Pollo BBQ Dulce De Lima Y Chile Con Ensalada De Pepino

Ingredientes

• 2 4 oz de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
• ¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
• ½ cucharadita de ralladura de lima
• ½ cucharadita de chile en polvo suave
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharada de miel orgánica 100% pura
• pizca de pimienta de cayena
• al gusto Pimienta recién molida
• 1 pepino inglés mediano, pelado y cortado en cuartos
• ½ cucharada de menta fresca picada
• ½ cucharada de cilantro fresco, picado
• 1-2 cucharadas de vinagre blanco

Direcciones

1. Precaliente la barbacoa a fuego medio-alto. Enjuague el pollo y séquelo. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, la ralladura de lima, el chile en polvo, el pimentón, la miel, la pimienta de cayena y la pimienta molida.
3. Coloque en una bolsa Ziploc, agregue el pollo y mezcle bien.
4. Ase el pollo durante 8-10 minutos o hasta que esté cocido, volteándolo ocasionalmente.
5. En un tazón mediano, combine el pepino, la menta, el cilantro y el vinagre; lanzar ligeramente. Sirva como guarnición del pollo.

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