El café es un poco misterioso porque no estamos realmente seguros de cómo hace algunas de las cosas que hace. Después de todo, el café tiene más de 1000 compuestos biológicamente activos. Sin embargo, una cosa parece segura: cuanto más bebe, mejor se encuentra. De hecho, cuanto más bebes, más tiempo vives.
En un estudio de mortalidad de 2012 de 400,000 personas publicado en The New England Journal of Medicine, los bebedores de café tuvieron entre un 6 y un 16 por ciento menos de muertes. Del mismo modo, en un estudio japonés publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, los bebedores de café tenían un 24 por ciento menos de probabilidades de morir durante un seguimiento de 19 años.
El punto óptimo parece ser de tres a cuatro tazas al día de regular o descafeinado, pero un estudio que involucró seis tazas al día vio una reducción del 33 por ciento en los diagnósticos de diabetes. Otras enfermedades afectadas positivamente por el café incluyen cánceres de hígado, hígados grasos, enfermedad hepática alcohólica, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, depresión, Alzheimer y Parkinson.
Por supuesto, beber cantidades muy, muy grandes puede revertir algunos de los efectos beneficiosos. Como con la mayoría de las cosas, las cantidades moderadas parecen funcionar mejor.
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