Suponemos que le gustan los batidos de proteínas porque ayudan a reparar y regenerar los músculos dañados. Anota uno para ti. Pero además de saber eso, ¿cree que sus conocimientos sobre proteínas podrían caber en una botella mezcladora??
Si no es así, este repaso de Protein 101 te ayudará a ponerte al día. Para un curso intensivo, recurrimos a la experta en nutrición y fitness Lisa Lynn, autora de La solución del metabolismo.
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Si durmió durante la clase de salud y se perdió la definición de proteína, no está solo. Le pedimos a Lynn que lo resumiera sin exagerar con Bill Nye. “Técnicamente, las proteínas son moléculas grandes que constan de aminoácidos y hacen que cada célula de nuestro cuerpo. Por lo tanto, son el bloque de construcción de los músculos y ninguna función corporal puede ocurrir sin ellos."
No consumir suficiente proteína también significa que ya no tendrá que preocuparse por la pérdida de peso o por esculpir abdominales porque está saboteando su capacidad para A) desarrollar su potencial dentro del gimnasio y B) permanecer en buena salud.
"Sin suficiente proteína, su cuerpo comenzará a extraer combustible de lugares como sus huesos, órganos y corazón. No te mantendrás saludable por mucho tiempo ”, agrega.
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Ayudarte a mantenerte con vida no es suficiente? Sheesh. Está bien. La proteína también ayuda a mantener saludables los huesos, los cartílagos y la sangre. Además, trabaja para mantener el cabello, la piel y las uñas revitalizados y nutridos.
"La proteína permite que el cuerpo se cure de manera más eficiente, además de ayudar a los hombres con problemas de libido y a las mujeres a equilibrar las hormonas", explica Lynn.
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Cuando estás en el gimnasio con la rutina de quads de Phil Heath, estás desgarrando fibras musculares con cada juego agotador. La proteína que consume ayuda a que los músculos comprometidos se recuperen más rápido. Es por eso que recomendamos tomar proteínas después del entrenamiento dentro de una hora después de su última serie.
"Básicamente, la proteína ayuda a tomar lo que está dañado y volver a unirlo", dice. “Con un batido de suero, en el momento en que ingresa al cuerpo, un" golpe rápido "de suero ingresa a las células y luego se transporta para reparar y reemplazar el tejido muscular."
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El pavo, el pollo, las claras de huevo, el pescado y los cortes magros de carne de res son fuentes de proteína de calidad. Pero esas no son tus únicas opciones. "Las verduras como los guisantes tienen trazas de proteínas y el requesón sin grasa es otra buena opción", dice Lynn. “Sin embargo, el suero es el abuelo de las proteínas porque es de acción rápida; los batidos de suero son magros y limpios."
Si su objetivo es ponerse en forma, Lynn sugiere buscar un suplemento de proteína microfiltrado porque se ha eliminado la lactosa (azúcar). Esto puede ayudar a ayudar a perder grasa.
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Es el subproducto acuoso de la leche después de que ha sido cuajada y colada. Desde su origen, esperarías que supiera… bueno, no tan bueno. Afortunadamente, después de que los científicos de cabeza de huevo agregan sabores deliciosos, ese no es el caso. De hecho, sabe bastante bien.
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La cantidad de proteína que desea consumir depende de su condición física o sus objetivos de pérdida de peso. Según Lynn, una buena forma de proyectar cuánta proteína debe consumir en gramos es apuntar a su peso objetivo, no a lo que pesa actualmente.
"Si desea pesar 180 libras, apunte a 180 g de proteína para alimentar el músculo y eliminar la grasa", sugiere. "Pero hágalo en incrementos que su cuerpo pueda utilizar."
Eso sería 24 g cada dos o tres horas. Palear más que eso en su garganta no lo ayudará a crecer ni a fortalecerse; es simplemente un desperdicio. En cambio, espacie su ingesta de proteínas.
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Sí, seguro que puedes. Si consume demasiadas calorías (ya sean de proteínas, grasas o carbohidratos), aumentará de peso. Con las proteínas, ir por la borda también puede provocar efectos más desagradables.
"Junto con el aumento de peso, exagerar con la ingesta de proteínas puede provocar malestar gástrico y puede ser difícil para los riñones", dice. “No se trata de consumir, se trata de asimilar y utilizar."
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Ni por asomo.
“Si tuviera una lista de valores biológicos de cómo se descomponen las proteínas, el suero estaría en la parte superior. Y luego los lácteos, y el resto cae por debajo ", explica Lynn. “Las proteínas de los guisantes y las patatas no son terribles, llamémoslas proteínas de grado C, pero no están en la lista A. La proteína de suero es la mejor opción y debe pagar al menos $ 25 por libra. Por más caro que parezca, es menos caro que las fuentes inferiores de proteínas alimentarias."
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