Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Ohio sugiere que una dieta antiinflamatoria rica en frutas, verduras, cereales integrales y pescado puede mantener los huesos sanos y reducir las fracturas en algunas mujeres.
Los investigadores compararon los niveles de elementos inflamatorios de la dieta con la densidad mineral ósea y encontraron nuevas asociaciones entre la salud ósea y la dieta. El estudio, que apareció en el Revista de investigación de huesos y minerales, encontró que las mujeres con dietas más antiinflamatorias perdieron menos densidad ósea durante un período de seis años que aquellas con dietas ricas en alimentos inflamatorios.
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El análisis dietético se basó en un sistema de puntuación llamado Índice Inflamatorio Dietético, y las mujeres que perdieron la menor densidad ósea en realidad comenzaron con una densidad ósea más baja en general. La densidad ósea inicial más baja puede deberse a que las mujeres con dietas más saludables tienen más probabilidades de tener una estructura más pequeña, según Tanya Orchard, líder del estudio y profesora asistente de nutrición humana en el estado de Ohio. Por lo tanto, sus huesos no necesitan soportar tanto peso.
En general, estos nuevos hallazgos apoyan la teoría de que los factores que aumentan la inflamación pueden aumentar el riesgo de osteoporosis de una persona.
"Esto sugiere que a medida que las mujeres envejecen, las dietas saludables afectan sus huesos", dijo Orchard. "Creo que esto nos da otra razón más para apoyar las recomendaciones para una dieta saludable en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses."
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