La levadura nutricional, a veces denominada "nooch", es un ingrediente y aderezo popular que se utiliza en la cocina vegana. También conocido como saccharomyces cerevisiae, es el mismo tipo de levadura que se usa para elaborar cerveza u hornear pan, pero se cultiva específicamente para usarse como producto alimenticio. Por lo general, se presenta en forma de hojuelas y tiene un sabor sabroso que muchas personas piensan que se parece al queso, por lo que se usa con frecuencia como aderezo en ensaladas, palomitas de maíz y una gran cantidad de otros alimentos.
Además de ser un aditivo alimentario sabroso, la levadura nutricional suele ser una buena fuente de proteínas, vitaminas B y algunos oligoelementos. Dependiendo de la marca, las hojuelas de levadura nutricional a veces se fortifican con ácido fólico y vitamina B-12. La vitamina B-12 se encuentra comúnmente en la carne, por lo que las personas que siguen una dieta vegana pueden beneficiarse al agregar levadura nutricional a su menú. Recopilamos algunas de las mejores marcas, luego las probamos y las comparamos.
Nota del editor: El contenido de BarBend está destinado a ser informativo por naturaleza, pero no debe tomarse como consejo médico. Las opiniones y artículos de este sitio no están destinados a ser utilizados como diagnóstico, prevención y / o tratamiento de problemas de salud. Siempre es una buena idea hablar con su médico antes de comenzar una nueva rutina de acondicionamiento físico, nutricional y / o de suplementos. Las necesidades individuales de vitaminas y minerales variarán.
La levadura nutricional puede ser una forma fácil de agregar vitaminas a su dieta sin tener que hacer un esfuerzo adicional para consumir determinados tipos de alimentos que de otra manera no haría. Sin embargo, no todas las levaduras nutricionales son iguales.
Existe una amplia variedad de estos productos en el mercado, por lo que saber qué vitaminas desea agregar a su dieta ayudará en gran medida a determinar qué levadura nutricional de nuestra lista debe elegir.
Cada porción de una cucharada de Bragg Nutritional Yeast Seasoning contiene 5 gramos de proteína y tres gramos de carbohidratos. Es una excelente fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Como una opción de hojuelas bajas en sodio, gluten y sin azúcar fortificada con ácido fólico y vitamina B12, es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegana.
Condimento de levadura nutricional de Bragg
Quizás entre las marcas más conocidas en el mercado de alimentos saludables, Bragg ofrece un condimento de levadura nutricional muy sencillo a un precio competitivo. Desprovisto de colorantes artificiales o conservantes, este condimento de levadura nutricional tiene un sabor ligeramente a nuez, pero apetitoso.
Compra aquíCon un sabor ligeramente a nuez y sabroso, Bragg's es una adición encantadora a las palomitas de maíz simples, aunque agregamos un poco de aceite de oliva para ayudar a que las hojuelas se peguen. Viene empaquetado con una botella de aspecto clásico que ofrece una boca ancha y una abertura estrecha para que medir grandes cantidades o espolvorear copos sobre la comida preparada sea una tarea sencilla.
En comparación con algunos de los otros artículos que analizamos, esto resulta un poco más caro por porción, pero no fue suficiente para evitar que reclame nuestro primer lugar.
Hoosier Hill's Nutritional Yeast Flakes no son transgénicos, no contienen gluten y son aptas para veganos. Están fortificados con vitamina B12, con cada porción de dos cucharadas contiene 1,460% del valor diario. Con una etiqueta de precio competitiva en comparación con productos similares en el mercado, es difícil no publicar Hoosier Hill en nuestra lista.
En nuestra prueba de sabor, estos tenían un perfil de sabor algo apagado en comparación con algunas de las otras marcas, que podrían ser más adecuadas cuando se combinan con otros alimentos. Sin embargo, todavía tenía un ligero sabor a nuez, incluso salado, lo que lo convierte en una combinación potencialmente mejor para alimentos como la avena.
Hoosier Hill Farm Nutritional Levadura en escamas
Registrarse con 3.5 g de proteína por cucharada de porción, el nooch de Hoosier Hill Farm viene en un frasco de plástico grande. Este ingrediente vegano sin gluten ni OMG está fortificado con ácido fólico y vitamina B12.
