Su punto de humo, sabor y beneficios para la salud relativamente altos hacen que el aceite de aguacate sea la mejor opción, según Jenna Werner, R.D. Ya sea que esté quemando carnes o luchando contra el cuero cabelludo seco, el aceite de aguacate es bajo en grasas saturadas y alto en grasas monoinsaturadas que protegen su corazón. $ 18, avohaus.neto
Alto en vitamina E, que ayuda a abrir los vasos sanguíneos para un mejor flujo, el aceite de semilla de uva es un gran emulsionante para mayos, pero no cocine con él. Está compuesto principalmente de grasas poliinsaturadas, que producen radicales libres cuando se calientan. $ 9, napavalleynaturals.com
El único aceite con colesterol, las grasas animales todavía son ricas en vitaminas A, D, E y K, y las grasas extraídas y clarificadas agregan una profundidad de sabor que no tiene parangón con otros aceites. Para papas crujientes, échelas en sebo de res antes de asarlas. $ 9, epicbar.com
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Una excelente fuente de sustancias químicas llamadas lignanos, que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Debido a su bajo punto de ahumado y contenido de ácidos grasos poliinsaturados, no cocine con él; usar como aderezo. La linaza también funciona como un excelente condimento para sartenes de hierro fundido. $ 17, bmausa.com
Una fuente rica en grasas saturadas, que aumenta el colesterol HDL "bueno" (pero también el LDL "malo"), está hecho de ácidos grasos de cadena media que no son tan dañinos como la grasa animal. El aceite de coco es ideal para saltear verduras o como sustituto de la crema de afeitar.$ 5, Comerciante Joe.com
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