Saludable come atún picante de Creta

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 3 vainas de cardamomo
• 10 granos de pimienta negra enteros
• 2 cucharadas de aceite mezclado (90% canola / 10% extra virgen)
• 1½ a 1¾ lb de lomo de atún ahi, cortado en 4 filetes
• Sal kosher y pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón fresco y aceite de oliva extra virgen para rociar

Direcciones

1. Tostar los ingredientes de la mezcla de especias de Creta en un horno a 350 ° o en un horno tostador durante 5-10 minutos. transferir a un molinillo de especias y moler hasta obtener un polvo.
2. En una sartén grande, caliente el aceite mezclado a fuego medio-alto. sazone el atún por ambos lados con sal y pimienta. Espolvoree todos los lados (incluidos los bordes) generosamente con la mezcla de especias cretenses.
3. Dorar el atún durante unos 2 minutos, dar la vuelta, reducir el fuego y cocinar durante 1½-2 minutos más, según la preferencia. descansar 2-3 minutos.
4. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.

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