Compra AmazonEste producto viene en un frasco de plástico de una libra de boca muy ancha sin una cucharada, lo que hace que sea un poco incómodo quitar las escamas si lo está usando como cobertura. Sin embargo, si tiene un juego de cucharas medidoras, es probable que sean suficientes. Con tres gramos y medio por porción de cucharada, este es uno de los nooch menos densos en proteínas que probamos, por lo que si está buscando una opción más rica en proteínas, desplácese hacia abajo hasta la siguiente opción.
En general, los copos de Hoosier Hill tenían una discrepancia de tamaño bastante grande entre el más grande y el más pequeño, lo que hace que cada cucharada de condimento sea un poco más único. Esto no es necesariamente bueno o malo, se trata más de una preferencia personal, pero sigue siendo una diferencia notable en comparación con las alternativas de la competencia.
Anthony afirma que su producto es fortificado por fermentación natural y que hay sin vitaminas sintéticas ni nutrientes añadidos. Estos copos veganos sin OMG y sin gluten son bastante pequeños y tienen un calidad casi polvorienta para ellos. Esto significa que son más fáciles de mezclar en rebozados y similares.
Hojuelas de levadura nutricional de Anthony
Los copos de levadura nutricional de Anthony se promocionan a sí mismos como un producto que se prueba por lotes y se verifica que no contiene gluten. Fortificado con vitamina B12 y ácido fólico, cada 1.La porción de 5 cucharadas contiene 8 g de proteína.
Compra AmazonCada cucharada contiene cinco y un tercio de gramos de proteína, pero un total de ocho gramos por porción recomendada. Con un precio competitivo para arrancar, hacer la lista no fue una venta difícil para Anthony's.
Viene en un bolsa resellable, lo cual es genial, pero la bolsa no se volvió a sellar tan fácilmente. El único impacto importante contra estos copos es que sabían perfectamente bien al principio, pero tenían un regusto un poco picante después de algunos bocados.
Los copos de levadura nutricional de Sari Foods son no fortificado con vitaminas sintéticas, haciéndolo completamente natural. Se comercializa como un "sustituto de la sal bajo en sodio."Esta cobertura no contiene gluten ni lácteos, no contiene OMG y es vegana. El fabricante afirma que estos copos entregan los dieciocho aminoácidos y son una buena fuente de vitamina B.
Copos de levadura nutricional de Sari Foods
Para las personas que buscan una opción de levadura nutricional totalmente natural y no fortificada, vale la pena considerar Sari Foods. Este producto sin OMG no contiene vitaminas sintéticas.
Compra AmazonEstos copos vienen en una bolsa fácilmente resellable. Con una consistencia relativamente uniforme y una apariencia casi cristalina, estas escamas funcionan bien como cobertura.
En cuanto al sabor, no son abrumadores, pero brindan una deliciosa adición sabrosa y salada a los refrigerios que de otro modo serían simples. Por onza, son un poco más caros que la mayoría de los otros nooch que vimos. Como no está fortificado, este producto no contiene vitamina B12 ni ácido fólico.
La levadura nutricional de Frontier Co-Op está disponible a un precio muy competitivo. Estos mini copos son sin lácteos, certificados Kosher y cultivado de forma sostenible sin pesticidas, toxinas o irradiación en estonia.
Mini hojuelas de levadura nutricional Frontier Co-Op
Para las personas que buscan la mejor oferta en levadura nutricional, puede valer la pena considerar los mini copos de Frontier Co-Op. Estos copos certificados kosher, no irradiados son vendidos por una cooperativa propiedad de un miembro que ha estado vendiendo alimentos saludables desde 1976.
Compra AmazonEstos copos son un poco más pequeños en promedio que algunos de los otros competidores de nooch en el mercado, pero tienen un sabor agradable, casi herbal.
Estos mini copos de levadura nutricional se entregan en una bolsa de aluminio grande y bastante utilitaria, por lo que probablemente querrá guardarlos en su propio recipiente. El nooch de Frontier Co-Op tiene un olor más picante que algunos de los otros competidores, lo que puede no ser atractivo para todos. Salvo eso, pueden ser una compra sólida.
