La metáfora fue perfecta. La escena? Una pelea entre Nate Diaz y Conor McGregor. Vegano contra carnívoros. Plantas que luchan contra la carne por la supremacía dietética.
Fue una imagen poderosa que rápidamente tocó la fibra sensible del público laico. Las dietas a base de plantas son para los poderosos; la carne necesita ser derrotada. Y las plantas ganaron!
Pero aquí está el problema: Díaz perdió la revancha ante McGregor. ¿Fue porque McGregor también se hizo vegano?? no. ¿Fue Díaz alimentado una portería en contra de su voluntad?? ¿Le inyectaron hemoglobina de vaca en lugar de electrolitos durante su rehidratación intravenosa?? No.
El resultado de la revancha, como la pelea inicial, no tuvo nada que ver con la preferencia dietética de los peleadores involucrados. Y ya que estamos en eso, además de perder ante McGregor en su segunda pelea, Díaz también perdió ante otros diez luchadores ... que no son veganos.
Lo que hizo "The Game Changers" se llama selección. Usted selecciona los eventos, imágenes o hechos que apoyan su postura e ignora los que van en contra de ella. Y eso es algo que la película (no puedo llamarlo un documental) hace durante unos 90 minutos.
Debo admitir que son persuasivos, lo cual no es sorprendente viniendo de un narrador genio como James Cameron. Pero esta película es, en el mejor de los casos, engañosa y, en el peor, propaganda.
Tiempo de trivia. Nombra dos cosas que tienen en común Georges St-Pierre (MMA), Usain Bolt (atletismo), Mat Fraser (CrossFit), Michael Phelps (natación) y Wayne Gretzky (hockey)?
Respuesta:
La dosis diaria de McDonald's de Michael Phelps está bien documentada. Usain Bolt ama a sus McNuggets y KFC, que comió a diario durante los Juegos Olímpicos de Beijing. Personalmente presencié a Mat Fraser comer un Big Mac y papas fritas 30 minutos antes del último evento en las regionales del noreste de 2016. Estaba en la sala de calentamiento con un atleta que estaba entrenando, y Mat estaba a unos metros de distancia, masticando la hamburguesa carnosa antes de patearles el culo a todos.
En cuanto a GSP, pasé un tiempo con él en Las Vegas cuando fue patrocinado por Biotest, entrené a su entrenador y conozco a muchos que han trabajado con él. Gretzky era como casi todos los jugadores de hockey canadienses: criado en comida de arena (hamburguesas y perritos calientes).
Creo que está claro que la verdadera clave del éxito deportivo es comer comida rápida, ya que más del 80% de todos los atletas profesionales comen comida rápida.
Debe ser que la grasa saturada ayude a aumentar la testosterona, lo que tiene un impacto positivo en el crecimiento muscular, la fuerza y la competitividad. Además, el alto contenido de sodio de los alimentos ayudará a prevenir la deshidratación y optimizará la contracción muscular. La comida rápida es muy eficaz para prevenir la hiponatremia (depleción de sodio), una condición grave que conduce a la pérdida de energía, irritabilidad, confusión, calambres e incluso convulsiones.
Hay al menos 1,000 veces más atletas que consumen comida rápida con regularidad que atletas veganos exitosos. Claramente, la comida rápida es la mejor manera de hacerlo.
Mira lo fácil que es este argumento? Por supuesto, es un montón de basura. La comida rápida no es óptima para los deportistas (ni para nadie).
Debería hacer un documental llamado "The REAL Game Changers" y mostrar cómo la comida rápida es superior para el rendimiento deportivo. No tendría problemas para encontrar un patrocinador!
Por supuesto, tratar de convencerte de que la comida rápida no solo es aceptable, sino recomendada para los deportistas, es una idiotez. Pero eso es lo que hace la selección de cerezas. Te permite, de manera muy convincente, presentar una opción como superior.
Piense en todas las opciones dietéticas posibles: ceto, The Zone, carnívoro, vegetariano, ayuno intermitente, ceto-veganismo, IIFYM, la dieta estadounidense estándar, etc. Encontrarás atletas exitosos en todas estas categorías. Y si adapta los hechos a la perfección, puede llegar a algo tan convincente como la película The Game Changers.
