Las personas que hacen dieta son como fanáticos del fútbol. Piense en los fanáticos de los Patriots. Es popular amar a los Pats en estos días porque han estado ganando. Están en el centro de atención y todos se han subido al tren. Y esos fanáticos del carro pueden ser insoportables.
Pero los verdaderos fanáticos de los Pats, aquellos que los han amado desde que eran niños, cuando chupaban, no son detestables. Son muy diferentes a los que ahora los aman solo porque es lo más moderno. Y es por estos fanáticos más nuevos que odio un poco a los Patriots, aunque no solía hacerlo.
Keto también tiene un foco en él ahora. Muchas personas se han subido al tren y se han convertido en súper fans, a pesar de que las dietas bajas en carbohidratos han existido durante años. En realidad, no odio la dieta cetogénica. Tiene algunos beneficios. Pero es el comportamiento de los cultistas keto lo que me cabrea y me hace "odiar" el keto.
En otras palabras, no me gustan los Patriots de la misma manera que no me gusta la dieta cetogénica. Pero soy lo suficientemente objetivo como para reconocer que ambos son realmente bastante buenos.
Keto no apesta. Aporta mucho a la mesa. Si bien no diría que es la mejor dieta, para algunas personas ciertamente puede sentirse así. El problema es que aquellos que se sienten bien con la dieta cetogénica piensan que es la dieta universal que todo el mundo debería seguir. Hacen que su misión personal sea reclutar a otros. No a diferencia de los veganos, los que ayunan intermitentemente, los que comen paleo y los contadores de macros.
El problema es que no todo el mundo se sentirá bien con la dieta cetogénica o tendrá buenos resultados. Entonces, ¿por qué los fanáticos de la dieta cetogénica creen que lo harán?? Por lo que hace por ellos. Veamos eso.
No pienses en la dieta cetogénica solo como un medio para perder grasa. En algunas personas, puede reducir la ansiedad y los cambios de humor, aumentar el bienestar y mejorar el sueño. Cómo? Al aumentar la conversión del neurotransmisor glutamato en GABA, otro neurotransmisor.
¿Por qué esa conversión te haría sentir mejor?? Veamos los síntomas del glutamato alto. Una persona que tiene una gran cantidad de glutamato puede presentar lo siguiente:
Keto disminuye el glutamato y aumenta el GABA. Hablaremos sobre cómo lo hace en un momento, pero ahora veamos los síntomas de un GABA bajo. Una persona que no tiene suficiente GABA puede presentar lo siguiente:
Puedes ver cómo alguien con niveles altos de glutamato y bajos niveles de GABA no se sentiría genial. Dado que el glutamato se convierte en GABA, el glutamato alto normalmente viene con un GABA bajo. En tales casos, el problema radica en la mala conversión.
Entonces, ¿cómo influye exactamente la dieta ceto en todo esto??
Las cetonas aumentan la acción de la enzima glutamato descarboxilasa (GAD) que es responsable de la conversión de glutamato a GABA. En otras palabras, cuando está en cetosis, reducirá el glutamato y aumentará el GABA.
Si tenía una química cerebral alta en glutamato o baja en GABA, es probable que se sienta mucho mejor cuando cambie a ceto. Pero no todo el mundo lo hará.
Aunque entiendo lo que pasa. Si te sentiste increíble después de hacerlo, entonces es posible que te hayas sentido mal durante mucho tiempo (a menudo ni siquiera te hayas dado cuenta porque te acostumbraste) y, de repente, te sientes como una persona nueva.
Lo que puede parecer milagroso es simplemente un aumento de GABA y una disminución de glutamato. Estás haciendo que tu cerebro vuelva a lo que debería haber estado experimentando todo el tiempo. Pero en comparación con tu estado anterior, se siente como si un velo se hubiera quitado de tus ojos. Cuando tienes ese tipo de experiencia, puedes convertirte fácilmente en un evangelista cetogénico.
Pero aquí está la cuestión: algunas personas tendrán la reacción opuesta. Todo depende de la química de su cerebro.
Hay dos neurotransmisores inhibidores principales en el cerebro: GABA y serotonina. Ambos calmarán el cerebro, reducirán la ansiedad y le permitirán relajarse y dormir mejor. Si bien el ceto puede aumentar el GABA, disminuirá la serotonina.
