café es un alimento saludable. Esto es lo que sabemos hasta ahora:
Sume todo esto y varios estudios han concluido que los bebedores de café viven entre un 6 y un 24 por ciento más que los que no lo hacen.
Un nuevo estudio a largo plazo de 215.000 personas refuerza esta. En resumen, los amantes del café que tomaban una taza al día tenían un 12 por ciento menos de probabilidades de morir. Beba dos o tres tazas y obtendrá un 18 por ciento menos de probabilidades de morir.
Esto es lo interesante de este nuevo estudio. Primero, no parecía importar cómo a los bebedores de café les gustaba su java. El café con cafeína y el café descafeinado que chupa el alma mejoraron la salud en general. Y la mayoría de los bebedores de café estudiados no eligieron productos orgánicos ni nada sofisticado.
Es más, este estudio fue multiétnico: afroamericanos, japoneses-americanos, latinos y vainilla-americanos todos se beneficiaron del café.
Quieres ser anal con esto, eh? De acuerdo, según otro estudio, el café tostado ligero es mejor que el tostado medio, oscuro y francés.
Por qué? El proceso de tostado reduce la cantidad de cosas buenas, como el antioxidante, el ácido clorogénico. Cuanto más ligero es el tueste, más corto es el tiempo de tueste, menos exposición al aire y más ácido clorogénico sobrevive. Eso significa una mejor protección contra la oxidación y una mejor protección contra ese asesino en serie conocido como inflamación crónica.
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