Costillas balsámicas en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 3 libras de costillas de res
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla amarilla picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tallo de apio picado
• Lata de 15 oz Hunts tomates cortados en cubitos: albahaca, ajo y orégano
• 1 lata de pasta de tomate
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de comino

Direcciones

1. En un tazón, mezcle la mezcla de especias y frote la mezcla en cada lado de las costillas.
2. En una sartén grande, agregue el aceite y dore cada lado de las costillas durante unos tres minutos.
3. Cubra el fondo de la olla de cocción lenta con las cebollas, los pimientos y el apio. Coloque las costillas encima de las verduras.
4. En otro tazón, combine la lata de tomates cortados en cubitos, ajo, pasta de tomate y vinagre balsámico. A continuación, vierte la combinación sobre las costillas.
5. Cocine a fuego lento durante siete horas.

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