Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una lata de 12 muffins con aceite en aerosol antiadherente. Batir seis huevos y seis claras de huevo (o 12 huevos) juntos en un tazón. Agregue ½ taza de queso rallado bajo en grasa y al menos 2 tazas de vegetales crudos picados (pimientos, champiñones, col rizada, etc.). Agrega sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo uniformemente en moldes para muffins. Hornee por 20-25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Combina 2 o 3 con una pieza de fruta o muffin inglés.
Rompe el huevo en una sartén caliente engrasada, luego baja a fuego medio. Cocine al estilo demasiado fácil hasta que las claras estén firmes y bien cocidas. La yema debe espesarse pero no endurecerse. Voltee el huevo y cocine hasta que esté listo. Tostar 1 rebanada de pan integral con alto contenido de proteínas y fibra. Cubra el pan con 1/4 de puré de aguacate, rodajas de tomate y hojuelas de pimiento rojo triturado. Cubra con huevo cocido.
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Vierta 1 paquete de copos de avena (o ½ taza de avena) y 1 huevo partido en un tazón o taza apto para microondas. Agregue agua según las instrucciones del paquete y mezcle bien. Microondas durante unos 90 segundos. Cubra con ½ taza de fruta.
Hervir 3 pulgadas de agua en una sartén. Romper el huevo en una taza y verterlo lentamente en el agua. Bajar el fuego pero seguir hirviendo. Cocine el huevo sin revolver hasta que la clara esté firme. Levante el huevo con una espumadera y colóquelo encima de las verduras crudas y ½ taza de grano antiguo cocido de su elección. Agregue las verduras crudas y cubra con hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta, una pizca de limón y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
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Rocíe el interior de una taza de café apta para microondas con aceite en aerosol. Rompe dos huevos en una taza y mézclalos bien. Agregue aproximadamente 1/4 taza de pimientos o tomates cortados en cubitos. Cocine en el microondas durante 45 segundos, revuelva, luego cocine en el microondas durante otros 30-45 segundos. Deje reposar 30 segundos. Disfruta de los huevos en la taza. (Opcional: puede agregar o cubrir con queso rallado.)
MASTICA ESTO: Un huevo tiene 6 gramos de proteína, no contiene gluten, cero carbohidratos, cero azúcar y cuesta en promedio solo 17 centavos.
ACERCA DEL COCINERO: Jenna Werner es nutricionista dietista registrada. Instagram: @happyslimhealthy
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