Hamburguesa de lentejas y pollo al curry

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 1 manzana pequeña, sin corazón, sin pelar, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 1⁄3 lb de pollo molido
• 1 taza de lentejas verdes cocidas o enlatadas, escurridas y enjuagadas
• ½ taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de aceite de canola de pimienta negra molida, para la parrilla
• 6 bollos de hamburguesa
• Guarniciones opcionales: rodajas de queso cheddar blanco añejo, tocino, rodajas de tomate, lechuga, encurtidos, mayonesa, mostaza, salsa de tomate.

Direcciones

1. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla y la manzana hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
2. Agregue el ajo, el curry en polvo y el tomillo, cocine 2 minutos más. Retírelo del calor.
3. Agregue el pollo molido, las lentejas, el panko, la mostaza, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelva solo para combinar. Cubra y refrigere 1 hora.
4. Dale forma a las hamburguesas en 6 hamburguesas.
5. Precaliente y cepille la parrilla con aceite de canola. Cocine las hamburguesas de 6 a 7 minutos por lado a fuego medio-alto. Voltear una vez. Cocine hasta que ya no esté rosado en el medio.
6. Sirva en pan de hamburguesa y cubra con condimentos al gusto.

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