¿Cómo se hace una proteína de "élite"?? Ascent está jurando de arriba abajo que su proteína de caseína es el punto de referencia en la pureza de la proteína, y logran respaldar sus afirmaciones porque fabrican todo su suero y caseína ellos mismos, en casa. (La mayoría de las marcas de proteínas de renombre compran sus proteínas a grandes fabricantes como Glanbia.)
Combine esto con su postura de evitar los sabores y edulcorantes artificiales, y obtendrá una marca con seguidores dedicados entre los atletas que prefieren dietas "totalmente naturales", con el respaldo de varios atletas de CrossFit® de renombre.
El producto viene en chocolate, vainilla y mantequilla de maní con chocolate. Probamos la mantequilla de maní con chocolate y descubrimos que es una forma efectiva y totalmente natural de obtener un poco de proteína de digestión lenta y abundante.
Caseína de ascenso
Una proteína en polvo de digestión lenta que es totalmente natural, sin soja y probada para sustancias prohibidas por Informed Sport.
Compra AmazonUna cucharada ofrece lo siguiente:
Calorías: 140
Proteína: 25g
Carbohidratos: 6 g (1 g de fibra, sin azúcar)
Gordo: 1.5g
Colesterol: 8% IDR (25 mg)
Sodio: 6% IDR (140 mg)
Calcio: 45% IDR
Potasio: 6% IDR
Hierro: 6% IDR
Caseína micelar, maní, cacao, sabores naturales, una mezcla de tres tipos de goma (guar, acacia y xantano), sal marina, lecitina de girasol (para mezclar), extracto de fruta monje y extracto de hoja de stevia.
Entonces, ¿por qué querrías elegir Ascent Casein??
Para empezar, recapitulemos las diferencias entre el suero y la caseína. Ambos se encuentran en la leche, y lo más importante es que la caseína se digiere más lentamente. Se aglutina fácilmente (puede usar menos líquido y hacer un pudín de proteínas con mucha facilidad) y, en general, es más abundante.
Debido a que se digiere más lentamente y libera aminoácidos en el torrente sanguíneo durante un período de tiempo más largo que el suero, a muchas personas les gusta tomarlo antes de acostarse para mantenerse "anabólicos" mientras duermen.(1) La mayoría de las investigaciones muestran que no hay diferencias prácticas entre los dos cuando se trata del músculo real ganado, pero la caseína es bastante abundante y, no obstante, es una proteína de muy alta calidad.(2) (3) (4)
[Obtenga más información sobre los pros y los contras en nuestra comparación de suero con caseína!]
Como se mencionó, no hay sabores ni edulcorantes artificiales y tampoco hay soja, ingredientes que muchas personas intentan evitar. (Es casi seguro que no hay razón para pensar que la soya disminuirá su testosterona, pero no se puede negar que hay un mercado para las personas que no quieren soya ni nada artificial en sus proteínas. Ascent les atiende muy bien.)
Los únicos alérgenos que figuran en la etiqueta son la leche y los cacahuetes, por lo que es bastante bajo en alérgenos en lo que respecta a las proteínas en polvo. Los principales problemas potenciales son las encías, que algunas personas evitan por causar problemas digestivos. Si no entra en esa categoría, es poco probable que tenga problemas con Ascent, a menos que tenga una dieta muy baja en carbohidratos - con 6 gramos de carbohidratos por 25 gramos de proteína, la caseína de Ascent tiene dos o tres veces la cantidad de carbohidratos que normalmente encontrarás.
Finalmente, Informed Sport prueba el producto para detectar sustancias prohibidas. Esto traerá tranquilidad a los atletas competitivos, muchos de los cuales respaldan el producto.
Puedes recoger una bolsa de 24 porciones por entre $ 35 y $ 45. Eso equivale a alrededor de $ 1.65 por cucharada o 7 centavos por gramo de proteína.
Como regla general, la caseína es un poco más cara que el suero, que tradicionalmente se ha considerado un subproducto de desecho del proceso de elaboración del queso. (Usas caseína para hacer queso, por lo que tiene un poco más de valor.)
Pero incluso para una proteína de caseína en polvo, esto es solo un poco caro. Marcas más grandes como Gold Standard de Optimum Nutrition, probablemente la más conocida y entre las caseínas más baratas que encontrará, tiene 5 centavos por gramo de proteína. Por otra parte, ese producto tiene soja y edulcorantes artificiales y no lo prueba Informed Sport, etc. Así que puede que el precio de Ascent valga la pena.
Tiene un sabor natural, por lo que no es ni la mitad de delicioso que el sabor a chocolate con mantequilla de maní al que podría estar acostumbrado en otras proteínas en polvo, como Dymatize Iso-100. Si bien hay dos tipos de edulcorantes naturales aquí y contiene sabores naturales, me pareció algo soso: el sabor del maní era suave y el cacao le dio un sabor terroso, casi como el café. Cuando se mezcla con agua, Yo diría que más que nada esto sabe a bollos de cacao sin la leche. Totalmente pasable, pero prefiero mezclar el polvo con leche que con agua.
Claro, esto cuesta uno o dos centavos más por gramo de proteína que sus competidores, pero creo que está obteniendo una buena oferta aquí. Es totalmente natural, libre de muchos ingredientes a los que la gente probablemente se opondrá en sus suplementos (edulcorantes artificiales y soja), además de las pruebas de Informed Sport significa que puede traer algo de tranquilidad a los atletas competitivos.
Si tiene problemas para digerir las encías o si sigue una dieta extremadamente baja en carbohidratos, entonces podría estar fuera de los límites, pero por lo demás, creo que Ascent es un buen producto. Sin embargo, recomendaría mezclarlo con un poco de leche cremosa para realzar el sabor.
1. Boirie Y, et al. Las proteínas dietéticas lentas y rápidas modulan de manera diferente la acumulación de proteínas posprandial. Proc Natl Acad Sci U S A. 23 de diciembre de 1997; 94 (26): 14930-5.
2. Messina M, Lynch H y col. No hay diferencia entre los efectos de la suplementación con proteína de soja frente a la proteína animal sobre el aumento de masa muscular y fuerza en respuesta al ejercicio de resistencia. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 3 de mayo: 1-36.
3. Wilborn CD, Taylor LW y col. Los efectos del suero antes y después del ejercicio vs. Consumo de caseína y proteína en la composición corporal y medidas de rendimiento en atletas universitarias. J Sports Sci Med. 2013 1 de marzo; 12 (1): 74-9.
4. Fabre M, Hausswirth C y col. Efectos de la ingesta de proteínas después del ejercicio sobre la masa muscular y la fuerza durante el entrenamiento de resistencia: ¿Existe una relación óptima entre las proteínas rápidas y lentas?? Int J Sport Nutr Exerc Metab. Octubre de 2017; 27 (5): 448-457.
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