¿Cuál es el mayor impostor de alimentos saludables??
Mantequilla y tocino
La gente está obsesionada con la mantequilla y el tocino. Es comprensible ya que son deliciosos, pero no veo ningún motivo para considerarlos alimentos saludables como lo hacen muchas personas.
Esta afirmación proviene de la reciente afluencia de datos que muestran que restringir las grasas saturadas podría no ser tan beneficioso para la salud del corazón como alguna vez pensamos, especialmente si está reemplazando la grasa con carbohidratos simples (como lo hicieron todos los amantes de las galletas SnackWells durante tantos años). ).
Pero, de alguna manera, esta información se ha traducido como “coma grandes cantidades de mantequilla, tocino y grasas saturadas porque es bueno para usted."Vamos ahora.
Será difícil encontrar datos que respalden la ingesta excesiva de estos alimentos. Un estudio de 2014 encontró que las personas con diabetes que consumen PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) vs. SFA (ácidos grasos saturados) conducen a mejoras en la masa magra.
El enfoque sensato? Trate de obtener un tercio de su ingesta total de grasas de fuentes saturadas (tocino, mantequilla, etc.), un tercio de fuentes monoinsaturadas (carne de res, aceite de oliva, nueces de macadamia) y un tercio de fuentes poliinsaturadas (salmón, nueces , etc.).
Esto significa que puede comer tocino y mantequilla, pero no crea que sean alimentos saludables. Y no crea que se beneficiará de ellos si agrega una cantidad significativa a su dieta además de lo que ya está comiendo. - Mike Roussell, doctorado
La mayoría de los alimentos orgánicos
Uno de los conceptos erróneos más grandes, y un gran contribuyente a la mala salud y al físico pésimo, es la creencia de que cualquier cosa etiquetada como "orgánico" es automáticamente una buena opción para cualquier plan de dieta. Ese simplemente no es el caso. La soda hecha con jugo de caña orgánico sigue siendo gaseosa. Los pasteles para tostar orgánicos rellenos de gelatina siguen siendo pasteles para tostar rellenos de gelatina. Los macarrones con queso orgánicos siguen siendo unos malditos macarrones con queso.
"Orgánico" no tiene nada que ver con la cantidad de calorías o macros que contiene un alimento, por lo que, en ese sentido, es mejor fingir que la palabra no existe.
¿Pueden algunos alimentos orgánicos ser una mejor opción que los convencionales?? Sí, definitivamente, pero eso se debe en gran parte a la menor cantidad de pesticidas y otras toxinas potenciales. Realmente no tiene nada que ver con los alimentos orgánicos que automáticamente tienen más proteínas, menos azúcar o menos calorías que sus contrapartes no orgánicas.
Se está engañando a sí mismo, sin mencionar la pérdida de tiempo y mucho dinero, si cree que va a perder más grasa corporal comiendo papas fritas orgánicas altamente procesadas, con carbohidratos y cargadas de grasa en lugar de las altamente procesadas, con carbohidratos. y papas fritas no orgánicas cargadas de grasa.
Elija productos orgánicos donde pueda o donde tenga el impacto más saludable: cosas como fuentes de proteínas grasas, frutas, verduras y café. Y en lugar de optar por versiones orgánicas de comida chatarra, tal vez intente una idea loca como saltarse la chatarra por completo. - Chris Colucci
Barras falsas
Las barras de proteína han sido abusadas durante mucho tiempo por los especialistas en marketing y los tecnólogos de alimentos. A menudo incluyen proteínas de bajo valor biológico y terriblemente incompletas, como el colágeno y la gelatina, que ocupan un lugar destacado en la lista de ingredientes. Se pueden rellenar con niveles laxantes de alcoholes de azúcar y regularmente incluyen varios componentes de comida chatarra para que parezcan atractivos.
