Nosotros aquí en T-Nation simplemente los amamos, hay hormonas. Y si no se dio cuenta de eso por el mismo nombre de nuestra pequeña publicación, es posible que lo haya descubierto a partir de las docenas de artículos relacionados con las hormonas que hemos publicado a lo largo de los años. Sí, aquí en la sede de T-mag amamos nuestra testosterona, nuestra hormona de crecimiento, nuestra insulina y nuestro glucagón. De hecho, el último viernes de cada mes está dedicado a las hormonas anabólicas. “El viernes hormonal, como se le llama, es un día en el que cada miembro del personal de T-mag se pone su atuendo hormonal anabólico favorito. Deberías haber visto a JB el mes pasado. Demonios, con ese anillo de sterane envuelto alrededor de lo que él llamaba su "fábrica de testosterona", era un zapato para los máximos honores de vestuario.
Como resultado de sus ideas creativas para el vestuario y su destreza puntiaguda, JB no solo consiguió "Jenny", Real Doll de TC, para el fin de semana, sino que también se ganó el derecho a revisar una hormona relativamente nueva que últimamente ha sido la fuente de mucho discusión y confusión. JB ya cubrió los temas más importantes: testosterona (The Big T, Partes I y II, Manifiesto de los esteroides, Partes 1, 2 y 3), Hormona del crecimiento (La fuente de la GH) e Insulina (El poder anabólico de la insulina). Ahora es el momento de que JB se enfrente a ese molesto chico nuevo de la cuadra: la hormona leptina.
¿Es realmente así de simple??
Me gustaría que alguien me diera una moneda de cinco centavos cada vez que escucho a un entrenador personal o un gurú del gimnasio responder a una pregunta relacionada con el ejercicio o la nutrición con "Bueno, es realmente simple ..."
¿Por qué siempre hago 3 series de 10 repeticiones??
Bueno, es realmente simple ..
¿Por qué debería comer más proteínas??
Bueno, es realmente simple ..
¿Por qué siempre parezco estancarme después de unas semanas de hacer dieta??
Bueno, es realmente simple ..
¿Por qué el modelo de fitness con tanga de encaje no responde a mis fuertes gruñidos y a mis manos??
Bueno, es realmente simple ..
Cada vez que veo a los payasos "Bueno, es realmente simple ..." en acción, me pregunto qué tan rico sería si realmente obtuviera esos cinco centavos. A continuación, me pregunto si algo es realmente tan simple como lo hacen parecer. Finalmente me pregunto si alguien los extrañaría si estuvieran enterrados en algún lugar del norte del estado de Nueva York.
Después de todo, me parece que la mayoría de las preguntas sobre el ejercicio y la nutrición, especialmente las relacionadas con nuestras respuestas fisiológicas a ciertas manipulaciones, son bastante complejas. En lugar de "Bueno, es realmente simple ...", tiendo a pensar que la respuesta a casi todas las preguntas relacionadas con el ejercicio y la nutrición debería comenzar con "Bueno, depende de ..."
Alimentación y regulación metabólica
Una de las respuestas nutricionales que recientemente ha ganado el estado de "Bueno, en realidad es simple ..." es la idea de que comer menos tiende a disminuir su tasa metabólica mientras que comer más tiende a aumentar su tasa metabólica. Si bien la mayoría de los fieles a la nutrición discuten esta idea hasta la saciedad, me pregunto si alguno de ellos realmente entiende este fenómeno.
¿Cómo sabe el cuerpo que estamos comiendo menos??
Asimismo, ¿cómo sabe que estamos comiendo más??
Además, ¿cómo puede adaptar la tasa metabólica general para adaptarse a este conocimiento de lo que está sucediendo con la ingesta de energía??
Estas son solo algunas de las preguntas que deben responderse si queremos aspirar a una mejor manipulación de la composición corporal. Después de todo, si nuestro gasto de energía está íntimamente relacionado con nuestra ingesta de energía (vea mi descripción visual de esto a continuación), debemos averiguar dónde se está llevando a cabo la comunicación.
Al comprender esta comunicación y la integración de la ingesta y el gasto, es de esperar que podamos encontrar formas de disociar la relación. Por ejemplo, si el gasto no dependiera tanto de la ingesta, podríamos manipular más fácilmente nuestra composición corporal evitando ese desagradable cierre metabólico que acompaña a la dieta. Por el contrario, si el gasto no enviara señales tan fuertes que impactaran nuestra necesidad de comer, muchos de ustedes, quienes hacen dieta miserable, no se sentirían tan hambrientos cuando intentan adelgazar. Por supuesto, con este último punto, siempre podemos simplemente rechazar las señales, comiendo de una manera que apoye nuestros objetivos. Pero eso no nos hace más amigables mientras hacemos dieta, ahora sí?
Entonces, ¿dónde está la comunicación??