La verdad es que he visto las dietas de los que he entrenado (atletas de 28 deportes diferentes) y la mayoría de las veces, esos atletas son geniales a pesar de su dieta, no por ella.
No me importa si eres vegano o quieres convertirte en uno. Puedes hacer lo que quieras con tu vida. Además, no me importa si no está de acuerdo conmigo y presenta información científica válida (no pseudociencia y atajos intelectuales) para discutir conmigo. Mantendré la mente abierta mientras tu hagas lo mismo.
A lo que me opongo es a la propaganda: a jugar con la ignorancia del laico para ganar dinero o promover una agenda.
El primer problema con la película es que utiliza imágenes poderosas y atajos intelectuales para demostrar su punto. Hay tres lugares principales donde hacen esto. Cubramos cada uno:
Muestran que el competidor de hombre fuerte, Patrik Baboumian, funciona con plantas. Patrick parece increíble, definitivamente carismático y una excelente imagen para el veganismo. Pero tenemos el mismo problema que con lo de Diaz.
Baboumian es sin duda muy fuerte, pero toneladas de hombres fuertes son mucho mejores que él. Soy amigo de los dos hombres más fuertes de Canadá (Jean-Francois Caron, que terminó cuarto en el World's Strongest Man, y Jimmy Paquet) y puedo dar fe de que, como la mayoría de los hombres fuertes, comen una cantidad inhumana de carne y huevos. diario.
Baboumian es la excepción. Y como todo en la vida, a menos que usted sea excepcional, debe seguir lo que funciona para el mayor número de personas, no la única excepción que va en contra de la corriente.
Tienen dos personas que comen alimentos vegetales o un bistec. Luego toman una muestra de sangre y, sorpresa, la sangre del carnívoro es más espesa y oscura. Esa es una imagen poderosa; casi puedes sentir que tus arterias se obstruyen con solo mirar la pantalla.
Pero, por supuesto, la sangre será más espesa! Lo mismo hubiera sucedido si hubieran comido aguacates y almendras, que obviamente son veganas. Cuando come, una vez que se digieren los nutrientes, ingresan al torrente sanguíneo para ser enviados a las instalaciones de almacenamiento (músculos, hígado, adipocitos) o para ser utilizados como combustible por los músculos y el cerebro. Analice la sangre una vez que se hayan almacenado los nutrientes y volverá a la normalidad.
Los ácidos grasos son más espesos que la glucosa (carbohidratos) y los aminoácidos. No es sorprendente que la sangre parezca más espesa después de un bistec porque necesita enviar los ácidos grasos a las capacidades de almacenamiento. Eso ha estado sucediendo en todos los cuerpos humanos que consumen grasas y, sin embargo, todavía estamos aquí como especie.
Si quisiera hacer con el veganismo lo que The Game Changers hicieron con el consumo de carne, haría el mismo tipo de análisis de sangre después de ingerir una comida de uvas y arroz en lugar de pollo. Pero en lugar de mirar el grosor, probaría los niveles de azúcar en sangre.
Si se prueba en el momento adecuado (para mi agenda), el nivel de azúcar en sangre en la comida vegana sería muy alto, bordeando la hiperglucemia. La harina de pollo, por otro lado, mostraría niveles normales de azúcar en sangre. Luego continuaría afirmando que una dieta vegana favorece el desarrollo de diabetes debido a los altos niveles de azúcar en sangre que causa.
Por supuesto, sería una manipulación de los hechos y un atajo intelectual ... al igual que el análisis de sangre realizado en The Game Changers.
Está bien documentado que el cuerpo necesita ácidos grasos para una función óptima. Primero, para el mantenimiento del cerebro y el sistema nervioso. Además, la producción de varias hormonas vitales (incluidas la testosterona y el estrógeno) requiere colesterol. Y no olvide que varias vitaminas necesitan grasas para ser absorbidas.
