Así que conoces a un chico que conoce a un chico que ha estado viviendo de un sustituto de comida durante dias ahora, y empiezas a preguntarte: "¿Qué es el gran problema con la comida? ¿La tecnología lo ha superado como lo hicimos con el caballo y el carro??"
Hace unos años, el fundador de una popular empresa de sustitutos de comidas planteó la cuestión del "caballo y el carro". Solíamos movernos a caballo, luego encontramos un medio de transporte más eficiente. Tampoco hay razón para creer que no podamos encontrar una forma más eficiente de comer. Derecha?
Los batidos de reemplazo de comidas tienen muchas ventajas y, especialmente para los atletas, pueden ser una manera fácil de obtener muchas calorías y carbohidratos rápidamente. Pero puede haber algunos problemas que aún no hemos resuelto del todo.
Es difícil discutir con este. Alrededor del 85 por ciento de los estadounidenses no le gusta cocinar y alrededor del 30 por ciento dice que no sabe cómo. Muchos expertos creen que estos hechos están estrechamente relacionados con el aumento de la tasa de obesidad.
Si bien somos grandes admiradores de las personas que aprenden a cocinar, los reemplazos de comidas son una forma muy útil de obtener una tonelada de nutrientes y una cantidad controlada de calorías, dos cosas que son extraordinariamente difíciles de encontrar cuando se come sobre la marcha.
Este es un reverso necesario del punto anterior. Son geniales para las personas que no saben cocinar, pero, bueno, aún sería genial si esas personas aprendieran a cocinar.
"Claro, puede usar reemplazos de comida durante algunas semanas para reemplazar sus comidas y ayudar con la pérdida de peso, pero a menos que elija usarlos para siempre, esos resultados pueden revertirse cuando vuelva a sus hábitos alimenticios normales", dice Nueva York dietista Natalie Rizzo, RD.
A pesar de lo asombrosos que pueden ser los reemplazos de comidas, en realidad no le enseñan a preparar sus propias comidas saludables o cómo tomar decisiones saludables cuando está fuera de casa. Por estas razones, algunos los consideran más una curita que una solución a los problemas de estilo de vida relacionados con la comida.
Si necesita más calorías, más proteínas y más carbohidratos que la persona promedio, y así es como les va a la mayoría de los atletas y especialmente a las personas activas, entonces sabe que puede ser un verdadero lastre encontrar suficientes calorías nutritivas.
Esto se duplica cuando estás fuera de casa: si estás tratando de comer sano, seamos honestos, la mayoría de los restaurantes lo equiparan con "bajo en calorías."E incluso cuando estás en casa, puedes preparar una buena comida y luego descubrir que no se acerca a las más de 1000 calorías que necesitas para la cena. (Esto sucede mucho cuando también estás cocinando para otros.) ¿Dónde se supone que obtendrá otros cientos de calorías nutritivas?? Ingrese reemplazos de comida.
Mucha gente quiere cosas diferentes de su dieta. A algunos les gusta el alto contenido de carbohidratos, otros prefieren el alto contenido de grasas, algunos quieren una tonelada de calorías y todo esto hace que sea difícil para las empresas encontrar un equilibrio para sus propios productos.
Muchos sustitutos de comidas (en particular los diseñados para pacientes hospitalarios) funcionan con la ingesta diaria recomendada por la FDA, pero las IDR se basan en gran medida en lo que debe evitar deficiencias. Es por eso que la FDA sugiere 50 gramos de proteína por día, mientras que muchas personas, particularmente los atletas, prefieren al menos 150 gramos para ayudarlos a desarrollar o mantener la masa muscular. Asegúrese de que la nutrición sea adecuada para usted.
En esas mismas encuestas, la razón principal por la que las personas no cocinan fue que tenían un cónyuge o pareja que lo hacía. Después de eso, la razón más común fue "no hay tiempo."(Y estamos dispuestos a apostar a que si el cónyuge o la pareja no estuvieran presentes, muchos de los encuestados cambiarían su respuesta a 'sin tiempo.').
Los reemplazos de comidas solo necesitan unos pocos batidos rápidos en una botella y están listos para usar.
Si alguna vez ha intentado realmente subir o bajar de peso, sabe que ser consciente de la cantidad precisa de calorías que consume puede ser la parte más difícil, y cuando come fuera, por lo general tiene que calcular cuánto está comiendo.
