P: He leído que las medidas de su abdomen pueden ser el mejor indicador de su salud en general. Es eso cierto? Si es así, ¿cuáles son las pautas a seguir??
R: Durante años, los nutricionistas hemos estado usando una abreviatura de baja tecnología para la resistencia a la insulina: una cintura de 40 pulgadas o más para los hombres, una cintura de 35 pulgadas o más para las mujeres. Si su cintura mide tan alto, puede apostar con seguridad a la granja familiar que tiene resistencia a la insulina y que podría tener serios problemas en el futuro.
Curiosamente, esas medidas de cintura fueron exactamente los números que se correlacionaron con el riesgo duplicado de muerte en comparación con cinturas más pequeñas (menos de 34 pulgadas para los hombres, menos de 28 pulgadas para las mujeres) en un estudio reciente.
Cada aumento de 2 pulgadas en la circunferencia de la cintura agregó aproximadamente un 17% más de riesgo de mortalidad en los hombres y aproximadamente un 13% más de mortalidad en las mujeres. Investigaciones anteriores mostraron que estos mismos números (40 "de cintura para los hombres, 35" de cintura para las mujeres) indicaban un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.
Por lo general, no me gustan términos como "el mejor indicador de la salud en general" porque hay muchos factores interrelacionados que entran en juego, pero si existiera el mejor indicador, la grasa abdominal tendría que ser un competidor serio. por el título.
Verás, no toda la grasa corporal es igual. La grasa almacenada alrededor de las caderas y los muslos, también conocida como grasa subcutánea, ya que está justo debajo de la piel, puede volverlo loco y hacer que sus jeans le queden mal, pero no es tan peligroso como el otro tipo. La grasa del vientre, almacenada en el medio, también llamada VAT o grasa abdominal visceral, es una pesadilla metabólica.
Se almacena en el interior de las paredes abdominales y es una grasa metabólicamente activa que aumenta directamente el riesgo de todo tipo de problemas de salud, entre ellos el síndrome metabólico y la diabetes.
En el estudio mencionado anteriormente, los investigadores analizaron datos de casi 360.000 europeos a los que se les dio seguimiento durante diez años. Los hombres y mujeres con las cinturas más grandes tenían prácticamente el doble, es decir, dos veces! - el riesgo de muerte prematura en comparación con las personas con cinturas más pequeñas.
Esto fue cierto incluso después de tener en cuenta todos los factores adicionales, como fumar y beber. "No hay muchas características individuales simples que puedan aumentar el riesgo de muerte prematura de una persona hasta este punto", dijo el autor principal, Tobias Pischon, MD, MPH.
Así que sí, la grasa del vientre te dice mucho. Puede que no sea el mejor indicador individual de la salud en general, pero si no lo es, está muy cerca.
P: Hola Dr. B, ¿qué pasa con ese nuevo estudio que muestra que beber más agua por la mañana puede ayudar con la pérdida de grasa??
A: Bueno, no te emociones demasiado. Como señaló correctamente un periodista sobre este estudio, “el impacto es modesto y los hallazgos son preliminares."Si está buscando cortar, el agua no reemplazará exactamente a Winstrol.
Pero hay es evidencia de que el agua te ayuda a quemar algunas calorías adicionales, y dado que los beneficios del agua para otras cosas son tan numerosos, definitivamente debes beberla si aún no lo estás haciendo! Y si aún no lo estás haciendo, eres un idiota y probablemente no estarías leyendo esta columna.
Así que aquí está el trato: investigadores en Alemania rastrearon el gasto de calorías entre 14 hombres y mujeres que estaban sanos y no tenían sobrepeso. A los diez minutos de beber aproximadamente 17 onzas de agua, el metabolismo de los sujetos aumentó en aproximadamente un 30%, alcanzando un máximo después de 30-40 minutos.
Curiosamente, hubo diferencias entre los sexos: el aumento metabólico para los hombres implicó quemar más grasa, mientras que el aumento metabólico en las mujeres implicó quemar más carbohidratos.
Sin embargo, recuerde que el 30% parece mucho, pero si calcula que el metabolismo en reposo de una persona de 150 libras es de aproximadamente 1.2 calorías por minuto (aproximadamente 75 calorías por hora), un aumento del 30% solo te lleva a 93 calorías, para un aumento de aproximadamente 20 calorías. Aún así, cuando lo descubras, consumir 1 extra.5 litros al día quemarían 17.400 calorías adicionales o alrededor de cinco libras al año.
