Las diferencias nutricionales entre frutas y verduras frescas y congeladas

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Vovich Geniusovich
Las diferencias nutricionales entre frutas y verduras frescas y congeladas

Las verduras y frutas son, o al menos deberían ser, alimentos básicos en la dieta de todos los atletas de fuerza. Este no es un artículo con la intención de persuadirlo de que coma más productos; si lo desea, puede visitar cualquier medio de comunicación genérico o la casa de mi abuela.

Este artículo tiene como objetivo resaltar las diferencias entre congelados y. verduras frescas y su nutrición. Frozen tiende a tener una mala envoltura cuando se trata de la composición de nutrientes, y a menudo se ve como la opción que viene con una menor densidad de nutrientes con el tiempo, pero eso es necesariamente cierto?

En un video reciente de YouTube compartido por Jeff Nippard, se sumerge en la ciencia detrás de fresh vs. frutas y verduras congeladas y su nutrición. Compruébalo a continuación.

Lo que posiblemente fue más interesante sobre el video de Nippard fue cuántos factores pueden influir en la densidad de nutrientes de una fruta y verdura. Por ejemplo, los productos frescos por sí solos tienen una tonelada de factores que pueden influir en la densidad de nutrientes desde el crecimiento hasta el consumo. Algunos de estos factores incluyen cosas como,

  • Época de la temporada
  • Tiempo de transporte
  • Procedimientos de manipulación
  • Pronóstico durante el crecimiento
  • Proceso de crecimiento

Luego, además de eso, hay incluso más variables que pueden tenerse en cuenta para influir en los nutrientes. Por ejemplo, este estudio de 2017 que Nippard llamó la atención en su video destacó tres tipos diferentes de productos sobre cómo se almacenan y el análisis nutricional que vino con cada uno.

Los tres tipos de productos en cuestión eran frescos, frescos congelados (fresco, luego congelado durante cinco días), y congelado. Los investigadores encontraron que había una variación entre las cantidades de vitaminas y minerales tanto en congelados como frescos, algunos tenían composiciones más altas, mientras que otros tenían menos. Por lo tanto, la preparación de los productos no solo influye en la densidad de nutrientes, sino que las vitaminas y los minerales también variarán naturalmente en cada entorno. Luego, fuera de esos dos, los productos frescos congelados mostraron una densidad de nutrientes consistentemente más baja.

Nippard sugirió no enfatizar demasiado las sugerencias de los datos, ya que las diferencias descritas en la investigación eran bastante mínimas. Y al final del día, lo más importante es consumir alimentos integrales nutritivos.


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