Si necesita comer algo de grasa para optimizar, seguramente tendrá la "sangre espesa" que muestran en la película porque cuando ingiera grasa (incluso de plantas) hasta que la grasa se almacene o use, estará en tu torrente sanguíneo.
Otro poderoso argumento utilizado en la película es cuando afirman que los gladiadores eran veganos y tenían una excelente densidad ósea. Y, por supuesto, cuando pensamos en gladiadores, pensamos en grandes músculos y tipos muy varoniles.
Creo que los gladiadores fueron alimentados con una dieta basada en plantas. Eran esclavos entrenados para morir. ¿Por qué serían alimentados con carne, pescado o huevos más caros??
Pero aquí está el atajo intelectual: la esperanza de vida de un gladiador no era muy larga. Eso no tiene nada que ver con ser vegano y todo que ver con los peligros potenciales de su trabajo, como una lanza afilada que se acerca o un león corriendo detrás de ti.
Sin embargo, lo que significa es que no siguieron una dieta vegana durante mucho tiempo. La mayoría de los gladiadores eran soldados capturados tras una derrota militar. La mayoría de ellos comieron una dieta que incluía carne y otros productos animales (junto con frutas y verduras) durante la gran mayoría de sus vidas.
Si comes una dieta omnívora que contiene carne, pescado, huevos y queso durante 25 años, luego te capturan después de perder una batalla y pasas los siguientes 18 meses como gladiador, alimentado con una dieta vegana, antes de morir en la arena ... ¿qué haces? cree que tuvo el impacto más significativo en la densidad ósea y la masa muscular? La forma en que comió durante los últimos 25 años, no un año.
Comer carne a menudo se asocia inconscientemente con la fuerza. Por extensión, a menudo se imagina que los veganos son más débiles. Es por eso que ponen tanto énfasis en tratar de mostrar cuán efectiva es una dieta vegana para la fuerza.
Es por eso que mencionan a Patrick Baboumian y también entran en el efecto del jugo de remolacha en el press de banca. La película afirma que una sola dosis de jugo de remolacha podría aumentar la fuerza del press de banca en un 19 por ciento. Cualquiera que tenga alguna experiencia con el entrenamiento serio sabe lo estúpido que suena.
Demonios, toma esteroides durante tres semanas y es poco probable que aumentes tu press de banca en un 19 por ciento. Pero UNA sola dosis de jugo de remolacha puede hacerlo? Increible. Sabemos que es una mala interpretación de la ciencia. Pero para la persona promedio que no está entrenando, eso es muy seductor.
E incluso si fuera cierto, la remolacha y el jugo de remolacha no se limitan a los veganos. Sé que puede sonar inimaginable, pero puedes comer remolacha Y ser una persona que consume carne de res o pollo. Impactante, verdad?
Ese es un tema común para toda la película: enfrentan a las plantas con la carne. Pero a excepción de una pequeña minoría de personas (los carnívoros), la mayoría de los carnívoros también obtenemos muchas verduras, frutas, legumbres y otros productos vegetales en nuestras dietas. No tienes que excluir plantas si comes carne.
Todos los beneficios de las plantas mencionados en la película pueden estar presentes en una dieta omnívora.
Así que este no está relacionado con los músculos, la fuerza o el atletismo, pero en la película The Game Changers afirman que nuestros antepasados eran veganos. Eso es simplemente incorrecto. Mira tus propios dientes.
Disponemos de 20 molares planos y premolares para triturar. Tenemos cuatro caninos que se utilizan para desgarrar la comida y ocho incisivos para cortar la comida. Esta es la dentición de un omnívoro, incluso si no tenemos los colmillos de Drácula.
Está bien documentado que evolucionamos como omnívoros. Éramos cazadores-recolectores, y lo hemos sido durante al menos 150.000 años. Si bien es cierto que algunos humanos evolucionaron sin comer mucha carne, también se puede encontrar lo contrario (evolucionar sin comer verduras) (esquimales, por ejemplo).
Una de las razones por las que los humanos sobrevivieron todos estos años y evolucionaron para ser la especie dominante en el mundo es su capacidad de adaptación. Y eso viene con la capacidad de adaptarse a diversas fuentes de nutrición, incluida la carne.