De hecho, un metaanálisis de 2003 de seis ensayos controlados aleatorios, a menudo considerados el estudio de mejor calidad que se puede tener, concluyó que los reemplazos de comidas pueden conducir a resultados significativos y sostenible pérdida de peso.(1)
Los sustitutos de las comidas no solo controlan las calorías, sino que uno bueno puede ser una fuente de más de 500 calorías en su día. Eso es una carga fuera de la mente de la persona que hace dieta.
[Leer más: 7 cosas que solo entiendes cuando estás tratando de perder peso.]
Hay una diferencia entre un sustituto de la comida y un refrigerio nutritivo, pero mucha gente tiene problemas para separar los dos. Crear un déficit de calorías es la única forma de perder peso, sí, pero mucha gente escucha "dieta baja en calorías" y piensa "come lo menos posible."
El mercado está inundado de "sustitutos de comidas" de 100 calorías y, si bien serían un bocadillo abundante, nadie debería considerar 100 calorías por año comida.
La nutrición no es solo calorías, vitaminas y minerales. El equilibrio de ácidos grasos esenciales de nuestro cuerpo también es realmente importante para la inmunidad, la inflamación y tal vez incluso la salud mental, según un metaanálisis de 2012 publicado en Neurobiología del envejecimiento.(2) (3) Muchos toman aceite de pescado para mantener alta su ingesta de Omega-3 (lo cual es importante) pero algunos sustitutos de comidas como Huel, Soylent y Ambronite contienen de hecho una buena dosis de Omega-3.
Los omega-3 también pueden ser una estafa cuando se trata de estos productos porque muchos de ellos, cuando incluyen una fuente de grasa, usan aceite de girasol u otras grasas con alto contenido de omega-6. Lee esa etiqueta!
Probablemente estas cosas sean más saludables de lo que crees. ¿Sabías que la mayoría de los estadounidenses tienen deficiencia de vitamina D, que es muy importante para la fortaleza de los huesos y el estado de ánimo?? La mayoría de las personas también tienen deficiencia de magnesio, un mineral que se encuentra en las verduras de hoja verde y que puede ser excelente para mejorar la calidad del sueño. (Por cierto, una de cada tres personas también tiene deficiencia de sueño, pero los reemplazos de comida no ayudarán en eso, al menos no directamente.)
Los reemplazos de comidas vierten una tonelada de nutrientes en su producto y para muchas personas, particularmente aquellas sin una sólida formación en nutrición, el aspecto de la nutrición por sí solo puede superar cualquier otra "desventaja" en esta lista.
La nutrición es muy complicada, pero los nutricionistas tienden a valorar las siguientes cosas: calorías, macronutrientes (que son proteínas, carbohidratos o grasas), micronutrientes (que son vitaminas y minerales), ácidos grasos esenciales (como Omega-3) y fitoquímicos.
Muchos sustitutos de comidas funcionan bien con los primeros tres o cuatro, pero no son tan buenos con los fitoquímicos, productos químicos de origen vegetal que tienen efectos pequeños pero significativos en la salud. Piense en el licopeno antioxidante que se encuentra en los tomates o los isotiocianatos de las verduras crucíferas. Esta es una gran razón para asegurarse de no ignorar por completo los alimentos integrales.
"Es cierto que puede obtener algunos nutrientes que faltan en su dieta de los reemplazos de comidas, pero también puede hacerlo con un multivitamínico", dice Rizzo. “En mi opinión, la mejor manera de obtener un equilibrio de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes es bastante simple: comer frutas y verduras. Los reemplazos de comidas tienden a carecer de al menos algunos de esos elementos."
Los reemplazos de comidas no merecen ser rechazados e ignorados porque no son "alimentos reales.”Los mejores batidos sustitutivos de comidas pueden proporcionar un fantástico equilibrio de calorías, macronutrientes y micronutrientes, todo mientras ahorra tiempo y esfuerzo. Pero todavía hay muchos nutrientes que solo puede obtener de los alimentos integrales, por lo que, como suele ser el caso, la moderación es la clave.
1. Heymsfield SB, y col. Control del peso mediante una estrategia de reemplazo de comidas: análisis de metanálisis y combinación de seis estudios. Int J Obes Relat Metab Disord. Mayo de 2003; 27 (5): 537-49.
2. Cederholm T, et al. Ácidos grasos ω-3 en la prevención del deterioro cognitivo en humanos. Adv Nutr. 6 de noviembre de 2013; 4 (6): 672-6.
3. Grosso G, et al. Ácidos grasos omega-3 y depresión: evidencia científica y mecanismos biológicos. Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 313570
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.