Consejo coma una barra de chocolate al día

Hace unos 10 o 15 años, surgieron investigaciones que sugerían que comer chocolate era bueno para usted. Supuestamente tuvo algo que ver con los efectos positivos sobre el metabolismo del ácido araquidónico y la salud del corazón humano.

La gente se volvió loca. Los hombres y mujeres que habían hecho todo lo posible para esconder su caja de chocolates surtidos Russell Stover durante años ahora podían almacenarlos abiertamente en el mismo estante que su espirulina. Los ciudadanos de Hershey, Pensilvania se regocijaron. Willy Wonka dio aumentos a todos los Oompa Loompas y todos se fueron a una juerga de una semana.

Las personas que tomaron en serio el consejo vivieron felices para siempre. Hasta que murieron. Excepto por toda la obesidad, la diabetes y la aterosclerosis en el medio.

Como de costumbre, los humanos malinterpretaron la información, comieron mucho chocolate y esencialmente invalidaron lo que inicialmente era un buen consejo al volverse menos saludables en lugar de más saludables. La cuestión es que comer una barra de chocolate todos los días puede ser enormemente beneficioso para la salud humana de varias maneras, siempre que coma los tipos correctos de chocolate o barras de chocolate. También puede tener varios beneficios para el culturismo.

¿Qué tiene de especial el chocolate??

El chocolate, o más específicamente, el cacao del que está hecho, es rico en un par de subgrupos particulares de polifenoles (una clase de productos químicos vegetales). Estos subgrupos de polifenoles en el chocolate se conocen como flavan-3-oles y proantocianinas y pueden hacer cosas maravillosas para el cuerpo humano, incluidas las siguientes:

• Reduzca el riesgo de morir a causa de una serie de enfermedades: los metanálisis de personas que consumen mucho cacao informan un 37% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular (cinco estudios), una reducción del 31% en la diabetes (un estudio) y una reducción del 29% menor riesgo de accidente cerebrovascular (tres estudios). Los polifenoles del cacao ayudan al sistema cardiovascular al reducir la incidencia de arritmias y enfermedades cardíacas en general al disminuir la presión arterial y mejorar la función endotelial, mientras que sus efectos sobre la diabetes se relacionan con su capacidad para aumentar la sensibilidad a la insulina.
• Facilitar erecciones más fuertes: el cacao aumenta los niveles de óxido nítrico (NO), lo que a su vez permite que fluya más sangre hacia el pene cuando se excita sexualmente.
• Mejorar la salud intestinal: se ha demostrado que los flavan-3-oles del cacao aumentan el butirato, un compuesto antiinflamatorio que influye en la homeostasis intestinal y el metabolismo energético al mejorar la función de barrera intestinal y la inmunidad de las mucosas. Esto califica al cacao como un alimento prebiótico real.
• Ayuda a hacer crecer los músculos: Flavan-3-ols también inhibe la miostatina, un factor que inhibe el crecimiento muscular, mientras que simultáneamente estimula la producción de folistatina, que funciona para aumentar el crecimiento muscular.
• Actúa como un "tónico nervioso" natural: el cacao es un neuroprotector probado (protege los nervios de enfermedades o ataques químicos), además de mejorar la función nerviosa y la cognición.

Entonces, ¿cuál es el tipo de chocolate más saludable para comer??

Hace años, prácticamente tu única opción era comprar barras de chocolate con leche porque los europeos comían chocolate negro y los estadounidenses comían chocolate con leche, muchas gracias, comunista bastardo.

El problema es que las variedades de chocolate más oscuras son las más saludables ya que tienen muchos más jugosos polifenoles que queremos, además de contener más cafeína, que actúa sinérgicamente con los polifenoles. Los polifenoles del cacao aumentan los efectos de mejora cognitiva de la cafeína y, al mismo tiempo, reducen sus efectos que causan nerviosismo.

Las anticuadas barras de chocolate estadounidenses también se llenaron de dulces con montones, montones de azúcar, además de preocupantes cantidades de grasas trans. Como resultado, probablemente anularon inadvertidamente cualquiera de los efectos saludables de la cantidad limitada de polifenoles de cacao que contenían.

Algunas de las barras de chocolate más nuevas tienen menos de estos inconvenientes nutricionales. Sin embargo, vaya a lo seguro buscando barras con las siguientes propiedades:

• Debe estar elaborado con chocolate amargo que contenga al menos un 70% de cacao. Evite el chocolate con leche.
• Debe tener una lista corta de ingredientes, que no contenga mucho más que sólidos lácteos, lactosa, caseína, suero y grasa de mantequilla.

Afortunadamente, muchas de las nuevas barras de chocolate cetogénicas del mercado se ajustan a los requisitos y utilizan, como beneficio adicional, edulcorantes naturales o sin azúcares añadidos. Comer uno (uno pequeño) o la mitad de uno más grande todos los días no debería plantear problemas y ser realmente saludable, siempre que tenga en cuenta su alto contenido de grasa y realice ajustes en otras partes de su dieta.

Fuentes

1. Ali Boolani, Jacob B. Lindheimer, Bryan D. Loy, Stephen. "Efectos agudos del consumo de cacao elaborado sobre la atención, la motivación para realizar el trabajo cognitivo y los sentimientos de ansiedad, energía y fatiga: un experimento cruzado aleatorio controlado con placebo", BMC, 13 de enero de 2017.
2. Frage, Cesar y col. “Los efectos de los polifenoles y otros bioactivos en la salud humana.”Alimentos y función, número 2, 2019.
3. Guitierrez-Salmean, Gabriela, et al. “Efectos de la epicatequina sobre los moduladores moleculares del crecimiento y la diferenciación del músculo esquelético.”The Journal of Nutritional Biochemistry, 2014. PubMed, PMC.
4. Yu, PL. “Efectos de la catequina, la epicatequina y el galato de epigalocatequina sobre la producción de testosterona en células de leydig de rata.”Revista de Bioquímica Celular, 2010. PubMed-NCBI.