Si está afirmando que el metabolismo aumenta o disminuye en función de si está en una dieta hipercalórica o hipocalórica, es mejor que espere que haya alguna evidencia para esta hipótesis. Verá, si hay algo de verdad en la teoría de que el cuerpo puede "sentir" la ingesta de energía y responder metabólicamente, los científicos tendrían que encontrar una vía metabólica que sea sensible a los cambios en algún metabolito energético. Si no pueden encontrar esto, no importa cuán evidente piensen que parece esta idea, el campo "Bueno, en realidad es simple" está defendiendo con vehemencia una hipótesis no probada.
Afortunadamente para la gente de "Bueno, es simple", parece haber una vía candidata que puede explicar el hecho de que nuestros cuerpos parecen responder rápidamente a los cambios en la ingesta de energía. En otras palabras, un camino posee se ha descubierto que puede explicar cómo el cuerpo sabe si nos estamos deleitando o ayunando. Esta vía se conoce como HBP o vía biosintética de hexosamina.
Como muchos de ustedes saben, las células del cuerpo siempre están metabolizando los carbohidratos para obtener energía. Este metabolismo se logra enviando glucosa a través de la vía glucolítica anaeróbica (ver más abajo). Los metabolitos de esta vía generalmente terminan fluyendo a través del ciclo de Kreb, proporcionando sustratos para resintetizar el ATP (la moneda de energía de la célula).
Durante este metabolismo normal de los carbohidratos, una pequeña cantidad del flujo de glucosa (1-3%) se envía a través de nuestro nuevo amigo, el poco discutido HBP. Esta vía acepta glucosamina (que se fosforila directamente) o fructosa 6 fosfato (que es fosforilada por GFAT / glutamina: fructosa 6 fosfato amidotransferasa) para formar glucosamina 6 fosfato. Este fosfato de glucosamina 6 luego se convierte en UDP-N-acetilglucosamina y actúa como un sustrato de glicosilación. Un sustrato de glicosilación es aquel que se une a proteínas para alterar su estabilidad en la célula. Esta alteración, entre otras cosas, influye en cómo la proteína interactúa con el material genético. Para aquellos "aprendices visuales", a continuación se proporciona una descripción visual de estos caminos.
El punto importante aquí es que cuando come más, hay más glucosa disponible y habrá más flujo a través de la HTA. Por el contrario, si come menos, hay menos glucosa disponible para fluir a través de la HTA. Esto significa que el HBP puede "sentir" directamente lo que está sucediendo con la energía en el lado de la ecuación del balance energético.
En este punto, si se pregunta por qué esto es importante, me gustaría llamar su atención sobre los efectos del aumento del flujo a través de la HTA (o un aumento habitual en la ingesta de energía):
• Disminución de la absorción de glucosa
• Reducción de la sensibilidad a la insulina
• Mayor secreción de insulina
• Aumento de la síntesis de ácidos grasos en el hígado
Ahora, obviamente, la reducción de la sensibilidad a la insulina y la absorción de glucosa no son lo que los entrenadores de peso se esfuerzan por lograr. Pero ten en cuenta que estas reducciones ocurren relativo a lo que sucede con una dieta baja en calorías. Por lo tanto, estos cambios serían de esperar. Si está sobrealimentando, las células se llenarán de carbohidratos y obviamente tendrán que trabajar más para obtener nuevos carbohidratos en. Pero tenga en cuenta que si tiene una excelente sensibilidad a la insulina, la sobrealimentación puede reducir un poco esta sensibilidad (como se muestra arriba). Sin embargo, eso ciertamente no significa que deba tomar medicamentos para la diabetes de inmediato.
Lo que sí significa es que ahora tenemos un mecanismo candidato por el cual el cuerpo puede "sentir" la ingesta aguda y crónica de alimentos (i.mi. a través del flujo de glucosa). Además, también tenemos un mecanismo por el cual la "detección" puede provocar una respuesta celular (glicosilación de proteínas por UDP N-acetilglucosamina).
Para los fisiólogos en ciernes, es posible que se pregunten qué sucede cuando las proteínas son glicosiladas por UDP N-acetilglucosamina. Bueno, los científicos aún no lo tienen del todo claro. Sin embargo, lo que han hecho los científicos es vincular el flujo de HBP con la expresión del gen OB (obesidad). Y este, amigos míos, es el segway hormonal que estabas buscando. Al alterar la expresión del gen OB, el HPB está directamente relacionado con la expresión de la hormona hambrienta, la leptina.
Como se mencionó anteriormente, la leptina (un término derivado del griego leptos, que significa delgado) es una hormona de 16 Kd (esto indica su tamaño) producida en la traducción de la información genética contenida en el Ob (gen de la obesidad). Tras la estimulación del gen Ob, la traducción celular inicia la formación de una proteína precursora de leptina (ARNm de leptina). Este ARNm de leptina se transcribe luego a la hormona leptina sin ninguna regulación postranscripcional significativa (i.mi. la mayor parte del ARNm de leptina termina convirtiéndose en leptina).
En este punto, te daré una semana para pensar en lo que has aprendido con respecto a cómo el cuerpo percibe la ingesta de energía. Ahora que tiene estos antecedentes, la próxima semana podemos sumergirnos directamente en la leptina, y cubriremos cómo esta hormona ayuda a regular la alimentación, el equilibrio energético y la composición corporal.
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