Y a diferencia de la persona de la que hablamos antes (con niveles bajos de GABA y serotonina normal-alta), si eres una persona con niveles bajos de serotonina, la cetogénica te hará sentir como una mierda. Aumentará la ansiedad, no la disminuirá, y le dificultará apagar su cerebro. También conducirá a niveles crónicamente elevados de cortisol.
Verás, la serotonina está hecha del aminoácido triptófano. La dopamina, un neurotransmisor que amplifica su cerebro, está hecha de tirosina, otro aminoácido.
Dependiendo de lo que coma, uno de estos aminoácidos se verá favorecido para el transporte sobre el otro. Si comió carbohidratos y proteínas, favorecerá el triptófano (aumentando así la producción de serotonina) y si comió proteínas y grasas, favorecerá la tirosina (produciendo así más dopamina y menos serotonina).
Con una dieta cetogénica producirás más dopamina, pero mucha menos serotonina. Las personas que producen mucha serotonina de forma natural no tendrán problemas, pero las que no lo hagan se pondrán más ansiosas, carecerán del deseo de probar cosas nuevas y podrían tener problemas para concentrarse y dormir.
Esa es la paradoja de la dieta cetogénica: puede ser una gran dieta ansiolítica para algunos, pero la peor dieta pro ansiedad posible para otros.
Entonces, para recapitular:
Si ha leído La mejor dieta maldita para levantadores naturales, vio que para la mayoría de las personas, recomiendo evitar los carbohidratos en las comidas antes del entrenamiento. Los primeros carbohidratos del día serían con la bebida de entrenamiento, como Plazma ™.
Esta estrategia es propicia para la producción de dopamina y adrenalina (la adrenalina está hecha de dopamina), lo que le da más energía e impulso y lo pone de mejor humor. Básicamente, la dopamina y la adrenalina son los mejores neurotransmisores para potenciar tu cerebro.
Cuando tu cerebro dispara más rápido, piensas más rápido, reaccionas más rápido, haces más conexiones mentales, tus músculos se contraen más fuerte, estás más coordinado, etc.
Se podría argumentar que consumir una dieta cetogénica podría ser beneficioso para el rendimiento al aumentar la dopamina y la adrenalina, lo que hace que su cerebro funcione a toda máquina. En algunos casos, esto podría ser cierto. Pero no con todo el mundo.
¿Qué pasa si eres alguien con un sistema nervioso hiperactivo?? Dispara en todos los cilindros, todo el tiempo, ya. Piensas demasiado, analizas demasiado, tienes miedo de correr riesgos, no quieres salirte de tu rutina, no puedes apagar tu cerebro para no poder quedarte dormido y tus músculos, en lugar de contraerse más fuerte, se tensan.
Para esa persona, aumentar aún más la dopamina y la adrenalina simplemente empeorará las cosas. En algún momento quieres apagar tu cerebro por la noche. Es genial estar en modo de lucha o huida durante el día, pero tienes que estar en modo de descanso y recuperación para relajarte y recargar energías para el día siguiente.
Los carbohidratos son útiles para eso. Le permiten calmar el cerebro aumentando los niveles de serotonina o disminuyendo el cortisol.
Como levantadores serios, todos conocemos el cortisol, principalmente porque lo vemos como una hormona que desgasta los músculos. Pero su función no es iniciar la secuencia de autodestrucción en tus músculos. Tiene muchos roles muy reales e importantes.
A menudo se le llama hormona del estrés, pero yo prefiero llamarla hormona de "preparación". Pone tu cuerpo en el mejor estado físico y mental para luchar contra un tigre o huir de él. Sus principales funciones son:
Cuando mantiene su cerebro amplificado, en modo de lucha o huida, manteniendo el sistema nervioso autónomo en modo simpático, tendrá un nivel de cortisol más alto porque el cortisol es necesario para convertir la noradrenalina en adrenalina.
Además de eso, en una dieta cetogénica, el azúcar en sangre puede caer demasiado bajo fácilmente, lo que también aumenta los niveles de cortisol, especialmente si eres propenso a producirlo en exceso.
