Un nuevo estudio espera responder algunas preguntas controvertidas sobre el eterno "bajo en carbohidratos vs. debate bajo en grasas. De hecho, son probablemente las preguntas más difíciles: ¿es mejor para perder peso, perder grasa o para la presión arterial? ¿Puede estar genéticamente predispuesto a tener éxito con una dieta u otra??
El estudio fue dirigido por investigadores de la Universidad de Stanford con la ayuda de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. (NIH), la Nutrition Science Initiative (NuSI) y un equipo de expertos en nutrición. Es una investigación especialmente digna de mención porque es inusualmente grande y de alta calidad para una prueba de pérdida de peso. Este fue un ensayo clínico aleatorio que reclutó a más de 600 participantes sanos de aproximadamente 40 años de edad y monitoreó su ingesta de alimentos durante el transcurso de un año. (Cuatrocientos ochenta y uno completaron la prueba, que es una tasa de abandono bastante estándar.)
Muchos estudios como este son defectuosos porque a menudo "controlan" lo que come una persona con solo pedirle que se apegue a una dieta y que envíe un diario de alimentación ocasional de sus últimas veinticuatro horas. Este ensayo hizo que los participantes visitaran a un dietista unas veinte veces durante el transcurso del estudio y tuvieron doce "retiros dietéticos" aleatorios y no anunciados para mantenerlos en línea. Los investigadores enfatizaron deliberadamente los alimentos integrales y muchas verduras en lugar de la ingesta de calorías, lo que felizmente resultó en que ambos grupos consumieran aproximadamente la misma cantidad de calorías.
A ambos grupos se les dijo que consumieran 20 gramos de su macro restringida por día durante los primeros meses, y luego que consumieran lo más cerca que pudieran razonablemente durante el resto de la prueba. (Al final del mes 3, los bajos en grasa consumían alrededor de 42 gramos al día y los bajos en carbohidratos alrededor de 97 gramos.)
Y Aquí hay una nota importante: los participantes fueron evaluados en busca de genotipos que se cree que favorecen una de estas dietas. Hay cinco genotipos "bajos en grasas" y nueve "bajos en carbohidratos" que, según la hipótesis, predisponen a una persona al éxito en esas dietas.
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Imagen cortesía de Examine.análisis de com del estudio.
Fue un empate. Como puede ver en el gráfico anterior, ninguna de las dietas fue más efectiva para perder peso y, aunque el IMC, el porcentaje de grasa corporal, la circunferencia de la cintura, la presión arterial y los niveles de insulina en ayunas mejoraron en general, ninguna de las dietas fue superior, ya sea que tuviera supuesto genotipo "bajo en carbohidratos" o no.
Es posible que haya notado que no se ha mencionado el efecto de la dieta sobre el ejercicio; A los participantes simplemente se les dijo que mantuvieran su nivel habitual de actividad física durante la duración del estudio. Entonces, ¿podemos encontrar aquí algún dato para los atletas que buscan perder peso mientras minimizan cualquier efecto en su rendimiento??
"Si hablamos de la solución más óptima, una dieta baja en grasas o baja en grasas podría ser un poco mejor", dice Michael Hull, nutricionista e investigador de la organización independiente de investigación en nutrición Examine.com. “No porque les ayude a perder grasa más rápido, sino porque los carbohidratos pueden tener un efecto leve para ayudar a preservar la masa muscular mientras el atleta está en restricción calórica."
Que también hay algunos otros beneficios que podrían surgir de mantener una mayor ingesta de carbohidratos durante un corte, como el hecho de que una mayor ingesta de carbohidratos puede ayudar a impulsar entrenamientos de mayor intensidad, lo que puede ayudar a mantener la masa muscular.
Hull continuó citando un estudio reciente que sugirió que reducir los carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas puede tener un efecto perjudicial en el rendimiento de los atletas. Pero, ¿qué pasa con la noción de que una dieta baja en grasas puede matar la testosterona??
"Si se quedaran De Verdad bajo en grasas, sí, podría afectar los perfiles hormonales ”, admite. "Pero, de lo contrario, una ingesta más baja de grasas no les hará."
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Reducir el peso no es una parte particularmente divertida del pico, pero parece que es una buena idea mantener una ingesta decente de carbohidratos para impulsar los entrenamientos. Sin embargo, para la generación pop sedentaria, no parece haber una gran diferencia entre consumir alimentos bajos en carbohidratos o bajos en grasas, siempre que los participantes coman muchas verduras, poca azúcar, pocos alimentos refinados y una cantidad sólida de proteínas.
Imagen destacada cortesía de Examine.com.
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