En este gran mundo nuestro, hay dos tipos de personas: las que comen hamburguesas y las que prefieren los sándwiches de pollo. Ignorando esa descarada generalización por un momento, analicemos estos dos caballos de batalla de menús de bar y barbacoas en el patio trasero en todas partes para ver cuál debería buscar cuando tenga hambre.
En su mayor parte, un sándwich de pollo a la parrilla va a ganarle a una hamburguesa en términos de calorías y grasas, pero si toma algunas decisiones inteligentes, no es tanto como podría pensar. Entonces, si quieres una hamburguesa, adelante, solo planifícala. La comida debe disfrutarse ”, dice Susan Kleiner, Ph.D., R.D., nutricionista y autora de Power Eating. "Come pollo en lugar de carne de res en otra comida esa semana."
Independientemente de cuál esté adornando su plato, hay varias formas de dirigir las cosas en una dirección saludable. Kleiner recomienda omitir la salsa secreta, la mayonesa y el ketchup cargado de azúcar y, en su lugar, cubrir sus hamburguesas y sándwiches de pollo con mostaza y pepinillos.
Cuando cocine hamburguesas a la parrilla en casa, opte por carne molida magra al 90% y prepare sus empanadas de cuatro onzas o menos. Eso mantendrá el total de grasas y calorías bajo control. Para el pollo, manténgase alejado de los aceites y el azúcar agregada. En su lugar, pruebe una marinada de jugo de piña, ajo, jengibre, tamari y albahaca, y termine con aceite de sésamo tostado mientras retira la carne de la parrilla.
Por supuesto, puede ahorrar calorías y reducir los carbohidratos omitiendo el panecillo por completo; la lechuga con mantequilla funciona muy bien. Pero Kleiner tiene una idea mejor: tuesta un panecillo integral, luego córtalo por la mitad y deséchalo. "No es necesario que ese panecillo grande le quite todo el sabor", dice. "Si lo tuesta, es lo suficientemente resistente y agrega textura."
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Calorías: 260
Proteína: 31g
Carbohidratos: 24g
Gordo: 5g
Calorías: 330
Proteína: 27g
Carbohidratos: 24g
Gordo: 13g
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