El cacao hace que su café funcione mejor. Agregar un poco a su taza de la mañana, la tarde o antes del entrenamiento aumenta la creatividad del café y los efectos que mejoran la motivación, al tiempo que reduce algunos de sus efectos sobre la ansiedad.
Sin embargo, el cacao en sí también tiene muchos atributos finos. Es un depósito de fitonutrientes y se cree que mejora la sensibilidad a la insulina, combate el cáncer y funciona como neuroprotector y neuropotenciador para mejorar la cognición. En un nivel más experimental, se ha observado que reduce la presión arterial y mejora la función endotelial.
Los científicos de la Universidad de California también han descubierto que el cacao, o más específicamente, las (-) - epicatequinas que contiene, inducen cambios estructurales y metabólicos en el músculo cardíaco y esquelético que resultan en incrementos bastante extraordinarios en el rendimiento del ejercicio y la resistencia a la fatiga muscular.
Los investigadores recolectaron 25 ratones machos y los distribuyeron aleatoriamente en cuatro grupos: agua, agua y ejercicio, (-) - epicatequinas y (-) - epicatequinas y ejercicio. Los ratones que recibieron las (-) - epicatequinas recibieron dos dosis diarias. Los grupos de ejercicio se sometieron a 15 días de ejercicio en cinta rodante, mientras que los otros dos grupos permanecieron sedentarios.
Los ratones que hicieron ejercicio y recibieron las catequinas tuvieron un notable aumento del 50% en el rendimiento del ejercicio y aproximadamente un 30% de aumento en la "resistencia mejorada a la fatiga muscular in situ"."
También observaron grandes aumentos en la cantidad de capilares en los músculos esqueléticos de los ratones, así como aumentos significativamente más altos en el volumen mitocondrial (los orgánulos productores de energía de la célula) y la cantidad de pliegues en las mitocondrias (lo que indica una mayor energía). capacidad de producción).
Los ratones que recibieron las catequinas pero no hicieron ejercicio también mostraron mejoras, pero no tan grandes como el grupo de ejercicio.
Agregar una cucharadita de cacao a tu café es una gran idea. No solo mejora los atributos positivos del café (más creatividad y motivación), sino que también paraliza sus atributos negativos (ansiedad, nerviosismo). Y, según el estudio de la Universidad de California descrito anteriormente, el café con cacao también mejora su estado físico.
Si bien el estudio utilizó dos dosis diarias de (-) - epicatequinas, no hay razón para creer que ni siquiera una dosis conferiría alguna ventaja a la aptitud física.
No use cacao "holandés", que es cacao tratado con álcali. Si bien hace que el cacao sea más fácil de mezclar, el tipo Dutched reduce la cantidad de fenoles beneficiosos (que incluyen catequinas) que contiene y sus propiedades antioxidantes.
La mayoría de los que están en la tienda de comestibles son Dutched, pero la compañía Ghirardelli hace un gran producto no Dutched. Puede encontrarlo en la sección de horneado de cualquier supermercado importante.
Tenga en cuenta, sin embargo, que el cacao no holandés no se mezcla bien. Tienes que agregar un poco de grasa, idealmente aceite de coco, para ayudar a disolver el cacao, o prescindir de la grasa y seguir agitándola en la taza antes de tomar un sorbo.
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