Filete de falda de cacao con rodajas de camote

Ingredientes

• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 libra de filete de falda
• 2 batatas medianas
• 1 cucharadita de aceite de oliva, y más para asar
• sal y pimienta
• 1/3 taza de tomates secados al sol envasados ​​en aceite
• 1/2 taza de pimiento rojo asado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo

Direcciones

1. En un plato poco profundo, combine el cacao en polvo, el azúcar morena, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, la pimienta de Jamaica y el tomillo. Agregue el bistec y cubra ambos lados con untar.
2. Coloque las papas en algunos lugares con un tenedor, luego cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero no cocidas. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, córtelo en rodajas de ½ pulgada. Unte ligeramente las rondas con aceite y sazone con sal y pimienta.
3. Encienda un fuego caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego medio-alto. Engrase la rejilla de la parrilla con aceite. Ase el bistec durante 2 minutos, luego gírelo 45 ° para hacer marcas de parrilla de diamante. Ase 2 minutos más y voltee los bistecs. Ase 2 minutos, gire los bistecs 45 ° y continúe cocinando hasta alcanzar una temperatura interna de 130 ° (para medio crudo). Retirar de la parrilla y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
4. Ase las batatas hasta que estén bien cocidas y aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos por lado.
5. Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, tomates secos, pimiento rojo, jugo de limón y hojuelas de chile. Agregue agua, 1 cucharada a la vez, para ayudar a mezclar.
6. Sirva el bistec con salsa de tomate y rodajas de camote.

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