Te apasiona entrenar y cambiar tu cuerpo. Lees T Nation, por lo que probablemente seas más inteligente que el oso de entrenamiento promedio. Es muy probable que comprenda la importancia de varias hormonas en el crecimiento muscular y la pérdida de grasa.
Si has estado leyendo mi trabajo, en particular, la serie Best Damn Workout for Natural Lifters, eres consciente de la importancia de controlar el cortisol si quieres maximizar tus ganancias, especialmente como alguien que no usa esteroides.
La película de Games Changers no te ha olvidado! Mencionan que las plantas disminuyen los niveles de cortisol, pero incluso ESO es una distorsión de los hechos. La oración más apropiada sería, "los carbohidratos reducen los niveles de cortisol."
Y eso es correcto. Una de las principales funciones del cortisol es el mantenimiento de niveles saludables de azúcar en sangre. Cuando desciende demasiado, el cortisol aumenta los niveles de azúcar en sangre a través de la movilización del glucógeno almacenado.
Si ingiere carbohidratos en cualquier forma, aumentará los niveles de azúcar en sangre. Si los niveles de azúcar en sangre son normales o altos, hay menos necesidad de liberar cortisol.
El problema no es decir que los carbohidratos reducen el cortisol; implica que solo los veganos comen carbohidratos. Casi toda la ciencia válida en la película se aplica a cualquiera que coma plantas, no solo a los veganos.
Y cuando el documental dice que una dieta basada en plantas reducirá el cortisol y aumentará la testosterona, eso también es una apropiación indebida de la ciencia.
Si alguien consume una cantidad muy baja de carbohidratos, el cortisol será más alto (para mantener los niveles de azúcar en sangre). Y con el tiempo, el exceso de producción de cortisol puede disminuir los niveles de testosterona. Por qué? Porque ambos están hechos de la misma hormona madre: pregnenolona. Cuanto más cortisol produzca, más pregnenolona utilizará y menos quedará para producir testosterona.
Estoy de acuerdo en que una dieta baja en carbohidratos puede elevar los niveles de cortisol. Por eso no recomiendo una dieta muy baja en carbohidratos a las personas que llevan una vida estresante y ya tienen un nivel de cortisol muy alto.
El estudio que utilizan ha demostrado que una mayor ingesta de carbohidratos disminuirá el cortisol y aumentará la testosterona. Esto es verdad. Nuevamente, debido a que más carbohidratos conducen a un nivel más alto de azúcar en la sangre y a más energía disponible, hay menos necesidad de liberar cortisol para movilizar el glucógeno almacenado. Sin embargo, el estudio no utiliza una dieta vegana. Simplemente analiza el efecto de un aumento en la ingesta de carbohidratos sobre los niveles hormonales.
Digamos que estoy comiendo una dieta omnívora. Si aumento mi ingesta de carbohidratos de 50 gramos por día a 250 gramos por día mientras sigo comiendo alimentos de origen animal, TAMBIÉN obtendré los efectos hormonales.
Probablemente puedas ver un patrón aquí. La película utiliza emociones, imágenes poderosas o atajos intelectuales para hacer su punto. Y cuando mencionan ciencia sólida, no está directamente relacionado con una dieta vegana, sino solo con el consumo de carbohidratos o plantas en general. Los beneficios serán los mismos si agrega estos alimentos de origen vegetal a una dieta que contenga proteína animal.
Cuando presentas tu opinión, siempre es más convincente hablar sobre los posibles inconvenientes de tu postura que hacer que la gente crea que tu enfoque es perfecto. Reconozca las deficiencias de su puesto, pero también alivie los temores de aquellos a quienes está tratando de persuadir. Eso es poderoso.
Pero la película The Game Changers no hace eso. No apto para negocios, supongo.
La verdad es que existen grandes inconvenientes del veganismo. El más obvio y mejor documentado es una deficiencia de B12. Esta deficiencia puede provocar problemas como cansancio, debilidad, mareos, falta de energía y problemas de visión.
