Tu nuevo plato de brunch favorito es este Shakshuka
3225
862
Christopher Anthony
Para el chef británico Yotam Ottolenghi, el huevo es el toque final perfecto, la clave para completar un plato que “casi está listo.”Uno de sus platos favoritos con huevo es el shakshuka tunecino, que, con su ajo picado, pimientos, harissa ardiente y huevo horneado, describe como“ drama en la boca."
Ottolenghi sugiere esto como un brunch ideal: “Es un plato realmente informal; puedes hacer todo el trabajo de antemano, luego todo lo que necesitas es un poco de pan blanco crujiente para absorber los jugos. También tiene propiedades mágicas para eliminar la resaca."
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harissa (pasta de chile tunecina)
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 pimientos rojos grandes, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de sal de comino molido
- 5 tomates maduros grandes, picados
- 4 huevos grandes de gallinas camperas, más 4 yemas de huevo
- ½ taza de labneh (queso crema libanés) o yogur espeso
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 °. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; agregue la harissa, la pasta de tomate, los pimientos, el ajo, el comino y ¾ cucharadita de sal. Revuelva y cocine durante unos 8 minutos para permitir que los pimientos se ablanden.
- Agregue los tomates, lleve a fuego lento y cocine por 10 minutos más, hasta que tenga una salsa bastante espesa. Gusto por condimentar.
- Haga 8 pequeñas salsas en la salsa. Rompa suavemente los huevos y vierta con cuidado cada uno en su propia salsa. Haz lo mismo con las yemas. Usa un tenedor para revolver un poco las claras con la salsa, teniendo cuidado de no romper las yemas.
- Coloque la sartén en el horno, hornee de 8 a 10 minutos, hasta que las claras de huevo estén listas pero las yemas aún estén líquidas. (Puede cubrir la sartén con una tapa transparente si desea acelerar el proceso.)
- Retirar del horno, dejar reposar un par de minutos, luego verter en platos individuales y servir con el labneh o yogur.
Quieres una copia sobre la marcha?
Impresión
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.