Camote balsámico con canela cocido a fuego lento dos veces
Estas batatas condimentadas con alma son lo suficientemente satisfactorias como para ser un plato principal y contienen dos ingredientes saludables para el corazón, vitamina A y fibra. La canela es una especia curativa con propiedades antidiabéticas, incluso en pequeñas cantidades (menos de 1⁄4 de cucharadita al día).
Recetas extraídas de La olla de cocción lenta curativa, por Jennifer Iserloh.
Ingredientes
- 4 batatas
- 1⁄2 taza de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de mantequilla de animales alimentados con pasto, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de chile en polvo suave
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1⁄2 cucharadita de sal de ajo
- 1⁄4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 cebolletas, en rodajas finas, partes verdes y blancas
- 1⁄2 taza de jarabe de arce (opcional)
Direcciones
- Friegue las batatas pero no las seque; colocar en olla de cocción lenta. Agregue 1 cucharada de agua, cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 2 1⁄2 a 3 horas, hasta que las papas estén tiernas. Transfiera las papas a una tabla de cortar.
- Cortar las papas por la mitad a lo largo. Saque la carne, reservando la piel (tenga cuidado de no rasgar la piel). Coloque la pulpa de la batata, el vinagre, la mantequilla, la pasta de tomate, el chile en polvo, la canela, la sal de ajo y la pimienta en un tazón grande y revuelva hasta que se combinen.
- Coloque las papas con la piel hacia abajo en la olla de cocción lenta y rellénelas con la mezcla de camote, dividiendo la mezcla uniformemente entre las pieles. Espolvoree cebolletas por encima. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante unos 30 minutos, hasta que esté bien caliente.
- Transfiera a un plato y rocíe con almíbar, si lo desea.
Quieres una copia sobre la marcha?
Impresión
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.