Hacer dieta es una empresa arriesgada. La triste verdad es que la mayoría de las personas que intentan perder peso terminan recuperándolo.
De hecho, según el último recuento, solo hay cinco personas en todo el planeta que han perdido peso de forma permanente, pero incluso ese número patéticamente pequeño es sospechoso porque una de las personas que hicieron dieta con éxito se atragantó con un bolo de quinua poco cocida, matándolo antes de que inevitablemente recuperó el peso que había perdido.
De acuerdo, tal vez la tasa de éxito sea un poco mejor que eso. Aún así, las personas que hacen dieta generalmente recuperan el peso que perdieron. Este ciclo de pérdida y aumento de peso se ha denominado dieta "yo-yo" y es un rasguño para los científicos, nutricionistas, dietistas y gordos por igual.
Sin embargo, existe un tipo de dieta "yo-yo" que realmente funciona, al menos según los científicos australianos. Las personas que emplean el método pierden una cantidad significativa de grasa corporal y parecen mantener gran parte de ella, incluso después de dejar la dieta.
Los investigadores reclutaron a 51 hombres obesos y los dividieron en dos grupos. Todos fueron sometidos a dietas bajas en calorías que proporcionaban el 67% de su gasto calórico diario.
El primer grupo fue el grupo de control y hicieron dieta durante 16 semanas consecutivas. El segundo grupo realizó 8 bloques de restricción energética de dos semanas, alternando con 7 bloques de balance energético de dos semanas.
En otras palabras, el último grupo haría yo-yo entre dos semanas de ingesta reducida de calorías y dos semanas de ingesta de calorías de mantenimiento (la cantidad de comida necesaria para evitar que pierdan o aumenten de peso).
Los investigadores midieron y realizaron un seguimiento del peso corporal, la masa grasa, la masa libre de grasa y el gasto de energía en reposo durante todo el estudio.
Los hombres del grupo intermitente o "yo-yo" perdieron un 50 por ciento más de peso que los hombres del grupo de control. Además, casi todos los kilos de peso extra perdidos por el grupo intermitente fueron grasa en lugar de músculo.
Pero el experimento no terminó ahí. Los investigadores continuaron monitoreando a los hombres en ambos grupos durante un período de seis meses. Ambos grupos recuperaron algo de peso, pero la pérdida de peso en los hombres del grupo intermitente fue de 17.9 libras más que el grupo de control.
Los científicos, al reflexionar sobre los resultados, pensaron que "el logro del equilibrio energético durante los 'descansos' de la restricción energética puede ser crítico para el enfoque", y que los descansos probablemente atenuaron la disminución en el gasto de energía en reposo que se observa típicamente en dieta tradicional de restricción de calorías.
En una dieta típica de privación de calorías, su metabolismo probablemente se ajusta a la disminución de la ingesta de calorías y su pérdida de peso se ralentiza o se detiene por completo.
Las dietas típicas de ayuno intermitente a menudo también tienen fallas. Requieren que ayune por un tiempo y luego coma "normalmente" durante un período truncado. El problema es que la mayoría de las personas tienden a tener una respuesta "hiperfágica" a este tiempo de espera en su dieta.
Toda esa negación de comida durante la fase de la dieta hace que giren durante la fase de no dieta y termina siendo un enfoque de dos bocados hacia adelante, un enfoque hacia atrás de un bocado que a menudo conduce a resultados decepcionantes.
Sin embargo, el enfoque descrito en el estudio actual fue diferente en el sentido de que empleaba la reducción intermitente de calorías (en lugar del ayuno intermitente). Las fases de la dieta eran iguales a las fases no dietéticas, en cuanto al tiempo, y las fases no dietéticas requerían que las personas que hicieran dieta comieran una dieta de mantenimiento, en lugar de una dieta "normal" en la que el apetito puede aprovechar al máximo.
Sin duda fue un éxito, pero por qué el enfoque de reducción intermitente de calorías funcionó mejor que la dieta de privación de calorías convencional para evitar que los participantes regresaran a su peso anterior a la dieta es un misterio, aunque.
Independientemente, el mensaje de la bolsa para perros para llevar a casa es que si desea seguir una dieta de restricción de calorías, parece que el enfoque intermitente es el camino a seguir.
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