Es irónico: un producto que se vende como alimento saludable puede ser tan malditamente falso y poco saludable. Desde el apoyo deficiente de la síntesis de proteínas hasta los gases y la diarrea, simplemente no veo qué es tan saludable, especialmente por tres dólares la barra. Mejor creo que volver a entrenar el paladar para no desear tan desesperadamente las barras de chocolate. ¿Por qué no recordar lo deliciosos que son los alimentos reales?? Muchos de mis héroes al crecer se convirtieron en culturistas increíbles con alimentos básicos como papas, arroz integral, pollo y brócoli. No estaban tan débiles como para buscar excusas para comer postres diarios.
Ahora, la barra de proteína legítima relativamente rara es de hecho una forma conveniente de llevar suero y / o caseína con usted. Simplemente no siento que debamos seguir el "gen pop" a lo largo del camino de los alimentos de muleta sin saber cuáles merecen ser básicos en la dieta. - Lonnie Lowery, doctorado
Leche de almendras
El concepto detrás de la leche de almendras comercial es genial. Tome algunas nueces de sabor fantástico y densas en nutrientes, pulverícelas y luego agregue agua para que tenga una alternativa libre de lactosa y en gran parte libre de alérgenos con la que remojar sus Fruity Pebbles.
Lástima que la versión real de la leche de almendras, al menos la versión industrial, tenga solo una pizca de la promesa de la versión conceptual.
Claro, los fabricantes de leche de almendras comienzan con algunas almendras, pero una caja completa generalmente contiene la cantidad de almendras que puede sostener una pequeña, artrítica y nudosa mano de anciana. Esta pequeña porción de almendras se pulveriza, pero luego los fabricantes filtran toda la fibra porque se depositaría en el fondo y, por lo tanto, requeriría que los clientes agiten la caja y todos saben que agitar es para los perdedores.
Dado que la cantidad de almendras que utilizan es tan escasa, los fabricantes se ven obligados a agregar nutrientes como calcio y vitamina E para que puedan presumir, "50% más calcio que la leche" y "50% IDR de vitamina E."Volver a agregar vitaminas es completamente engañoso. Casi prefieres que coloquen una tira de píldoras de vitaminas en el costado de la caja y te aconsejen que tomes una con cada porción de su mezcla.
Luego está la proteína, o la falta de ella. Una porción de almendras contiene aproximadamente 6 gramos de proteína, pero una porción de leche de almendras típica contiene solo un gramo. Ahora, si bebiera toda la caja, obtendría alrededor de 6 gramos, pero nuevamente eso es lo que obtendría de una sola porción de almendras enteras.
El azúcar también es un problema. La leche de almendras con sabor "original" tiene aproximadamente 7 gramos de azúcar agregada por porción, mientras que la mayoría de las variedades con sabor a vainilla tienen aproximadamente 16 gramos de azúcar agregada. Sí, sí, la leche de vaca también tiene alrededor de 13 gramos de azúcar, pero al menos la vaca la puso allí en lugar de Stanley de Akron, quien a veces no puede decir si la sustancia blanca que encuentra en su pañuelo después de su turno es azúcar en polvo o caspa.
Una cosa más: los fabricantes tienen que agregar espesantes como carragenina a la leche de almendras porque cuando muele una sola porción de almendras y agrega 32 onzas de agua, tiene el aspecto pálido, acuoso y poco apetitoso del semen de cabra. Agregarlo es comprensible, pero algunos de estos espesantes se han relacionado con la inflamación gastrointestinal.
La gente se está volviendo sabia con estas travesuras, aunque. El pasado mes de diciembre, Blue Diamond Growers resolvió una demanda colectiva con los consumidores que se mostraron muy orgullosos de que la empresa usara las palabras "Todo natural" o "Natural" en las etiquetas de la leche de almendras cuando su producto no era.