También puede afectar negativamente el ciclo de metilación, que utiliza las vitaminas B para producir donantes de metilo. Si su ciclo de metilación es ineficaz, puede provocar problemas graves como depresión, ansiedad, fatiga.
No es sorprendente que cada vez más estudios muestren que los veganos tienen un mayor riesgo de depresión y ansiedad (por ejemplo, Matta, J.; Czernichow, S.; Kesse-Guyot, E.; Hoertel, N.; Limosina, F.; Goldberg, M.; Zins, M.; Lemogne, C. Síntomas depresivos y dietas vegetarianas: resultados de la cohorte de Constances. Nutrientes 2018, 10, 1695.). La vitamina B12, especialmente su impacto en el ciclo de metilación, es la principal razón detrás de eso.
Otro gran problema del veganismo es la falta de colina en la dieta. La colina es vital para la producción de acetilcolina, un neurotransmisor clave involucrado en la creatividad, la memoria, la coordinación y el aprendizaje. Una dieta deficiente en colina conducirá a niveles más bajos de acetilcolina.
Las principales fuentes de colina son todos los subproductos animales. Estos son algunos alimentos con alto contenido de colina y la cantidad que contienen por cada 100 gramos:
Entre los alimentos no animales, solo las almendras contienen una cantidad moderada de colina, pero aún diez veces menos que el hígado con 52.5 miligramos por 100 gramos. La mayoría de los alimentos vegetales no proporcionan una cantidad significativa de colina. El brócoli es una de las pocas plantas con algo de colina con 40 miligramos por 100 gramos.
También existe una posibilidad real de tener una deficiencia de EPA y DHA en una dieta vegana porque las fuentes vegetales de omega-3 deben convertirse en EPA y DHA, y el cuerpo no tiene una gran cantidad de las enzimas responsables de esa conversión.
El argumento en contra de estas tres posibles deficiencias es que siempre puede complementar B12, colina (que está en Power Drive®, por ejemplo) o EPA y DHA (que está en Flameout®, por ejemplo). Sin embargo, para este último, muchos veganos están en contra del aceite de pescado porque es una fuente animal.
Pero si una dieta necesita suplementos para prevenir la deficiencia, ¿alguna vez puede ser óptima??
Curiosamente, la película no menciona a ninguno de los influencers veganos que tuvieron que dejar de ser veganos porque comenzaron a tener problemas de salud graves. Yovana Mendoza, estrella de YouTube e Instagram (con más de un millón de seguidores), es el ejemplo más famoso.
Tuvo que empezar a introducir alimentos de origen animal en su dieta para salvar su salud. Lo mismo le sucedió a otras grandes influencers veganas como Alyse Parker, Bonnie Rebecca y muchas otras. No todo es sol y arcoiris.
La película es para la nutrición lo que CrossFit es para el entrenamiento con pesas. Si bien CrossFit se lleva a un extremo que puede generar problemas, su popularidad llevó a muchas cosas buenas. Hizo que las sentadillas, el peso muerto y los levantamientos olímpicos fueran más populares que nunca. También lo puso de moda estar en forma.
Quizás The Game Changers podría tener algún efecto positivo similar. Podría hacer que las personas coman más verduras y otros alimentos vegetales. Si bien creo que eliminar todos los productos cárnicos es un error, comer más plantas es sin duda una buena idea.
También podría hacer que las personas se interesen más en aprender sobre nutrición. Mucha gente comienza con CrossFit y finalmente pasa al levantamiento de pesas, el levantamiento olímpico o incluso el culturismo. Algo similar podría pasar con los alimentos.
Pero a pesar de esos impactos positivos, todo el mensaje y sobre todo la estrategia de The Game Changers lo convierte en poco más que una herramienta de propaganda.
Si quieres ser vegano por razones éticas (como el bienestar de los animales), respeto tu elección. Pero si lo vas a hacer para optimizar tu salud, piénsalo dos veces. Comer "comida real", lo que significa más plantas, pero aún conservando algunos alimentos de origen animal, es la solución más saludable.
Para citar a Charles Poliquin, “la mejor dieta es comer como un vegano, pero con carne."
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