La tiroides necesita yodo, ya sea de sal yodada, ciertos alimentos o de suplementos. El cuerpo lo usa para sintetizar las hormonas tiroideas T3 y T4.
El "yoduro" es el estado iónico del yodo, que se produce cuando el yodo se une a otro elemento como el potasio o el sodio. El "yoduro" es la forma segura de yodo para la ingestión.
Aproximadamente el 12% de los estadounidenses tienen una deficiencia grave de yoduro según lo medido por análisis de orina. Muchos más son moderadamente deficientes o subóptimos. Entonces, si bien la dieta por sí sola puede proporcionar una buena ingesta de yoduro, muy a menudo no. Vale la pena darle un vistazo rápido a sus opciones de alimentos y a la ingesta de sal yodada.
Si la mayor parte de su comida es casera y salada con una mano mediana a pesada con sal yodada, ya debería tener una buena ingesta de yodo. Si no es así, deberías aumentarlo. Cuánta sal yodada se necesita, si es su principal fuente de yoduro? Cuando la sal yodada está en plena potencia, se necesitan aproximadamente 2 gramos o aproximadamente media cucharadita de sal yodada (aproximadamente 936 mg de sodio) para alcanzar su mínimo mínimo de consumo de yoduro.
Sin embargo, aproximadamente la mitad de las veces, las marcas de sal yodada no cumplen con la declaración de yoduro de la etiqueta, por lo que podría tomar algo más para cumplir con el mínimo indispensable. Generalmente, la comida rápida, los alimentos procesados y los restaurantes no usan sal yodada. Si una etiqueta dice simplemente "sal" en lugar de "sal yodada", no está yodada. Y la "sal marina" contiene poco yoduro.
Si no consume mucha sal yodada en casa, es probable que aumentar su ingesta lo beneficie. Recomiendo 300 mcg de yoduro por día, pero un poco más está bien.
Es poco probable una sobredosis de sal yodada a menos que use una mano muy pesada. El NIH recomienda 1100 mcg (1.1 mg) de yoduro al día como ingesta máxima, y la evidencia apoya firmemente no consumir más de esto. No hay absolutamente ninguna razón para consumir más que esto de forma continua, y una buena razón para no hacerlo.
Una ingesta mayor que esta puede causar hipotiroidismo. Puede que no sea necesario ni siquiera tanto. Un gran estudio en China encontró una ingesta de 0.8 mg / día para asociarse con hipotiroidismo. Si usa sal yodada de máxima potencia como única fuente de sodio, 0.8 mg de yoduro / día no se alcanzarían hasta consumir aproximadamente 4945 mg de sodio / día. Se trata de una cucharada entera. En general, me gusta ver a los atletas consumir alrededor de 4000 mg de sodio al día, así que esto funciona bien.
Sin embargo, preferiría que limite la ingesta de sal yodada a no más de media cucharada por día, ya que no veo ninguna razón para llevar el yoduro al extremo. En la práctica, parte de la sal yodada no alcanza su máxima potencia, así que espere alguna variación. El rango anterior permite una variación normal. Sin embargo, se asume que la sal se agrega después de la cocción, no antes.
Para las mujeres, si están embarazadas, recomendaría evitar la ingesta excesiva de yoduro, como puede suceder con el consumo de algas marinas o la suplementación excesiva con yoduro.
Como una forma de ver qué tan ricos en yodo son algunos alimentos, podría cumplir con un requisito de 150 mcg / día consumiendo cualquiera de estos en aproximadamente las siguientes cantidades:
La carne de res, pollo, cerdo, arroz, la mayoría de los productos de trigo, frutas y verduras tienen un contenido demasiado bajo de yodo para ser fuentes importantes. Las algas marinas o las algas marinas son extremadamente ricas, pero no son alimentos comunes en Estados Unidos. Además, el concentrado de proteína de suero y la caseína micelar son bastante ricas en yoduro. Solo se necesitan unos 80 gramos de estas proteínas, más o menos, para proporcionar 150 mcg de yodo.
Entonces, si su dieta tiene varias de las cosas anteriores o incluso una gran cantidad de ellas, no necesitará sal yodada ni un suplemento. Pero si su dieta es fuerte en cosas como carne de res, pollo, verduras, pasta y frutas y débil en lo anterior, entonces la sal yodada o un suplemento probablemente serán beneficiosos.
Encontrará diversas afirmaciones sobre los productos de trigo. Algunas tablas muestran uno o dos productos de trigo como buenas fuentes. Pero cuando tiene un alto contenido de yoduro, son los aditivos los que lo proporcionan, y el uso de aditivos varía mucho entre los productos. Por ejemplo, las rebanadas de pan varían de una 2.2 mcg a 587 mcg potencialmente problemáticos, siendo más común valores bajos que altos.
Peor aún, los aditivos para el pan pueden incluir bromato de potasio, que en realidad actúa contra la tiroides en lugar de contra ella. Por lo tanto, no cuente los productos de trigo como contribuyentes confiables, y particularmente no el pan que contiene bromato.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.