El método del plato para la diabetes, creado por la Asociación Estadounidense de Diabetes, es un método de planificación de comidas simple y eficaz para ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre e incluso a perder peso.
Y perder peso puede conducir a un mejor estilo de vida: según varios estudios, las personas que pierden entre el 5 y el 10 por ciento de su peso corporal tienen más del 50 por ciento de posibilidades de entrar en remisión.
La diabetes tipo 2 es, desafortunadamente, un gran problema en los Estados Unidos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirman que 34 millones de estadounidenses tienen diabetes, y el 90-95 por ciento de ellos tienen diabetes tipo 2. Históricamente, este tipo de diabetes se ha encontrado en adultos mayores, pero en los últimos años se ha diagnosticado a adolescentes e incluso niños; al mismo tiempo, las tasas de obesidad han ido en aumento en el país.
Los síntomas de la diabetes tipo 2 incluyen sed extrema, sensación de cansancio, piel seca, llagas y más.
Entonces, obviamente, la respuesta para controlar y prevenir la diabetes es controlar su peso. Por supuesto, es mucho más fácil decirlo que hacerlo y las personas con diabetes deben prestar más atención a lo que ponen en su plato. Afortunadamente, el método de la placa para la diabetes antes mencionado lo hace infalible.
En lugar de contar los carbohidratos y medir las porciones, puede usar su plato como guía visual para crear comidas balanceadas y aptas para la diabetes. Aquí hay un vistazo a los cinco pasos de este método y varios ejemplos de cómo crear una placa.
Antes de comenzar, comience con un plato de comida de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro. Si es alguien que necesita más calorías que el promedio, use un plato más grande, como un plato de comida de 11 o 12 pulgadas. Si necesita menos calorías, puede optar por utilizar un plato un poco más pequeño, como un plato de comida de 8 pulgadas.
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Marina Tatarenko
Las verduras están llenas de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos (compuestos vegetales naturales que ayudan a combatir y prevenir enfermedades). Con tan pocas calorías y carbohidratos, puede disfrutar de más verduras sin almidón en su plato. Las verduras sin almidón incluyen alcachofas, brócoli, espárragos, zanahorias, repollo, pepinos, puerros, champiñones, pimientos, brotes, acelgas y tomates.
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La Asociación Americana de Diabetes
Los alimentos con proteínas en el método del plato para la diabetes incluyen pescado, aves, carnes magras, productos de soya y queso. Proteínas de origen vegetal como frijoles, lentejas, soja, nueces y mantequillas de nueces, o tempeh; tienen más carbohidratos que las proteínas animales, pero aún pueden incluirse en el método del plato para la diabetes. Si elige llenar su plato con proteínas de origen vegetal, sepa que su plato puede tener un contenido ligeramente más alto en carbohidratos, sin embargo, puede optar por hacer algunos cambios simples de almidones o proteínas vegetales con mayor contenido en carbohidratos o con menor contenido. Por ejemplo, si elige una proteína alta en carbohidratos como frijoles o lentejas, intente elegir una verdura baja en carbohidratos para agregar a la cuarta parte de su plato reservado para alimentos con carbohidratos.
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Oleksandra Naumenko
En el método del plato para la diabetes, los alimentos con carbohidratos incluyen granos, vegetales con almidón, frutas y leche y yogur. Al elegir cereales, seleccione cereales integrales como arroz integral, copos de avena, quinua o amaranto. Las verduras con almidón incluyen calabaza bellota, calabaza, maíz, guisantes, chirivías, plátano, papa y calabaza.
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puhhha
No olvide que las bebidas también tienen un efecto sobre el azúcar en sangre. Es importante mantenerse hidratado y el agua es su mejor opción cuando se trata de hidratación. Evite bebidas como refrescos, ponche de frutas, bebidas de frutas, bebidas energéticas, bebidas deportivas, té dulce y otras bebidas azucaradas. El jugo, incluso el jugo 100% de frutas o vegetales, puede elevar rápidamente el nivel de azúcar en la sangre y debe evitarse.
Además del agua, otras bebidas bajas en calorías o con cero calorías incluyen refrescos dietéticos, agua mineral, agua mineral con gas, café caliente y té sin ingredientes agregados como crema y azúcar, café helado simple o té helado sin ingredientes agregados como leche, crema, azúcar y otros -la leche de vaca.
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Estudio Africa
Se pueden agregar grasas saludables a cualquier parte de su plato. Para cocinar, use aceites de origen vegetal como el de oliva o de canola. Para las ensaladas, algunas adiciones de grasas saludables incluyen nueces, semillas, aguacate y vinagretas. Trate de elegir alimentos con proteínas que naturalmente contengan grasas saludables como pescados grasos (salmón y atún).
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La Asociación Americana de Diabetes
Aquí hay platos de muestra que utilizan el método del plato para la diabetes de la Asociación Estadounidense de Diabetes que son de mi libro de cocina El libro de cocina para la diabetes Create-Your-Plate: Un enfoque del método del plato para comidas simples y completas publicado por la Asociación Estadounidense de Diabetes.
Desayuno
Parfaits de tarta de manzana
Almuerzo
Ensalada de pavo, nueces y granada con vinagreta de granada
1 rollo mediano de trigo integral
1 cucharadita de margarina sin grasas trans
Cena
Pollo en sartén con alcachofas y cebollas
Puré de papas rojas
Sopa de champiñones
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