Hay muchos estudios que comparan los efectos de la caseína y el suero en el desarrollo muscular, con la caseína en general a la cabeza. Hay todo tipo de razones para esto, pero el punto principal es este: la caseína generalmente es un mejor constructor de músculos, un mejor constructor de fuerza y un mejor quemador de grasa que el suero. (Ver Caseína vs. Suero: la verdadera historia.)
La mayoría de los polvos de proteína de caseína económicos están compuestos total o parcialmente de caseinato de sodio o calcio, los cuales el cuerpo absorbe rápidamente como un conejo. Como tales, provocan un rápido aumento de la insulina. Tampoco proporcionan niveles sostenidos de aminoácidos.
No son un desperdicio total, pero son un poco anémicos cuando se trata de hacer el trabajo básico de las proteínas en polvo, que es desarrollar músculo.
Si desea una proteína en polvo de uso general a base de caseína, una que haga lo que se supone que debe hacer,.mi., refuerce su ingesta diaria de proteínas con el fin de desarrollar músculo: busque productos de proteína en polvo que contengan caseína micelar. La caseína micelar está compuesta de moléculas similares a pompas de jabón (micelas) que forman un bolo en el estómago cuando se consumen. Que los hace digerir muy despacio.
Es realmente difícil hacer una proteína en polvo a partir de caseína micelar, de ahí su relativa rareza y su precio más alto. Debe procesarlo con cuidado y dejar las proteínas de la leche en gran medida sin molestar. Fabricar caseína micelar es casi como atrapar copos de nieve en Maine y enviarlos intactos a California con un camionero que se detiene frente a un bar en el desierto de Mojave para tomar unos tequilas.
Sin embargo, vale la pena, porque la caseína micelar es la única proteína que se ha demostrado en estudios de laboratorio que en realidad es anti-catabólica (Boire, 1997), lo que significa que no solo aumenta la síntesis de proteínas, sino que ayuda a prevenir la degradación muscular durante y después de una intensa actividad. ejercicio. Metabolic Drive® Protein contiene una gran cantidad de caseína micelar.
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