Como resultado de la demanda, Blue Diamond ya no puede usar la palabra "natural" o el símbolo de "marca de verificación del corazón" de la American Heart Association en las cajas. También tienen prohibido usar una imagen de dos manos llenas de almendras en la etiqueta. Lamentablemente, el acuerdo no les exigió que reemplazaran la imagen con una de las dos manos llenas de tonterías.
Para ahorrar mucho dinero y hacer algo realmente nutritivo, haga su propia leche de almendras:
Productos de soya
Hamburguesas de soja, empanadas y nuggets de soja parecidos al pollo, leche de soja, queso de soja, barras de proteína de soya y cereal relleno de soja bajo en carbohidratos: hay tantos productos que prácticamente podrías vivir de ellos. O al menos PIENSAS que podrías vivir de eso ... hasta que un día te das cuenta de que tu cara y abdomen están crónicamente hinchados por la retención de agua, has tenido un período de cinco semanas seguidas (sí, 35 días), no puedes parar llorando sin motivo y tienes la cara llena de granos. Ese fui yo.
Y debería haberlo sabido mejor porque a principios de ese año uno de mis profesores de nutrición nos había enseñado sobre los fitoestrógenos (fito significa planta, estrógenos significa estrógenos). Pero incluso después de aprender sobre estos compuestos, no conecté los puntos. Lo que estaba sucediendo en mi cuerpo era el resultado directo de lo que estaba entrando en mi boca, y me tomó un maldito tiempo traducir la clase magistral en una aplicación de la vida real.
Pero las cosas rellenas de soya pueden verse bastante bien en papel. De acuerdo con la información nutricional en sus cajas, contienen toneladas de proteína, mucha fibra, muy pocos carbohidratos netos, poca grasa y una gran ventaja: puedes prepararlos en menos de un minuto. Parece la solución perfecta para alguien que no tiene tiempo para cocinar. El buen microondas Chef te tiene cubierto junto con todas estas delicias de proteínas preenvasadas.
Por supuesto, probablemente pueda evitar el fiasco hormonal masivo eligiendo UNA cosa de soja en lugar de diez, y apegándose a una porción a la vez. Pero, ¿por qué arriesgarse si sabe que incluso un poco puede alterar las hormonas responsables de su estado de ánimo, salud, metabolismo e incluso vida sexual??
Obviamente, hay personas que comen soja y viven una vida larga y saludable. Pero es probable que no sepamos hasta qué punto las cosas procesadas pueden afectar nuestra fisiología. Años después de mi experiencia, descubrí mucha información sobre la soja de TC Luoma, John Berardi y mi esposo, Chris, lo que me dio la afirmación que necesitaba para evitar la carne falsa para siempre.
Parece haber una excepción con el consumo de soja: la ración ocasional de frijoles de soja, llamada edamame. Probablemente esté bien darse el gusto con estos de vez en cuando en porciones razonables. - Dani Shugart
Cereales para el desayuno para adultos
Usted sabe que los cereales para el desayuno para niños son solo michelines en una caja, pero los cereales para adultos "saludables" a menudo son igual de malos y, a veces, incluso peores.
Estos cereales se parecen mucho a las mujeres que conoces en los clubes. El paquete exterior se ve bien, pero mire más allá del sujetador push-up acolchado, el Spanx y el trastorno mental que ha suprimido temporalmente con tónicos de vodka, y lo que hay debajo es bastante aterrador.
Los fabricantes de cereales son maestros en las lagunas de las etiquetas. La FDA establece reglas estrictas sobre la nutrición y las listas de ingredientes, pero es bastante fácil disfrazar los hechos. Por ejemplo, se supone que las listas de ingredientes enumeran las cosas en orden de cantidad: lo primero en la lista debe ser el ingrediente más frecuente.
Las personas en forma saben que deben evitar los alimentos envasados si el azúcar aparece en algún lugar cerca de la parte superior de la lista. Pero el hecho es que la mayoría de los cereales "saludables" del mercado deberían tener el azúcar en el primer o segundo lugar. Ellos no.
