Muslos de pollo glaseados con albaricoque Paleo
Mejore su juego de puerta trasera al deshacerse de las alas untadas en salsa pegajosa para obtener baquetas más carnosas bañadas en un glaseado de albaricoque naturalmente dulce. Si estás buscando sacar algunas calorías de tu festín del día del juego, considera quitarles la piel a las baquetas antes de enviarlas a las llamas.
CONSEJO DEL CHEF: Al esparcir salsas que contienen azúcar en sus carnes, espere hasta los últimos minutos de cocción. Si los agrega demasiado pronto, corre el riesgo de servir a su ave con una corteza quemada.
Ingredientes
- ½ taza de orejones
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 ralladura de lima
- 1/2 jugo de lima
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- sal al gusto
- 12 muslos de pollo
Direcciones
- Coloque los albaricoques y ¾ taza de agua hervida en una licuadora; dejar reposar 15 minutos. Agregue la pasta de tomate, la ralladura y el jugo de lima, el ajo, el jengibre, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica y la sal; mezclar hasta que esté suave. Si es necesario, agregue agua caliente adicional, 1 cucharada a la vez, para ayudar a mezclar.
- Encienda un fuego medio caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego medio. Engrase la rejilla de la parrilla. Coloque las baquetas en la parrilla y cocine durante 20 minutos, volteando a la mitad. Unte la salsa de albaricoque y continúe asando hasta que la carne alcance una temperatura interna de al menos 165 ° F, aproximadamente 5 minutos más. (O hornee las baquetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en un horno a 400 ° F hasta que estén bien cocidas, de 35 a 40 minutos, untando la salsa durante los últimos 5 minutos de cocción.)
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