Pollo Asado Con Harissa, Mandarina Y Menta
El pollo asado se ha hecho de mil maneras, pero este pollo con especias y cítricos únicos le da un giro sabroso a la clásica comida post-entrenamiento.
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de harissa
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 pechugas de pollo grandes con piel (o 4 pechugas más pequeñas de aproximadamente 4 oz cada una)
- 1 mandarina, cortada en rodajas, pelar intacta
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 taza de hojas de menta fresca, picadas (guarda algunas para decorar)
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 °. Mezcle aceite, vinagre, harissa y pimienta de Jamaica en un tazón pequeño. Agregue la mezcla a la bolsa del congelador, luego agregue las pechugas de pollo y selle la bolsa. Cubrir bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos, o marinar durante unas horas o toda la noche en el refrigerador.
- Agregue el pollo a una fuente para asar con rodajas de mandarina por encima y por debajo. Ase el pollo durante unos 30 minutos o hasta que esté bien cocido con una parte superior glaseada y carne tierna.
- Retirar del horno. Espolvorea las pechugas con sal, pimienta y menta picada, además de algunas hojas completas como guarnición.
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