Consejo 5 malditas buenas razones para usar esta especia

La pimienta molida, lo que se encuentra en todas y cada una de las mesas del comedor, fue una vez tan venerada que se usó como moneda. Los arqueólogos incluso encontraron granos de pimienta negra (de los cuales proviene la pimienta molida) metidos en la nariz del gobernante egipcio Ramsés II.

Puede haber sido solo para mantener a las hormigas fuera de la nariz del viejo Ramsés, o tal vez fue el último acto travieso de un rival vengativo en lugar de una señal de cuán valiosos eran los granos de pimienta. Aún así, está claro que la pimienta tiene una larga historia. Sin embargo, en gran parte se pierden en esa historia algunos de los impresionantes efectos biológicos de la pimienta.

Aquí hay 5 razones por las que debes dejar de burlarte del pobre bastardo que tiene que llevar ese gran molinillo de pimienta al estilo de un consolador en el restaurante y en su lugar pedirle un par de golpes adicionales:

1. La pimienta negra te ayuda a adelgazar. La pimienta, según un estudio publicado en Physiology and Behavior en 2006, actúa como termogénico. En otras palabras, aumenta tu metabolismo. Otro estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2012 informó que la pimienta negra incluso suprime el desarrollo de nuevas células grasas.
2. La pimienta negra aumenta el rendimiento deportivo. La piperina, un componente de la pimienta negra, hace que los músculos quemen más glucosa y grasa durante el ejercicio. El estudio, publicado en Nutrition & Metabolism a principios de este año, se realizó en ratones, pero hay buenas razones para pensar que funcionaría de la misma manera en los seres humanos. El equivalente humano de piperina para un hombre de 175 libras sería de aproximadamente 40 mg, y puede obtener esa cantidad en aproximadamente 1.3 gramos de pimienta (blanca o negra).
3. La pimienta negra aumenta la absorción de nutrientes. Como se mencionó anteriormente, la pimienta contiene una sustancia química llamada piperina y, además de posiblemente aumentar el rendimiento deportivo, también lo ayuda a absorber otras vitaminas y minerales notoriamente difíciles de digerir como el betacaroteno, el selenio, las vitaminas B y otros nutrientes.

   Por ejemplo, la curcumina, a pesar de todos sus atributos de salud casi mágicos, es tan fácil de digerir como el cuero de zapatos fosilizado. Sin embargo, tómalo con un poco de piperina y aumentarás su absorción mil veces. Es por eso que los mejores suplementos de curcumina contienen piperina.

4. La pimienta negra ayuda a la digestión y previene los gases intestinales. La pimienta negra hace que el estómago secrete más ácido clorhídrico, lo que ayuda a la digestión de las proteínas. También se conoce como "carminativo", lo que significa que es algo que desalienta la formación de gases intestinales.
5. Promueve la salud del corazón. La edición de noviembre de 2013 de Cell Biochemistry and Biphysics informó que la pimienta negra tiene efectos beneficiosos sobre la presión arterial. También reduce la inflamación, que es un factor importante en las enfermedades cardíacas.

Beneficios varios

Casi todo lo que proviene de una planta está lleno de antioxidantes, frena la inflamación y combate el cáncer, por lo que la pimienta negra también tiene todo eso a su favor. También tiene un alto contenido de minerales como manganeso, zinc, magnesio y hierro, así como vitamina K, aunque tendría que tomar mucha pimienta para obtener cantidades apreciables de esos nutrientes.

A los parásitos de la malaria en el torrente sanguíneo tampoco parece gustarles la pimienta negra.

Cómo utilizar esta información

La pimienta negra está disponible triturada, molida o en granos de pimienta enteros. Mientras que la variedad molida o triturada solo tiene una vida útil de aproximadamente tres meses, los granos de pimienta enteros duran prácticamente para siempre. De hecho, si algunos de ellos se caen de la nariz de una momia egipcia, siéntete libre de molerlos y usarlos.

Para aprovechar al máximo los atributos de la pimienta, debe esforzarse por usar aproximadamente una cucharadita al día. Eso parece mucho, pero si literalmente lo distribuye en algunas comidas (en huevos, sándwiches, carne o incluso alimentos poco ortodoxos como avena o incluso una galleta), puede ingerir fácilmente esa cantidad.