Sopa de huevo y champiñones

Ingredientes

• 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
• 1 taza de espinacas tiernas, lavadas
• 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas
• 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
• 2 huevos

Direcciones

1. Lleve el caldo a fuego lento en una cacerola a fuego medio.
2. Agregue cebollas verdes, espinacas, champiñones y salsa de soja. Cocine a fuego lento durante cuatro a cinco minutos.
3. Agregue gradualmente los huevos en un flujo lento y constante, revolviendo la sopa con un tenedor para crear tiras o cintas. Cocine hasta que los huevos estén listos, aproximadamente un minuto.
4. Servir inmediatamente.

Quieres una copia sobre la marcha?