A pesar de varios estudios sólidos que exoneraron a los huevos de desempeñar algún papel en las enfermedades cardíacas (1,2), un nuevo estudio nos dice que lo mejor es frenar nuestra ingesta (3).
No importa que la renovada U.S. Las pautas dietéticas emitidas en 2015 decían que "no había una relación apreciable entre el consumo de colesterol en la dieta y el colesterol sérico", este último informe nos dice que tengamos cuidado con el consumo de huevos.
Así es como la sociedad se acostumbra a las recomendaciones preventivas de salud. Mamá dice que no podemos, pero papá dice que podemos y luego ambos cambian de opinión repetidamente y Junior crece neurótico y termina en una torre de reloj con un rifle, solo que en este caso, está armado con una caja de huevos y está lloviendo. a los desventurados científicos.
La cima del mundo, ma!
La gente ha llegado a pensar que toda la información nutricional es puckey de caballos y que también podrían hacer lo que quieran porque si no causa una enfermedad cardíaca, seguramente causará cáncer, Alzheimer, daño hepático, infecciones del tracto urinario, lo que sea.
Déjame intentar limpiar un poco el pasillo 4, donde parece que alguien ha dejado caer una caja de huevos.
Es cierto que, a primera vista, el estudio parece tener cierta seriedad. Los científicos combinaron los resultados de 6 artículos de investigación diferentes y acumularon estadísticas para casi 30,000 personas durante un período de 17 años.
Descubrieron que por cada 300 mg adicionales. de colesterol en la dieta, las personas tuvieron un aumento significativo tanto en las enfermedades cardiovasculares como en el riesgo de muerte por cualquier causa. Incluso llegaron a decir que cada medio huevo adicional consumido estaba "significativamente asociado con un mayor riesgo de ECV (enfermedad cardiovascular)"."
Y el artículo incluso apareció en JAMA, la Revista de la Asociación Médica Estadounidense, y no en una revista cursi que publica estudios de científicos perdedores sobre cómo el consumo de alcohol aumenta las posibilidades de tener relaciones sexuales sin protección o cómo los arenques se comunican tirándose pedos.
Juego, set y partido, a la derecha? Vuelve a comer tus tristes claras de huevo mientras las alcantarillas abundan con vetas anaranjadas de luteína y zeaxantina de todas las yemas descartadas.
Bueno, tal vez no tengamos que hacerlo.
Hay un gran problema con este estudio. Si bien parece haber una correlación entre el consumo de huevos y las enfermedades cardíacas, no significa que exista una relación entre los huevos y las enfermedades cardíacas.
Mira, el estudio se basó en "retiro de alimentos."Se pidió a los participantes que recordaran lo que comían en el desayuno durante un período de semanas. Las personas que hacen ejercicio pueden recordar lo que desayunaron porque, por lo general, es lo mismo una y otra vez. Además, es importante para ellos. Pero la gente normal? Por lo general, no recuerdan si comieron pastelería, Cap'n Crunch o sí, huevos.
Además, los investigadores no parecieron considerar el colesterol de fuentes distintas del huevo. Por ejemplo, si encuentra un huevo en un plato, por lo general no tiene que buscar mucho para encontrar tocino, tostadas con mantequilla o café con crema.
Quizás lo más atroz es que los investigadores, aunque los abordaron, todavía le dieron poca importancia a otros factores que influyen en gran medida en la salud cardíaca, como el tabaquismo, el peso corporal, el IMC y la ingesta de grasas saturadas.
Por último, hay que tener en cuenta que tantas personas con colesterol bajo mueren por enfermedades cardíacas como personas con colesterol alto. No importa que la gran mayoría de las personas ni siquiera estén influenciadas por el colesterol de la dieta. Pueden comer manteca y sus niveles de colesterol se mantienen estables.
Así que me quedo con mis armas demasiado fáciles y seguiré comiendo huevos. Tienen demasiada proteína y demasiados fosfolípidos y carotenoides saludables para dejarlos pasar debido a un estudio no definitivo.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.