¿Cómo se salen con la suya?? Incluyendo varias formas de azúcar: jarabe de caña orgánico, cristales de caña, jugo de caña evaporado, concentrados de jugo de frutas, miel, extracto de árbol de whoopie africano, lágrimas de unicornio, etc. De esa manera, pueden dividirlo y enumerar algo como copos de avena en la parte superior cuando debería figurar detrás del ingrediente principal real: azúcar.
¿Qué pasa con los cereales con proteínas añadidas?? Bueno, por lo general son las cosas baratas: soja. Ya sabes, la proteína que es tan chatarra que incluso los fabricantes de alimentos para perros de calidad ahora se jactan de no usarla.
Luego están las calorías. Una marca popular de granola con varias declaraciones de propiedades saludables en la parte delantera de la caja tiene 220 calorías por media taza. Ve a medir media taza de cualquier cosa. Eso es un puñado, tal vez algunos bocados. Compare eso con la avena, donde obtiene una taza entera por aproximadamente 150 calorías.
Los fabricantes de cereales están promocionando sus dulces para el desayuno a personas que quieren ser más saludables, pero que tampoco saben mucho sobre nutrición y están demasiado ocupadas para leer con atención la parte posterior de la caja. Entonces, estas personas probablemente comerán un tazón del tamaño de una comida de ese cereal de granola, aproximadamente 800 calorías antes de agregar la leche.
Entonces, la agradable dama que intentaba perder peso acababa de consumir 1000 calorías en total para el desayuno, probablemente más de la mitad de las calorías que necesita durante el día para perder grasa. "Pero, pero, el cereal es marrón! Y dice que es 'saludable para el corazón' allí mismo en la caja!"Sheesh.
Una travesura de etiqueta más: el truco de "hecho con". Sí, el cereal de ramitas y hojas está hecho con granos integrales, pero la mierda de rana está "hecha con" fibra natural. No significa que debas comerlo. "Hecho con" es una palabra en clave para "arrojar una pizca de algo que los tontos promedio creen que es saludable para que podamos presumir de ello en la caja, luego llenar el resto con la misma mierda que pusimos en Kooky Krisps del Capitán Clowny."No te dejes engañar.
Ahora, hora de la confesión: como cereal. Lo consigo en la tienda naturista y viene en una bolsa. Es arroz inflado. Tiene un ingrediente: arroz. Nada más. Una taza llena tiene 50 calorías. (Y por cierto, es muy barato.) Para la "leche" utilizo una cucharada de proteína Metabolic Drive® mezclada con agua helada. También puedes comprar maíz inflado como este.
No, estos cereales no son tan deliciosos como los copos de trigo con miel, pero los prefiero a la apariencia de un hombre embarazada.
Entonces, dale la vuelta a esa caja y revisa la lista de ingredientes de cerca. Nunca asuma que respalda sus objetivos solo porque el fabricante reemplazó el personaje de dibujos animados con un prado verde frondoso. - Chris Shugart
Aceite de canola
El mayor impostor de alimentos saludables son los aceites vegetales poliinsaturados, específicamente el aceite de canola. El aceite de canola, también conocido como aceite de colza, que ha sido modificado genéticamente, es un fraude.
Monsanto produce la gran mayoría de semillas de colza modificadas genéticamente, por lo que son resistentes al Roundup (herbicida tóxico), pero esa es solo una preocupación. Los métodos de procesamiento típicos para la canola y otros aceites vegetales incluyen productos químicos y calor muy alto, que oxida las grasas poliinsaturadas y las vuelve rancias. El aceite rancio conduce a radicales libres en el cuerpo humano que a su vez conduce a la inflamación. La inflamación es la fuente de todo tipo de problemas de salud, incluidos la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Además, cualquier cantidad apreciable de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que se encuentran en el aceite de canola está en forma vegetal, específicamente ácido alfa linolénico, que es casi inútil debido a la ineficiencia del cuerpo humano para convertirlo en una forma utilizable. Vaya a comer salmón silvestre si quiere omega-3 porque la comercialización de los beneficios saludables para el corazón del aceite de canola es una broma.
