La idea detrás de paleo es bastante sólida. Para adelgazar y estar más saludable, elimine la comida chatarra, las bebidas gaseosas, la comida rápida y el azúcar. Nada nuevo ahí. Pero la idea estaba muy bien empaquetada: come como un hombre de las cavernas porque tu fisiología es básicamente la misma que la de tus antepasados del Paleolítico y tu cuerpo no puede soportar los alimentos modernos.
Además de deshacerse de las cosas obvias de "no duh" que nos engordan, la mayoría de los consumidores de paleo también aumentaron su ingesta de proteínas, redujeron su ingesta de carbohidratos y redujeron sus calorías generales. Y la calidad de sus alimentos ciertamente mejoró, ya que cosas como el azúcar e incluso el trigo estaban fuera de la lista de ingredientes.
Eso limita las opciones, lo que por supuesto limita las calorías diarias. La misma razón por la que la mayoría de los veganos pierden peso inicialmente: no queda mucho para comer! Las personas que hacen dieta paleo también reemplazaron sus aceites de maíz y vegetales con aceite de coco y otras opciones de calidad. Buen movimiento.
Pero luego las cosas se pusieron locas.
Paleo se convirtió en una especie de religión de comida presumida, muy similar al veganismo. La mayoría de los promotores paleo desaprobaron los frijoles, el arroz, la avena, las papas, cualquier tipo de productos lácteos, incluidos el yogur y el kéfir, y una variedad de suplementos saludables. Todo porque estas cosas no son "paleo."
Por supuesto, tampoco una manzana. La manzana tal como la conocemos no existía en forma comestible durante la era de los Picapiedra. Se necesitó algo de evolución agrícola para hacerlo rojo y delicioso. (Oh no, agricultura!)
Para algunos, la paleo se convirtió en otra dieta baja en carbohidratos envuelta en un nuevo paquete de cáñamo orgánico. La cosa es que las dietas bajas en carbohidratos no hacen sentadillas para desarrollar músculo. Y aquí es donde entra el problema.
Probé paleo durante casi un año. No hice paleo completo, manteniendo los suplementos nutricionales de entrenamiento en la mezcla, pero compré algunos de ellos. Perdí un poco de grasa al principio, luego la recuperé. Por qué? Porque mis músculos entrenados con pesas estaban pidiendo carbohidratos a gritos. Los ignoré y empaqué más grasas y proteínas paleo. Entonces mis entrenamientos sufrieron y mis ganancias se estancaron.
La cura? Frijoles, arroz, patatas, avena. Ya sabes, las cosas no paleo que nunca han engordado a una sola persona en la historia de las personas gordas. Mucha gente ex paleo parece estar haciendo esto, llamándolo "paleo híbrido."¿Pero por qué la etiqueta? Es solo comer sano. Eso no requiere una marca, una línea de camisetas o una actitud engreída. Solo estas comiendo frijoles, gilipollas.
La prueba para cualquier plan de dieta basado en el estilo de vida que prometa la pérdida de grasa es simple: ¿Esta estrategia de alimentación le dice que nunca coma ciertos alimentos perfectamente saludables que nunca han engordado a nadie?? sí? Entonces es tonto. Por lo menos, ha cruzado la línea hacia el territorio de la religión alimentaria.
Además, en estos días el mercado paleo está lleno de alimentos que son tan chatarra como las barras de chocolate. Harinas paleo altas en calorías, barras de alimentos con infusión de miel y dátiles, etc. Oh, son "paleo-ish", pero la idea original se ha perdido.
Escuche, si mi tía con mucho sobrepeso estaba emocionada por hacer paleo, la animaría. Es un buen plan para los jinetes de sofá obesos y las personas que no tienen deseos de desarrollar músculo. Para el resto de nosotros, no tanto.
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