El pollo y el bistec son probablemente alimentos básicos en su dieta. Pero a veces anhelas una fuente de proteína diferente, y los mariscos pueden ser la mejor opción (simplemente no los cocines en el microondas en el trabajo).
El pescado, los mariscos y otras criaturas acuáticas definitivamente deben estar en su refrigerador y congelador de manera regular; la mayoría de las variedades están llenas de proteínas para el desarrollo muscular, macro y micronutrientes, y vitaminas y minerales. Las pautas federales de salud recomiendan regularmente que los adultos coman al menos media libra de mariscos por semana.
Sin embargo, a la gente le preocupan los productos del mar, y con razón. Ciertas marcas y especies tienen altos niveles de mercurio, que en dosis altas pueden provocar entumecimiento, problemas de memoria, depresión y más. Sin mencionar que los pesticidas, las enfermedades y la abundancia de plástico en nuestros océanos han contaminado a millones de peces en todo el mundo, haciendo que algunos sean inseguros para el consumo humano.
Afortunadamente, Seafoodwatch.org, creado por el Acuario de la Bahía de Monterey, realiza un seguimiento de las variedades de mariscos más saludables disponibles para los consumidores. Las pautas del grupo para la seguridad de los productos del mar son ampliamente reconocidas como el estándar de la industria.
Aquí, desglosaremos algunas de sus recomendaciones para las mejores opciones de mariscos en el mercado, y las mejores y peores fuentes para ellos.
Es posible que desee considerar comer más pescado por sus beneficios para la salud a largo plazo.
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Este clásico de culturismo contiene 40 g de proteína por 200 g de filete y tiene niveles mínimos de mercurio, según la FDA.
Mejores opciones: Salmón del Atlántico cultivado en tanques de recirculación interiores, o la marca Nordic Blu producida por Salten Aqua Group en Noruega. Estos tanques tienen menos enfermedades circulando entre ellos, lo que hace que los peces sean más saludables.
Peores opciones: Salmón del Atlántico criado en Canadá cerca del Océano Atlántico, Noruega (excluidas las marcas Blue Circle Foods y Nordic Blu) y Escocia. Según Seafood Watch, hay un uso excesivo de productos químicos en todos estos entornos.
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Uno de los primeros alimentos que se enlatan, las sardinas son baratas y tienen 23 gramos de proteína por cada 3.Lata de 75 oz. También tienen uno de los niveles más bajos de mercurio entre todos los mariscos, y la mayoría de las marcas no tienen niveles detectables.
Mejores opciones: Seafoodwatch.org recomienda una variedad: sardinas de arenque del Atlántico capturadas en el noroeste del Océano Atlántico cerca de los EE. UU. Estos peces tienen hábitats saludables.
Peores opciones: Evite las sardinas capturadas en Brasil, el Pacífico y Europa. La razón principal? Ya hay una falta de sardinas en estas áreas, lo que afecta los biohábitats de las aguas donde se capturan. Sin embargo, no hay ninguna razón de salud para evitarlos.
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Las vieiras son caras, pero valen la pena de vez en cuando solo por el sabor. Tienen los niveles más bajos de mercurio de todos los productos pesqueros comerciales, y cada tres onzas contiene 20 gramos de proteínas en menos de 100 calorías.
Mejores opciones: Tiene muchas opciones cuando se trata de vieiras, incluido Atlantic Calico, Common Japanese, Islandés, Peruano, y la lista continúa.
Peores opciones: Actualmente, Seafoodwatch.org no incluye ningún tipo de vieira en su lista de "evitar", así que disfrútelo.
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El marisco favorito de todos. Por cada 100 g del producto, obtienes 24 g de proteína y solo 99 calorías y un mínimo de mercurio.
Mejores opciones: Su mejor opción son los camarones gigantes de agua dulce cultivados en tanques de recirculación interiores, que están libres de enfermedades y productos químicos. Otros incluyen langostinos tigre gigantes y camarones del norte de Canadá.
Peores opciones: Camarones argentinos rojos, azules y langostinos tigre gigantes capturados en estanques. Estos hábitats son propensos a la sobrepesca y, a veces, tienen productos químicos de los que desea mantenerse alejado.
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Hay 26 g de proteína en 3.5 onzas. de tiialpia y solo 128 calorías, por lo que es una excelente opción para cualquiera que busque perder algo de peso. Tiene una cantidad moderada de mercurio, pero no lo suficientemente alta como para no poder comerla dos o tres veces por semana.
Mejores opciones: Su mejor opción es la tilapia de Mozambique criada en tanques de recirculación interiores o la tilapia híbrida del Nilo rojo de Ecuador.
Peores opciones: Evite cualquier tilapia de China, ya que hay evidencia de que se han encontrado antibióticos ilegales en el pescado.
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