El entrenador Alwyn Cosgrove me lo ha estado insistiendo al oído durante cuatro años. Dr. Jonny Bowden lo cataloga como uno de los alimentos más saludables del mundo. Ha sido una parte esencial de la medicina asiática durante siglos.
Finalmente, la ciencia se está poniendo al día con las noticias: la cúrcuma, más específicamente uno de sus curcuminoides llamado curcumina, es el próximo gran superalimento.
Pero la curcumina tiene un pequeño problema: biodisponibilidad.
Así que aquí hay algo que podría ayudarlo a perder grasa, aplastar el catabolismo, manejar mejor los pesticidas en los alimentos y vivir más tiempo, pero no se absorbe bien.
No se preocupe; hay una manera de evitar eso. Veamos las últimas investigaciones sobre curcumina y luego solucionemos el problema de biodisponibilidad.
El cuerpo de investigación en torno a la curcumina es cada vez más grande cada año, y no parece estar disminuyendo. Creo que 2011 será el año en que la curcumina se generalice (al menos debería).
Al igual que la forskolina, la curcumina actúa sobre un conjunto de procesos bioquímicos muy utilizados en el cuerpo humano, pero, como verá, hace aún más. Un estudio de 2010 publicado en Objetivos de fármacos actuales(1) identificó las habilidades de la curcumina como:
Desafortunadamente, no hay muchos ensayos clínicos que se centren en los efectos de los suplementos de curcumina. Y los ensayos clínicos que los investigadores tengo generalmente se realizan en personas que están muy enfermas (cáncer, enfermedad inflamatoria intestinal, etc.).
Es difícil sacar conclusiones para personas sanas basadas en este tipo de estudios. Independientemente, se ha demostrado que la curcumina es un complemento beneficioso para el tratamiento de la osteoartritis (2), la colitis ulcerosa (3) e incluso la enfermedad de Alzheimer potencialmente (4).
Ahora profundicemos en algunos de los 622 últimos estudios sobre curcumina y veamos qué hay de nuevo.
La curcumina puede mejorar la pérdida de grasa a través de múltiples mecanismos. Puede inhibir la sintasa de ácidos grasos y aumentar la beta-oxidación (10-11). Otro estudio muestra que la curcumina puede disminuir los niveles de ácidos grasos al inhibir la producción del ARNm de enzimas clave involucradas en el almacenamiento de ácidos grasos (12).
Con la creciente popularidad de los alimentos orgánicos, los investigadores se están enfocando más en los pesticidas utilizados para mantener los alimentos no orgánicos libres de insectos y sus efectos en nuestra salud.
Los investigadores encontraron que la curcumina disminuyó el estrés oxidativo en los glóbulos blancos causado por los pesticidas alimentarios comunes (9). Entonces, si no siempre puedes ser orgánico, al menos toma tu curcumina.
Investigadores chinos encontraron que suplementar a los cerdos con curcumina reducía su respuesta al estrés durante el viaje. Finalmente, una forma de que Porky y Wilbur alivien el estrés de pasar por la seguridad del aeropuerto!
Si bien no soy de los que hacen referencia a la investigación de cerdos, también se han mostrado respuestas de estrés disminuidas similares en ratas, lo que sugiere que este efecto es real y abarca múltiples especies (6). ¿Y no podríamos todos usar un poco de alivio de cortisol??
La curcumina también puede desempeñar un papel en la prevención de la pérdida de masa muscular. Los detalles aquí requerirían un artículo completo, pero solo diré por ahora que la curcumina puede ser un complemento eficaz de su régimen de suplementos para prevenir la pérdida de masa muscular durante las fases de una dieta extrema.
Investigadores tailandeses indujeron diabetes en ratas enviándolas por Burger King Cini-minis todos los días durante un mes. (Está bien, está bien, lo hicieron químicamente.)
Después de administrar curcumina a las ratas ahora diabéticas, los investigadores encontraron que las ratas experimentaron mejoras en la disfunción de los vasos sanguíneos inducida por la diabetes. También tenían niveles reducidos de radicales libres en sus vasos sanguíneos, específicamente anión superóxido, un compuesto que desactiva el óxido nítrico (5).
Debido a la capacidad de la curcumina para inhibir la enzima COX-2, tiene efectos antiinflamatorios, al igual que Celebrex o VIOXX. Sin embargo, a diferencia de las drogas, la curcumina no causa malestar gastrointestinal ni efectos secundarios molestos como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
De hecho, la curcumina podría proteger tus intestinos. Investigadores alemanes encontraron que administrar curcumina a ratones reduce la inflamación intestinal y fortalece la pared intestinal, lo que evita que las bacterias la atraviesen (7).
A menudo, las células cancerosas se vuelven resistentes a los medicamentos de quimioterapia. Este es un problema con el tratamiento de quimioterapia para el cáncer de páncreas. Pero una investigación realizada en Nueva Zelanda encuentra que la curcumina pudo revertir esta resistencia a múltiples fármacos en las células de cáncer de páncreas (8). Querido cáncer, F.U.
Como se mencionó, un problema potencial con la curcumina es la biodisponibilidad. Simplemente no se absorbe bien. Sin embargo, hay un par de cosas que se ha demostrado que ayudan a aumentar la biodisponibilidad.
Ciertos métodos, como la nanoparticulación, aunque son efectivos, no son prácticos. (No sé ustedes, pero todavía tengo que encontrar la configuración de "nanopartículas" en mi procesador de alimentos.)
Aquí hay dos cosas prácticas que puede hacer:
La piperina es un alcaloide de la pimienta negra que puede aumentar la absorción de curcumina en un 2000% en humanos (13). Biotest® Curcumin contiene la cantidad adecuada de piperina para hacer el trabajo.
Tomar curcumina y aceite de oliva juntos produce un aumento de los niveles sanguíneos de curcumina (4).
Acabo de arañar la superficie aquí, pero es seguro decir que la curcumina debería desempeñar un papel en su arsenal de suplementos. Esté atento a más información a medida que se publiquen los ensayos clínicos y los estudios más recientes!
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