Mayo de arándano

Jeremy Glover, un granjero además de ser uno de los chefs más comentados del noreste, apuesta por la mayonesa de arándanos, un condimento enormemente versátil pero en gran parte desconocido que se puede preparar fácilmente mezclando una parte de salsa de arándanos (entera o en gelatina) con dos partes de mayonesa y una pizca de mostaza de Dijon.

Alimentación saludable

Estofado de ternera con arándanos

Un toque dulce en un plato clásico.

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Cargado con vitamina C, es más saludable que la mayonesa y es ideal para untar pan de centeno con pavo y relleno, hacer un pavo o ensalada de papas sobrantes, o usarlo como salsa con piel de pavo como chips (sin carbohidratos).

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Cortesía de Jeremy Glover, chef de Ceia Kitchen + Bar en Newburyport, MA.