No hay mucha pérdida de peso, pero aquí está la cosa: el agua es necesaria para prácticamente todos los procesos metabólicos del cuerpo. Ayuda a eliminar los desechos y las toxinas. Ayuda a mantener las articulaciones lubricadas y la piel fresca y húmeda. Y, algo paradójicamente, ayuda a prevenir la hinchazón. Así que necesitas beberlo de todos modos, y si te ayuda a bajar media libra extra al mes, eso es una ventaja.
Para los entrenadores que trabajan con clientes de pérdida de peso, tengo una fórmula para sugerir. No hay absolutamente ninguna ciencia que respalde esto, pero mi experiencia ha demostrado que funciona muy bien para la mayoría de las personas: tome su peso actual, divida entre 2 y apunte a esa cantidad de onzas por día. (Me alegró ver recientemente que esta es la misma fórmula que usa el gran doctor holístico Deepak Choprah). Para una persona de 180 libras, eso sería 90 onzas al día.
Beber tanto sin duda no le hará daño y podría ayudar mucho.
P: La gente siempre habla de todas las hormonas del pollo, la leche, etc. ¿Es eso algo de lo que preocuparse?? Quiero decir, después de todo, las hormonas son grandes proteínas. ¿No son simplemente digeridos y divididos en sus aminoácidos constituyentes??
A: Amigo, ¿dónde leíste esa propaganda?? El monóxido de carbono es solo una mezcla simple de carbono y oxígeno, pero no lo chupa por un tubo de escape, ¿verdad??
Las hormonas en la carne de granjas industriales (corrales de engorde) pueden tener todo tipo de efectos en el cuerpo, ninguno de ellos se comprende completamente y es casi seguro que ninguno de ellos es bueno. Y no son solo las hormonas. A estos animales tratados miserablemente se les inyectan antibióticos y se les alimenta con una dieta antinatural de cereales, lo que los enferma e inclina el equilibrio de su grasa hacia los omega-6 inflamatorios.
Entonces, incluso si no eres una persona del tipo de los derechos de los animales al estilo granola, debes evitar la carne común de los supermercados como la plaga por razones egoístas.
La carne de res alimentada con pasto (y tratada humanamente) es el camino a seguir: alto en omega-3, alto en CLA, que puede ayudar con la pérdida de peso, y sin antibióticos u hormonas adicionales que no necesita o no desea.
Si va a tomar hormonas, al menos debe obtenerlas de un médico y saber lo que está tomando. ¿De verdad quieres los segundos descuidados de una vaca??
P: Como hombre de entrenamiento con pesas con el objetivo de tener músculos más grandes, ¿hay alimentos que pueda comer para reducir naturalmente los niveles de estrógeno??
R: Mi pregunta para ti es, ¿cómo sabes cuáles son tus niveles de estrógeno?? Y si no sabe lo que son, ¿cómo sabe que deben reducirse??
Todos los hombres convierten una pequeña cantidad de testosterona en estrógenos de forma natural, al igual que las mujeres producen naturalmente algo de testosterona en sus cuerpos.
En general, si tiene una tonelada de testosterona, ya sea porque la produce de forma natural o porque tiene un buen médico cooperativo, tendrá algo más de estrógeno, ya que parte de esa T adicional se convierte si lo desea. eso o no. En realidad, no quiere que sus estrógenos sean cero; tienen algunos beneficios protectores importantes. Pero obviamente tampoco los quieres elevados.
La cuestión es que no hay forma de saber cuáles son sus niveles sin un análisis de sangre, preferiblemente interpretado por un buen médico con conocimientos de hormonas. De hecho, si puedo meterme en la caja de jabón un minuto aquí, nunca es una buena idea jugar con tus hormonas sin supervisión. De hecho, es una idea realmente tonta.
No hay nada de malo en usar testosterona, pero tratar de calcular su propia dosis sin análisis de sangre y una supervisión inteligente es como estar en un bar abarrotado y disparar una pistola a un tablero de dardos con los ojos vendados. Podrías dar en el blanco, pero es más probable que le volarás los sesos a alguien.
Si de hecho es "estrogénico" (su estrógeno es alto), su médico puede sugerir una dosis baja de un inhibidor de la aromatasa. La aromatasa es la enzima responsable de la conversión a estrógeno, por lo que una forma de amortiguar la conversión es inhibir la enzima. Uno de los inhibidores de la aromatasa más comunes se llama Arimidex.
Por lo general, se administra a mujeres post-hormonales con cáncer de mama hormonodependiente porque reduce la producción de estrógeno, pero las clínicas antienvejecimiento que usan suplementos de testosterona a menudo recetan una dosis muy baja de Arimidex específicamente para evitar que se convierta demasiada testosterona.