Recuerdo claramente que los medios de comunicación elogiaban las grasas trans, también conocidas como grasas trans-insaturadas, como saludables para el corazón hasta finales de los 90. Ahora conocemos los resultados ruinosos para la salud de las grasas trans, razón por la cual los fabricantes de alimentos deben eliminar su uso por completo para 2018. Sospecho que los aceites vegetales poliinsaturados excesivos serán los siguientes una vez que las personas informadas comiencen a superar en número a los cabilderos. Hasta ese momento, evitar los alimentos procesados es tu mejor defensa. - Mark Dugdale
Pasteles de arroz
Se llaman "pasteles" por una razón! Tienen un índice glucémico más alto que una gran cantidad de alimentos del desierto. Solo un recordatorio, el índice glucémico es una medida de qué tan rápido un determinado alimento eleva los niveles de azúcar en sangre, que también es una evaluación indirecta (pero bastante precisa) de la cantidad de insulina que se liberará.
La superioridad de los alimentos de bajo índice glucémico para los cambios en la composición corporal está bastante bien establecida. Y es bien sabido que si la insulina se mantiene alta constantemente, será mucho más probable que almacene grasa. Sin mencionar que la insulina que siempre está alta puede tener efectos perjudiciales para la salud.
Si observa un pastel de arroz comercial, su índice glucémico es bastante alto, alrededor de 85 (si se come sin nada que reduzca la carga glucémica), en comparación con 40-60 solo para el arroz y 100 para el azúcar puro. Para poner las cosas en perspectiva, también es más alto que casi todos los cereales para el desayuno de los niños. Y eso es para los pasteles de arroz comerciales sin sabor. Los con sabor a chocolate y caramelo son incluso más altos que eso!
Claro, cada pastel de arroz tiene un bajo contenido calórico, pero tampoco son muy satisfactorios, por lo que no es probable que coma solo uno. Las calorías se acumulan.
Luego, el otro problema es que los pasteles de arroz carecen prácticamente de valor nutricional; muy pocas o ninguna de vitaminas y minerales, muy poca fibra (para los pasteles de arroz comerciales), etc. Básicamente es comer aire, pero el aire proporciona calorías y aumenta el azúcar en la sangre. Y lo que pasa con los picos de azúcar en la sangre (y luego la insulina) es que poco después desearás aún más, lo que hace que sea difícil seguir tu dieta.
Sin embargo, muchas personas que "comen saludablemente" los incluyen en su dieta. Bueno, déjame que te lo explique. Comer siete pasteles de arroz sería tan malo como comer una porción de Lucky Charms. Ambos te darán aproximadamente el mismo contenido calórico y tendrán un índice glucémico similar. Olvídese de eso, Lucky Charms en realidad contiene algunas vitaminas y minerales adicionales, por lo que los pasteles de arroz en realidad son peores. - Christian Thibaudeau
Nada orgánico
Peor aún son las personas que se enorgullecen de comprar productos orgánicos y tienen poca educación, citando cosas como la reducción de pesticidas como el razonamiento detrás de comprar productos orgánicos. Les falta el hecho evidente de que hay una larga lista de excepciones por parte del USDA con respecto a los pesticidas que aún se pueden usar. Los pesticidas orgánicos realmente no son mejores en lo que respecta a la salud que los pesticidas no orgánicos.
Todo es una farsa. Y la gente todavía lo compra. Simplemente ingrese a Whole Foods y podrá oler la presunción hippie sobre la bondad del “grano integral de germen de trigo orgánico alimentado con pasto”. Literalmente, puedes olerlo. Todas las tiendas de Whole Foods huelen a bollos de hombre y a hipster engreídas. No hay nada más saludable en los alimentos orgánicos. - Paul Carter
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