Esa es una de las desventajas de la dieta cetogénica: si es propenso a tener dificultades para calmar el cerebro, podría empeorar las cosas. Si tiende a producir en exceso cortisol, es probable que acentúe el problema.
Hay beneficios de comer bajo en carbohidratos, o más precisamente, comidas bajas en carbohidratos. Es por eso que me gusta mantenerme bajo en carbohidratos durante todo el día cuando necesito mantener mi sistema nervioso funcionando rápidamente. Pero agregar carbohidratos cuando necesita calmar el cerebro después de los entrenamientos y por la noche también ofrece muchos beneficios.
Pero cuando se trata del cerebro, tenga cuidado al recomendar una dieta cetogénica a todo el mundo. La verdad es que no se adaptará a todos y conducirá a diferentes experiencias dependiendo de su propia química cerebral y niveles hormonales.
Dan Marino fue un mariscal de campo increíble. Podría ser devastador contra algunos equipos. Hizo muchas cosas mejor que cualquier otro mariscal de campo de su época. Pero tenía un conjunto de habilidades limitado que lo hacía promedio contra algunos equipos.
Keto es de la misma manera: ofrece varios beneficios excelentes y, en algunas circunstancias, con algunas personas, puede ser la mejor opción. Por eso, si eres una de esas personas que responde bien, puede ser tentador correr la voz.
Para esas personas, puede ser más eficaz que otras dietas en lo que respecta a la pérdida de grasa. No porque haya algo de magia en eliminar los carbohidratos, sino porque para algunas personas la dieta cetogénica reduce los antojos y hace que sea más fácil entrar en un déficit calórico y permanecer allí.
Esto es especialmente cierto en personas con niveles altos de glutamato y bajos niveles de GABA. Regrese a la lista de rasgos de personas con alto glutamato y bajo GABA y se destacarán dos:
El glutamato es el amplificador emocional; aumenta la respuesta a algo, a alguien o a un evento. Si amas una determinada comida, el glutamato más alto aumentará la respuesta de placer. Como resultado, puede volverse adicto a un alimento más fácilmente y lo anhelará mucho más cuando esté a dieta.
Si baja el glutamato puede disminuir ese tipo de antojos. Y al aumentar el GABA, disminuirá el deseo de atracones.
Al aumentar la dopamina y la adrenalina, la cetogénica también puede mitigar el hambre. Cuando su sistema nervioso autónomo está en modo simpático, su apetito / deseo de comer disminuye. La adrenalina y la dopamina son las que te ponen en ese modo. Por eso, cuando está ocupado, puede decir que "se olvidó de comer", pero en realidad ni siquiera tenía hambre.
Y finalmente, las grasas sacian. La grasa tarda más en digerirse y no provoca cambios de azúcar en sangre. Esto también reduce el hambre. Para muchos, una dieta cetogénica hace que sea más fácil comer menos calorías. Pero no se equivoque, está perdiendo grasa simplemente porque está comiendo menos calorías totales.
Si bien es una manera increíble de mitigar el hambre en algunas personas, la empeorará en otras. Aquellos con niveles bajos de serotonina desearán carbohidratos cuando vayan a ceto. Este es su cerebro actuando para obligarlos a comer alimentos que lo ayudarán a aumentar los niveles de serotonina. La idea de los alimentos reconfortantes puede ser más precisa de lo que la gente cree.
Keto puede ser increíble para ti, pero puede ser una mierda para otra persona. Sigue siendo una opción inferior para el máximo crecimiento muscular y no será la mejor dieta para perder grasa para todos. Así que no seas ese tipo que intenta obligar a todos a creer lo mismo que él. Porque la verdad es que no todo funciona mejor para todos.
Y si eres un fanático de la dieta cetogénica, intenta ser más objetivo. Odio a Tom Brady, pero puedo decir objetivamente que él es la CABRA en lo que hace. Al igual que puede admitir que el ceto no es óptimo para el crecimiento muscular y no funcionará para todos. Ser objetivo no lo hace menos efectivo para ti. Y, francamente, hará que la gente esté más dispuesta a escucharte.
Las únicas personas a las que les gusta cuando predicas lo increíble que es el ceto son otros apóstoles del ceto. Y no necesitan estar convencidos.
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