Ahora, no conozco ningún alimento que pueda comer que tenga un efecto anti-estrógeno, pero sí conozco algunos alimentos que debe evitar, a saber, soja. Si no lo evita por completo, al menos hágalo con calma. Sus fitoestrógenos podrían ser útiles para algunas personas en algunos casos, pero si eres un chico preocupado por ser demasiado estrogénico, lo último que quieres es tener más estrógenos en tu dieta, incluso si son versiones "más débiles" como las que se encuentran. en soja.
Es decir, a menos que tengas un extraño deseo de hacer crecer los senos masculinos.
P: A menudo me encuentro varado en un aeropuerto lleno de lugares de comida rápida y tiendas de regalos. ¿Cómo obtengo algunas proteínas y grasas saludables en mí??
R: La comida del aeropuerto solía ser una pesadilla, pero ha mejorado mucho. Veo todo tipo de delis de aeropuerto y bares de comida donde puedes conseguir pollo César, sushi, platos de queso y nueces, todo tipo de cosas buenas.
Otra cosa que siempre puedes hacer es conseguir pemmican. Pemmican es carne cruda, congelada, alimentada con pasto, a menudo hecha con algunas cerezas secas trituradas. Es el refrigerio original, de alta calidad y alto en proteínas, y viaja bastante bien (aunque es mejor frío).
En caso contrario, consiga carne seca, salmón o cecina de pavo y llévela con una bolsa de frutos secos. Eres bueno para ir.
P: He escuchado mucho aquí últimamente sobre la dieta ácida estadounidense. Pero, ¿qué significa "ácido" y qué efectos nocivos tiene?
R: La acidez y la alcalinidad se expresan en la escala de pH, que varía de 0 (un extremo de acidez, como el ácido de la batería!) a 14 (un extremo de alcalinidad, como lejía!) Un Ph de 7 se considera neutral y la sangre normalmente se mantiene en un rango muy estrecho entre 7.35 y 7.45, preferiblemente alrededor de 7.40, que es solo un pelo hacia el lado alcalino de la escala.
Quédate conmigo ahora, porque esto tiene implicaciones tanto para la salud en general como para el culturismo en particular.
Como sé que a ustedes les importa más el culturismo que la salud (es broma), cubriré esa parte primero. A medida que envejece, pierde algo de masa muscular, incluso si levanta pesas para conservarla. Una de las razones por las que pierde músculo tiene que ver con el nitrógeno, que, a medida que envejece, se pierde a un ritmo más rápido de lo que puede absorber. Y la razón por la que sucede es un cambio lento en la función renal que produce un estado ácido en la sangre. Como probablemente sepa, sin un balance positivo de nitrógeno no puede producir músculo nuevo.
Desde el punto de vista de la salud, es este mismo estado ácido el que contribuye a la pérdida de calcio que, en última instancia, puede resultar en osteoporosis. Esto se ve agravado por una alta proporción de sodio a potasio en la dieta occidental, pero esa es otra historia.
Las dietas ricas en alimentos de origen animal, cereales y azúcar acidifican ligeramente la sangre. Esta sangre ligeramente ácida también contribuye a la reducción de la fuerza muscular, al aumento del cortisol (una hormona del estrés), a la pérdida de calcio, así como a la pérdida de zinc y magnesio y otros minerales importantes.
Que hacer que hacer?
La respuesta es simple: equilibre su dieta con más frutas y verduras. El problema no son los productos animales per se, pero con un desequilibrio entre los alimentos muy ácidos (de los que comemos una tonelada) y los alcalinos (que no comemos). "Equilibrar los alimentos de origen animal con los productos agrícolas es la clave para mantener el pH en sangre ligeramente alcalino, como debería ser", dice el culturista y científico investigador del USDA, C. Leigh Broadhurst, doctorado.
Un estudio (Remer, T., y F. Manz. 1995. Carga potencial de ácido renal de los alimentos y su influencia en el pH de la orina. Journal of the American Dietetic Association 95 (7): 791-797) investigó realmente los efectos ácidos y alcalinos de los alimentos. Las pasas y las espinacas eran particularmente alcalinas, pero la verdad es que todas las frutas y verduras ayudarán a equilibrar una dieta ácida.
Una cosa más: si busca en Google "ácido-alcalino", seguramente encontrará un artículo previsiblemente negativo en Quackwatch. No me hagas empezar en este sitio web. Está dirigido por Stephen Barrett, un psiquiatra jubilado de Pensilvania cuya misión en la vida es "desacreditar" cada vitamina, suplemento, práctica de salud holística o tratamiento integrador del planeta. Toma todo lo que diga con una caja de Morton. Si no está aprobado por Big Pharm, será criticado por este bozo. Él y la Asociación Dietética Estadounidense son una pareja perfecta.
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