Sostén tus nachos con carne de res con queso, pero parece que la cerveza se acerca rápidamente al estado de "comida saludable". (¿Y es mi imaginación, o acabo de escuchar un coro de chicos de fraternidad con camisetas de fútbol y ex chicos de fraternidad estallar en un maldito coro de "Dilly-dilly"??)
El vino recibe todos los elogios por ser saludable, pero la cerveza también tiene sus propios atributos saludables. Al igual que el vino, la cerveza está llena de polifenoles (más de 35 de ellos) que parecen tener efectos protectores del corazón, además de un amplio espectro de otros beneficios.
Y mientras que el vino contiene nutrientes como calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y manganeso, la cerveza trae niacina, B5, B12, ácido fólico, selenio y silicio a la fiesta. La cerveza también contiene péptidos y proteínas inmunomoduladores.
Pero ahora hay una nueva investigación realmente sorprendente que muestra que la cerveza también mejora la sensibilidad a la insulina, lo que sugiere que el estereotipo de "vago bebedor de cerveza" podría ser otro caso de demasiado de algo bueno.
La investigadora Luciana Nogueira reclutó a 15 hombres sanos de entre 20 y 57 años para tres estudios de 30 días. Durante el primer período de 30 días, los hombres siguieron su dieta habitual y se abstuvieron de beber bebidas alcohólicas.
Durante el siguiente período de 30 días, los hombres consumieron 330 ml de cerveza sin alcohol todos los días.
Durante el último período de 30 días, los hombres bebieron 330 ml de buena cerveza que contenía alcohol por día.
Sorprendentemente, hubo una gran diferencia entre la cerveza sin alcohol y la cerveza normal, esta última tiene más beneficios para la salud:
La cerveza sin alcohol no hizo ninguna de estas cosas. Sin embargo, ambos tipos de cerveza empeoraron la relación HDL / LDL y elevaron los niveles de triglicéridos, lo que contrasta con otros estudios que han demostrado que la cerveza tiene efectos beneficiosos tanto sobre el colesterol como sobre los triglicéridos.
(Sin embargo, este aumento en la relación HDL / LDL no fue estadísticamente significativo y ni siquiera debería ser una consideración a menos que su química sanguínea esté terriblemente fuera de control en primer lugar.)
Parece que beber cerveza regular que contenga alcohol durante 30 días, además de proporcionar una variedad de nutrientes, puede aumentar sustancialmente la sensibilidad a la glucosa y el control de la glucosa en hombres sanos. Y eso es algo bueno, especialmente en los atletas que quieren comer mucho y que más de lo que comen se transforme en músculo en lugar de grasa.
Según este estudio, al menos, parece que los efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina tenían más que ver con el alcohol en sí (ya que la cerveza sin alcohol no transmitía los mismos beneficios) que con cualquier combinación de polifenoles.
La cerveza utilizada en este estudio fue una pilsner, que tiende a ser más ligera con un fuerte sabor a lúpulo y sabores "florales especiados". Las cervezas populares elaboradas en este estilo incluyen Coors y Budweiser.
La cantidad utilizada fue de 330 ml por día, lo que equivale a un poco más de 11 onzas, el tamaño típico de una botella de cerveza belga o alemana. Sin embargo, la cerveza que usaron parece ser un poco más fuerte, en cuanto al alcohol, que la mayoría de las cervezas estadounidenses populares. Cada botella contenía 16 gramos de alcohol, mientras que una porción estadounidense estándar de alcohol es de aproximadamente 14 gramos (.6 onzas líquidas).
Eso significa que su cerveza estadounidense estándar de 12 onzas contiene casi la misma cantidad de alcohol que se usó en el estudio de Nogueira, por lo que puede beber su cerveza con impunidad y un aire de superioridad nutricional mientras su novia bebe tristemente su jugo pro-diabético. beber (perdedor!).
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