Nuestro panorama nutricional está cambiando. Si no se siente demasiado inspirado por sus porciones de tupperware de pollo y brócoli, se estará lamiendo los labios al final de esta lista.
Anteriormente condenada por la FDA como un imán para la diabetes, la grasa saturada está comenzando a verse bajo una luz completamente nueva. Esta mayor comprensión de la ciencia de la nutrición hace que la FDA proponga una delimitación más clara de las grasas, aunque puede pasar un tiempo antes de que veamos un cambio en las etiquetas de los alimentos a nivel nacional (la acción de la FDA generalmente se mueve más lentamente que la melaza en enero). Más específicamente, proponen que se eliminen las "calorías de la grasa", ya que las investigaciones muestran que el tipo de grasa es más importante que la cantidad. ¿Por qué el repentino cambio de corazón?? Bueno, porque su corazón parece tener un riesgo mucho menor de enfermedades cardiovasculares debido a las grasas saturadas de lo que sugirió la política nutricional de casi cuatro décadas. El metanálisis publicado en el British Medical Journal y por el Comité Asesor de Pautas Dietéticas no encontró asociación entre los altos niveles de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas, el riesgo de ataque o diabetes. Entonces, si te mantienes activo ... trae la mantequilla!
Quest ha llevado la innovación interna a un nivel completamente nuevo. Se están abriendo a un grupo pequeño (pero en constante expansión) de fanáticos con un programa solo por invitación que permite a los miembros comprar nuevos productos antes de que lleguen a los estantes. Ni siquiera puede obtenerlos en la tienda pública en línea de Quest! Quest lanzó este anuncio de bomba de megatones en una transmisión de Facebook Live el mes pasado, anunció tres nuevos sabores de Quest Bar (los fanáticos decidirán cuál sale al mercado), reveló una nueva línea de barras de cereal Protein Crunch y una CATEGORÍA completa de nuevos productos cetogénicos. alimentos: bocadillos, comidas, postres, literalmente todo lo que necesita para llevar a cabo una dieta cetogénica. La mejor parte de todo: si a los miembros de Quest Labs no les gusta un determinado producto, Quest lo cambiará o cancelará. Se están tomando en serio la participación comunitaria.
Hemos visto una variedad de dietas creadas con el espíritu de perder peso y recortar la grasa corporal. Un método que ha experimentado un gran aumento en los últimos dos años es la alimentación cetogénica. Probablemente hayas oído hablar de Atkins, esencialmente una versión diluida de Keto. Hay una gran diferencia: grasa. Montones. Esto le permite alcanzar un estado de "cetosis" metabólica, donde su cuerpo elimina las cetonas (la energía producida al quemar exclusivamente grasa). El régimen macro rico en grasas requiere que mantenga la ingesta de carbohidratos lo más baja posible, incluso controlando la ingesta de proteínas con moderación. La proporción macro específica (grasa a proteína más carbohidratos) fluctuará según los objetivos personales, pero sepa que la mantequilla y el tocino son sus nuevos mejores amigos. Si la ciencia suena un poco descabellada, no es necesario interrogar a un gimnasio lleno de culturistas para verificar su validez; tómese un minuto para comparar precios en línea. Muchas marcas emergentes están lanzando barras, bocadillos y bebidas con alto contenido de grasa. Quest incluso está probando una línea completa de productos cetogénicos en sus nuevos “Quest Labs” (ver arriba), diseñados desde el principio con grasas beneficiosas en mente. Hacer Keto requiere "cortar carbohidratos" y literalmente lo eleva al nivel de "triturar grasa"."
Los químicos y fabricantes de edulcorantes han estado tratando de encontrar un sustituto del azúcar medio decente durante años. La stevia deja ese mal regusto, a la gente le aterroriza el aspartamo y la sucralosa es un martillo de Thor tremendamente potente de ingredientes dulces (aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar). Sin embargo, la alulosa acaba de irrumpir en escena y hará olas en los próximos años. Por qué? La alulosa se encuentra naturalmente en cosas como higos, pasas y jarabe de arce, con la misma sensación en la boca y textura del azúcar normal, por lo que es casi indistinguible. La gran diferencia es la densidad calórica, o la falta de ella ... ya que la alulosa solo aporta 0.2 calorías por gramo en lugar de 4! Y no aumenta el azúcar en sangre. Dale un poco de tiempo y pronto será difícil pasar por alto la alulosa.
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