Tostada de aguacate con huevo frito y gruyere
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Christopher Anthony
"A veces, las cosas más simples son las mejores, y este es un excelente ejemplo", dice Daniel Humm, chef galardonado con el premio James Beard, chef ejecutivo y copropietario de Eleven Madison Park y NoMad de Nueva York, de este plato de desayuno. “La frescura del aguacate es muy agradable frente a la riqueza del huevo."A Humm le gusta especialmente este plato después de entrenar; está lleno de proteínas y grasas buenas.
Para freír el huevo perfecto, utilice siempre una sartén antiadherente; comience a fuego alto y use suficiente aceite para tener una capa delgada en todo el fondo de la sartén. Tan pronto como rompa el huevo en la sartén, baje el fuego a bajo y déjelo cocinar hasta que la clara esté firme.
Para obtener recetas más simples y rápidas que no requerirán un viaje interminable al supermercado, consulte estas cinco recetas que requieren solo 12 ingredientes.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de centeno oscuro de 2 ½ pulgada de grosor
- probar la mantequilla
- 1 aguacate, cortado por la mitad y sin hueso
- ½ cucharada de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 1 ½ cucharadita de jugo de limón
- 2 huevos
- al gusto de sal marina y pimienta negra molida
- 8-10 afeitados gruyere
Direcciones
- Unte cada rebanada de pan ligeramente con mantequilla, luego tueste.
- Saque la pulpa del aguacate y colóquela en un tazón con aceite de oliva, sal y jugo de limón. Triturar con un tenedor para hacer una extensión gruesa. Divida la extensión entre las tostadas.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Huevos fritos, con el lado soleado hacia arriba. Sazone los huevos con sal marina y pimienta negra molida.
- Justo antes de que los huevos terminen de cocinarse, pele varias rodajas de gruyere sobre ellos; dejar que el queso se derrita y se ponga crujiente.
- Cuando los huevos estén cocidos y el queso se haya derretido, transfiera con cuidado un huevo a cada rebanada de tostada.
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