Los tontos bien intencionados publican memes al respecto todos los días, todos con el mismo mensaje subyacente: el azúcar es adictivo.
Para esas personas, el azúcar es su ballena blanca, o más precisamente, su ballena granulada, de caña o incluso turbinada. Si esta mafia hubiera estado viva hace más de un siglo, llevarían faldas largas y llevarían hachas y ayudarían a Carrie Nation con cara de bulldog en su lucha por ser el aguafiestas más grande de la historia al reventar bares, bares clandestinos y botellas de licor en su pelea. contra el alcohol asesino.
La diferencia es que el alcohol fue y es una adicción real. El azúcar no es.
La adicción, como explica la Sociedad Estadounidense de Medicina de la Adicción, es una "enfermedad crónica primaria de la recompensa cerebral, la motivación, la memoria y los circuitos relacionados."
Se caracteriza por la incapacidad de abstenerse constantemente (del objeto de la adicción); deterioro en el control del comportamiento; ansia, reconocimiento disminuido de problemas importantes con el comportamiento y las relaciones interpersonales; y una respuesta emocional disfuncional.
Los ciclos de recaída y remisión son comunes y, sin tratamiento, la adicción es progresiva y puede conducir a la discapacidad o la muerte.
Es un trastorno tan complejo que es difícil hacerle justicia en solo un par de párrafos cortos, pero como señala la dietista Thalia Prum, el cese repentino de una droga verdaderamente adictiva a menudo causaría una tormenta infernal de repercusiones como ansiedad, náuseas, calor y sofocos, diarrea e insomnio, junto con un montón de otros efectos secundarios que suenan más oscuros pero terribles como taquicardia, disforia, mialgia y por favor-déjame-morir-ia.
Las personas a las que se les niega una Pop Tart no experimentan esas cosas. En cambio, en el peor de los casos, se ponen un poco malhumorados.
La gente dice que comer azúcar ilumina las vías de recompensa neuronal, al igual que lo hace con las drogas. Claro, pero estos mismos caminos también se iluminan con el sexo, el ejercicio y los videojuegos.
Sin embargo, es el acto de hacer esas cosas lo que ilumina los circuitos cerebrales como el Strip de Las Vegas, no la sustancia. Por lo tanto, no puede irnos con Sherlock Holmes nutricional y decir que el azúcar, ya que ilumina las mismas vías que las drogas, es adictivo.
Si algo tiene cualidades adictivas, implica que tiene alguna propiedad intrínseca que hace que las personas susceptibles se enamoren psicológicamente pero sobre todo de sustancias químicas. El azúcar no tiene tales propiedades intrínsecas.
Después de todo, cuando el maldito barbudo Alan Ginsberg escribió que "vio las mejores mentes de mi generación destruidas por la locura, hambrientas histéricas desnudas, arrastrándose por las calles de negros al amanecer en busca de una solución enojada", seguro que no estaba hablando. sobre el azúcar.
Además, no confunda los antojos ordinarios con la verdadera adicción. Si desea algo dulce o graso, simplemente está respondiendo a su patrón genético.
Los seres humanos están programados para desear Dunkin 'Donuts y sus similares. La comida en general era difícil de conseguir en las sociedades preagrícolas, por lo que estábamos programados para devorar cosas altas en calorías y fácilmente absorbibles.mi., grasas y azúcares. Pero nuestra programación genética no coincide con el panorama actual. No necesitamos esas cosas, aunque los antojos aún permanezcan.
Entonces, si amas una comida en particular, o la amas por su dulzura azucarada, no es porque seas adicta a ella; es porque ilumina el centro de recompensa en tu cerebro que queda de tus días de cavernas.
Sí, el azúcar es un gran problema. Es uno de los principales contribuyentes a la obesidad. Puede provocar diabetes y enfermedades cardíacas y hepáticas, pero si no puede evitar comerlo o darle algún poder médico que no posee, bueno, eso depende de usted.
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