Hamburguesas de Quinua con Camarones Tropicales

Ingredientes

• Hamburguesas
• 1 libra de camarones, pelados y desvenados
• 1/2 taza de quinua cocida
• 2 huevos
• 1 cebolla verde
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Fijaciones
• 1/2 piña, cortada en aros de 1/2 ”de grosor
• 4 bollos de hamburguesa
• 1 aguacate
• 1 lima, jugo y ralladura
• 2 cucharadas de cilantro picado

Direcciones

1. Pon la cebolla y el cilantro en tu procesador de alimentos y pica. Agregue los ingredientes restantes y pulse hasta que se combinen. Tome cantidades de 1/2 taza y presione en hamburguesas.
2. Enciende la parrilla y ponla a fuego medio-alto. Use un poco de papel de aluminio en la parrilla para crear una superficie para sus hamburguesas. Cepille el papel de aluminio ligeramente con aceite de oliva y coloque las hamburguesas encima. Cocine durante unos 2 minutos por lado o hasta que estén doradas.
3. Agregue su piña y bollos al estante superior de su parrilla. Cocine hasta que la fruta esté caramelizada y los bollos estén tostados.
4. En un tazón pequeño, mezcle el aguacate, el jugo y la ralladura de limón, el cilantro y la sal. Apila este guacamole rápido en tu hamburguesa junto con los aros de piña. Disfrutar.

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