Preparar pechuga y cebollas en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla salada, ghee o aceite de coco
• 1 (5 lb) de pechuga de res, cortada
• 2½ cucharaditas de sal marina fina, cantidad dividida
• 1 pimienta negra molida
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en gajos finos
• 1 cebolla morada mediana, cortada en gajos finos
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de res, comprado en la tienda o casero
• ½ taza de aminoácidos de coco

Direcciones

1. En una olla grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego alto. Mientras la mantequilla se derrite, sazone generosamente toda la pechuga con 2 cucharaditas de sal y pimienta. Coloque la pechuga en la sartén caliente (asegúrese de que la ventilación de su horno esté encendida) y dore bien cada lado, hasta que se desarrolle un buen carbón marrón en ambos lados (aproximadamente 5 minutos por cada lado deberían ser suficientes). Coloque la pechuga chamuscada en la olla de cocción lenta.
2. Con la misma sartén que usó para dorar la carne, agregue las cebollas y la ½ cucharadita de sal restante y saltee a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse (10 a 15 minutos). Transfiera las cebollas a la olla de cocción lenta sobre la pechuga. Agregue el ajo, el caldo y los aminoácidos de coco a la olla de cocción lenta.
3. Tape y cocine la pechuga a fuego lento durante 8 horas. Rebana o desmenuza la carne, sazona con más sal según sea necesario y sírvela tibia, o coloca toda la olla en el refrigerador para que se enfríe durante la noche; este método te permitirá quitar el exceso de grasa que se cocinó de la pechuga.
4. Para recalentar la pechuga, coloque la carne (descongelada, si previamente congelada) en una fuente para hornear y hornee (con las cebollas y algunos cucharones del líquido restante) en un horno precalentado a 350 ° F durante unos 30 minutos.

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