Las hojuelas de levadura nutricional son un ingrediente vegano muy popular, que a menudo se usa en lugar de queso u otras coberturas saladas. A menudo rico en vitamina B-12 y ácido fólico, "nooch" ha tenido una popularidad creciente en los últimos años, y cada vez más personas recurren a dietas veganas. Al decidir entre todas las opciones de levadura nutricional en el mercado, hay algunas cosas clave a considerar.
La mayoría de las levaduras nutricionales están fortificadas con suplementos adicionales, generalmente ácido fólico y vitamina B12. Dado que la vitamina B12 se encuentra más comúnmente en las carnes, los veganos pueden tener dificultades para obtener suficiente cantidad en sus dietas, lo que hace que la levadura nutricional fortificada sea una herramienta útil.
La levadura nutricional no fortificada puede ser más atractiva para aquellos que desean evitar los nutrientes sintéticos.
Nooch a menudo tiene aproximadamente un 50% de proteína. Eche un vistazo a la información nutricional en la etiqueta para ver cuánta proteína se enumera por porción. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los tamaños de las porciones se crean por igual; algunos se basan en una cucharada, otros en una y media y otros en dos cucharadas.
Para tener una idea de cuánto está obteniendo por su dinero, divida el costo total del artículo por la cantidad de onzas. El tamaño de la porción puede variar de un producto a otro, así que trate de no usarlo como un atajo. La medición a través de onzas en todos los ámbitos le brindará una forma de comparar productos con precisión.
La levadura nutricional viene en una variedad de tipos de recipientes, que van desde botellas enormes hasta pequeños agitadores y bolsas resellables. Aunque no necesita refrigerar la levadura nutricional, querrá pensar en qué lugar de su cocina piensa almacenarla y si tiene espacio para un recipiente de gran tamaño.
Es probable que esto sea evidente, pero es probable que la dieta que está siguiendo sea el factor principal que influya en su elección de levadura nutricional. Si necesita más proteína, existe una opción para eso. Aumentar el contenido de fibra o buscar agregar un montón de vitamina B12? Hay opciones para eso. Saber específicamente para qué está agregando la levadura nutricional ayudará a seleccionar en gran medida el mercado hacia lo que es mejor para usted.
Hay algunas levaduras nutricionales que tienen sabores potentes y otras con perfiles de sabor más tenues. Si eres alguien feliz de que se le agregue un sabor picante a nuez a tu sabrosa comida, entonces una buena noticia para ti es que hay muchas opciones que pueden satisfacer esa necesidad. Por otro lado, si desea casi ningún sabor agregado y espera obtener los beneficios nutricionales de la levadura sin los regustos fuertes, hay opciones disponibles y es lo que debe decidir entre.
Si está comiendo ciertos tipos de alimentos y agregará levadura nutricional, entonces la textura de la levadura influirá en la experiencia del plato. Si está usando copos grandes, espere que la levadura forme parte de la textura del plato. Si desea mezclar la levadura con la comida sin jugar demasiado en textura, entonces tal vez sea mejor ir con un polvo.
Cuando se trata de levadura nutricional, hay opciones disponibles que pueden hacer que funcione como una mezcla, un complemento o un aderezo. Entre los polvos, las hojuelas grandes y las mini hojuelas, es probable que haya una que mejore su plato en lugar de ser simplemente algo por razones de salud.
Aunque la levadura nutricional no es ciertamente y por definición, queso, se puede utilizar para dar un sabor salado y sabroso a varios bocadillos. Si está haciendo la transición a una dieta vegana, consulte la gran cantidad de recetas disponibles en línea; Muchas personas han estado experimentando con levadura nutricional durante años y han encontrado formas innovadoras de usarla en la cocina.
La levadura nutricional tiene una calidad salada, casi a nuez. Aunque mucha gente lo usa para reemplazar el queso en platos veganos, su perfil nutricional y de sabor único lo convierte en una valiosa adición a un menú saludable.
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